こんにちは。ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。レシピブログで「ネクストフーディスト」5期生に就任しまして、お祝いの品をたくさんいただきました！今回は、ハウス食品さまの「のっけてラー油ペースト」を使って、チーズタッカルビを作りました。
ぷりぷりの鶏もも肉に、甘辛いたれとにんにくが絡んで食欲を刺激します。とろけるチーズをプラスして旨味アップ。キャベツは外葉を使うとザクザクと歯応えよく仕上がります。お好みでにんじんやピーマンを入れてもおいしいです。
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のっけてラー油ペーストとは
豆鼓醤、甜麺醤、豆板醤の3種の醤をブレンドした便利なチューブタイプのペーストです。にんにくやローストガーリック、ごま油も入った旨味たっぷりのピリ辛調味料。
辛すぎずに旨味がしっかりあるので、そのまま使えます。冷ややっこやゆで卵にのせるだけでOK。サラダにチョイ足しすれば、簡単にピリ辛中華味になります。
中華料理は味付けの材料が多くて面倒……と感じている方や辛い物好きの方におすすめの調味料です。
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のっけてラー油ペースト | 商品カタログトップ | ハウス食品
・豆鼓醤、甜麺醤、豆板醤の3種の醤のコクに、ごま油の香りが特徴です。 ・料理にのせるだけ、まぜるだけでおいしく召し上がれます。(ごま油の香りは香料併用)
housefoods.jp
チーズタッカルビ | 材料と作り方（2人分）
チーズタッカルビ | 材料
- 鶏もも肉……1枚（約250g）
- 玉ねぎ……1/2個
- キャベツ……200g
- とろけるチーズ……50g
[ A. 漬けだれ ]
- のっけてラー油ペースト……大さじ1
- 甜面醤……大さじ1
- 糀甘酒……大さじ1
- しょうが（すりおろし）……小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）……小さじ1/2
- ごま油……大さじ1
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チーズタッカルビ | 作り方
[ 下準備 ]
- 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いて下処理し、一口大に切る。漬けだれと一緒にボウルに入れ、30分ほどおいて下味をつける。
- キャベツは流水で洗い、葉と芯に切り分ける。葉は一口大に手でちぎる。芯は3mmほどの斜め薄切りにする。ザルで水気をきる。
- 玉ねぎは、皮をむいて7mmほどのくし切りにする。
[ 調理 ]
- 1. フライパンにごま油を入れ、中火で温める。キャベツと玉ねぎを広げ重ねながら入れる。さらに、漬けだれの汁気を軽く切った鶏肉を入れる。ふたをして4～5分蒸し焼きにする。
- 2. ふたを取り、鶏肉に火が通っていれば全体にざっと混ぜて炒める。漬けだれを加え、さらに炒める。たれが具材に絡まったらとろけるチーズをのせて、1分ほどふたをしてチーズを溶かして完成。
▼▼▼instagramのリールで作っている様子の動画がちょこっと見られます
コツ・ポイント
- フライパンに野菜を入れるときは、キャベツの芯と玉ねぎ、キャベツの葉の順に重ねたあと、鶏肉を中心に置きます。なるべく肉が重ならないようにのせると、火が通りやすくなります。
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