おうちカフェレシピ | しっとり濃厚バスクチーズケーキの作り方

ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。しっとり濃厚なバスクチーズケーキのレシピを紹介します。おうちカフェしてみませんか？

バスクチーズケーキは混ぜて焼くだけの簡単スイーツです。高温で焼き上げることで、表面こんがりとした香ばしい皮ができます。濃厚なチーズと表面のほろ苦さが絶妙。焼きたてはふわっとしっとり、冷やすとしっとり濃厚。温度を変えて、さまざまな口溶けを味わってみてくださいね。

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しっとり濃厚バスクチーズケーキ | 材料と作り方（iwaki スポンジ型 18cm×1台分）

しっとり濃厚バスクチーズケーキ | 材料

• リコッタチーズ……200g
• クリームチーズ……100g
• 生クリーム……200ml
• ホワイトチョコレート……100g
• グラニュー糖……100g
• 溶き卵……3個
• コーンスターチ……大さじ2
• レモン果汁……1/2個分

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＼リコッタチーズの作り方はこちら／

• 材料3つだけ！リコッタチーズの作り方 | おうちで簡単手作りチーズ

しっとり濃厚バスクチーズケーキ | 作り方

[ 下準備 ]

• オーブンを220℃に予熱する。
• 卵は常温にもどして、ボウルに溶いておく。
• クリームチーズ、カッテージチーズは常温にもどす。

• クッキングシートをくしゃっと丸めて、もみほぐしてから型にそうように敷く。

• ボウルに生クリームとホワイトチョコレートを入れ、湯せんで溶かす。

[ 調理 ]

• 1. ボウルにカッテージチーズとクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかにする。

• 2. グラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

• 3. 溶き卵を3回に分けて加え、都度ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
• 4. レモン果汁を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
• 5. コーンスターチを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

• 6. 生クリームとホワイトチョコレートを合わせたものを加え、混ぜ合わせる。細かめの網めのこし器で2回こす。

• 7. 生地を型に流し入れる。

• 8. 220℃で30分焼く。表面に焼き色がつけばOK

• 9. オーブンからだして、型のまま粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で半日ほどよく冷やして完成。

▼▼▼instagramのリールで作っている様子の動画がちょこっと見られます

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＼型はiwaki（イワキ）スポンジ型（直径18cmのケーキ型）容量：1.4Lを使用／

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