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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問ありがとうございます。
のんびり見ていってくださいね。

・料理家 | フードクリエイター
・macaroniレシピライター
・ネクストフーディスト5期生
・元カフェ店員
・元パティシエ
・製菓衛生師免許あり

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

ゆきぽん

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・料理家 | フードクリエイター
・macaroniレシピライター
・ネクストフーディスト5期生
・元カフェ店員
・元パティシエ
・製菓衛生師免許あり

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

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from toyama

宮崎県産ピーマンの丸ごと白ワイン蒸し-4

レシピ 野菜(サラダ)

冷やしてもおいしい | 宮崎県産ピーマンの丸ごと白ワイン蒸し

ピーマンを丸ごと炒めて、白ワインで蒸し煮にします。アンチョビを加えて旨味をプラス。仕上げにぎゅっとレモンを絞っていただきます。簡単でおいしいおつまみです。熱々もおいしいですし、冷やしてもおいしい。新鮮 ...

宮崎県産きゅうりと青肉メロンのサラダ | へべすドレッシング-2

レシピ 野菜(サラダ)

宮崎県産きゅうりと青肉メロンのサラダ | へべすドレッシング

きゅうりは皮をむくと一気に上品な味わいに。メロンとの味馴染みもよくなり、みずみずしさがアップするのです。へべす果汁と皮も加えて風味よく、フルーティーな味わいに仕上げます。青みがきれいなサラダで「涼」を ...

宮崎県産プチトマトの炊き込みごはん-6

ごはんもの レシピ

宮崎県産野菜づくし。プチトマトの炊き込みごはんとオクラのおかか和え

甘味たっぷりのプチトマトで作る炊き込みごはんは色鮮やかで食欲をそそります。トマトの旬におすすめです。オクラとつぼ漬けを添えて、彩りよく仕上げました。シャキシャキ、ポリポリと食感を楽しみながら食べられま ...

宮崎県産きゅうりとセロリのマリネ | へべすの爽やかアジアンサラダ-2

レシピ 野菜(サラダ)

宮崎県産きゅうりとセロリのマリネ | へべすの爽やかアジアンサラダ

ドレッシングは宮崎県産「へべす」を使用して、フルーティーに仕上げます。べべすはかぼすとすだちの中間ほどの大きさ。酸味がまろやかで、種がほとんどないので果汁たっぷり!料理が上品にまとまります。 【JA宮 ...

小松菜とごぼうの和風マリネサラダ-1

レシピ 野菜(サラダ)

クセになる無限サラダ | ごぼうと小松菜のすっきり和風マリネのレシピ

2022/6/27    , ,

味わい深いごぼうはこってりした味付けもおいしいですが、すっきりもおすすめです。作りたてもおいしいですが、翌日味が馴染んだころが食べごろ。おつまみやお弁当のおかずにぴったりですよ。クセになる無限ごぼうサ ...

鶏肉のみそ漬けとごぼうの炊き込みごはんと宮崎県産の焼きししとう-1

ごはんもの レシピ

鶏肉のみそ漬けとごぼうの炊き込みごはんと宮崎県産の焼きししとう

鶏むね肉はみそ漬けにするので、ぷりっとやわらか食感に。ごはんと一緒に炊いて、鶏肉をトッピングすると丼のできあがり。JA宮崎経済連さまからいただいた、大きいししとうをシンプルに焼いて、しょうゆのみで味付 ...

桃とプチトマトのカプレーゼサラダのレシピ-2

レシピ 野菜(サラダ)

みずみずい甘味を味わう。プチトマトと桃のカプレーゼサラダのレシピ

シンプルだからこそ素材が大切。おいしく作るポイントは桃が完熟していることと、ジューシーなオリーブオイルを使うこと。最後の決め手は甘味のある海塩を使うことです。おいしさが格段によくなります。水牛モッツァ ...

本格シーザーサラダのレシピ | シーザードレッシングの黄金比-2

レシピ 野菜(サラダ)

本格シーザーサラダのレシピ | シーザードレッシングの黄金比

パンチェッタは「生ベーコン」とも呼ばれ、塩漬けした豚バラ肉を乾燥させたあと、熟成して作ります。そんなパンチェッタは甘みと旨味たっぷり!深い味わいに仕上がります。歯ごたえと苦味があるロメインレタスにクリ ...

チリコンカンのリメイク料理 | ベーグルナチョス | ビールに合うおつまいレシピ-1

パン・サンドイッチ レシピ

チリコンカンのリメイク料理「ベーグルナチョス」ビールに合うおつまみ

ナチョス(Nachos)は、トルティーヤ・チップスにチリコンカンやサルサソース、アボカドディップをトッピングして、チーズをかけて焼いたテクス・メクス料理(メキシコ風アメリカ料理)のことです。 ベーグル ...

チリコンカンのリメイク料理 | 具沢山タコライス-1

ごはんもの レシピ

チリコンカンのリメイク料理「具沢山タコライス」ビールがすすむ

チリコンカン、アボカド、トマト、チーズ、サルサソース、トルティーヤチップスなど具材たっぷりのタコライス。野菜たっぷりで、スパイシーなので、暑い季節でもさっぱり食べられますよ。チリコンカンは作り置きして ...