フライパンでチーズタッカルビ | のっけてラー油ペーストで作る

ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。レシピブログで「ネクストフーディスト」5期生に就任しまして、お祝いの品をたくさんいただきました！今回は、ハウス食品さまの「のっけてラー油ペースト」を使って、チーズタッカルビを作りました。

ぷりぷりの鶏もも肉に、甘辛いたれとにんにくが絡んで食欲を刺激します。とろけるチーズをプラスして旨味アップ。キャベツは外葉を使うとザクザクと歯応えよく仕上がります。お好みでにんじんやピーマンを入れてもおいしいです。

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のっけてラー油ペーストとは

豆鼓醤、甜麺醤、豆板醤の3種の醤をブレンドした便利なチューブタイプのペーストです。にんにくやローストガーリック、ごま油も入った旨味たっぷりのピリ辛調味料。

辛すぎずに旨味がしっかりあるので、そのまま使えます。冷ややっこやゆで卵にのせるだけでOK。サラダにチョイ足しすれば、簡単にピリ辛中華味になります。

中華料理は味付けの材料が多くて面倒……と感じている方や辛い物好きの方におすすめの調味料です。

チーズタッカルビ | 材料と作り方（2人分）

チーズタッカルビ | 材料

• 鶏もも肉……1枚（約250g）
• 玉ねぎ……1/2個
• キャベツ……200g
• とろけるチーズ……50g

[ A. 漬けだれ ]

• のっけてラー油ペースト……大さじ1
• 甜面醤……大さじ1
• 糀甘酒……大さじ1
• しょうが（すりおろし）……小さじ1/2
• にんにく（すりおろし）……小さじ1/2

• ごま油……大さじ1

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チーズタッカルビ | 作り方

[ 下準備 ]

• 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いて下処理し、一口大に切る。漬けだれと一緒にボウルに入れ、30分ほどおいて下味をつける。

• キャベツは流水で洗い、葉と芯に切り分ける。葉は一口大に手でちぎる。芯は3mmほどの斜め薄切りにする。ザルで水気をきる。
• 玉ねぎは、皮をむいて7mmほどのくし切りにする。

[ 調理 ]

• 1. フライパンにごま油を入れ、中火で温める。キャベツと玉ねぎを広げ重ねながら入れる。さらに、漬けだれの汁気を軽く切った鶏肉を入れる。ふたをして4～5分蒸し焼きにする。

• 2. ふたを取り、鶏肉に火が通っていれば全体にざっと混ぜて炒める。漬けだれを加え、さらに炒める。たれが具材に絡まったらとろけるチーズをのせて、1分ほどふたをしてチーズを溶かして完成。

▼▼▼instagramのリールで作っている様子の動画がちょこっと見られます

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