濃厚。大人の栗テリーヌショコラ（チョコレートケーキ）のレシピ

栗の甘露煮とチョコレートとブランデーで大人のチョコレートケーキ（テリーヌショコラ）に仕上げました。

小麦粉は不使用、まるでトリュフのように濃厚でとろける味わい。混ぜて焼くだけの簡単レシピです。

栗のチョコレートケーキをおいしく作るポイントは

• それぞれの食材の温度を合わせること

そうすることで分離することなく、口当たりなめらかな仕上がりになります。

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大人の栗テリーヌショコラ | 材料と作り方（パウンドケーキ型×1台分）

大人の栗テリーヌショコラ | 材料

• 使用型：iwaki(イワキ) 耐熱ガラス パウンドケーキ型 18×8cm

[ 生地 ]

• チョコレート…100g
• バター（無塩）…80g
• グラニュー糖…25g
• 卵…2個
• ブランデー…大さじ1
• 栗の甘露煮…10粒程

[ 仕上げ ]

• ココア…少々

＼サイズ:幅23×奥行10×高さ6.5cm、重量:540g、容量:880ml／

＼ダークチョコレート カカオ62%／

＼北海道、よつ葉乳業の無塩バター／

＼国産（愛媛、熊本）の栗を使用。上品な甘さ／

＼とても（Very）、優れた（Superior）、古い（Old）、澄んだ（Pale）美酒／

＼西アフリカ産のカカオ豆のみを使用。香料や、添加物、砂糖を一切含んでいない純ココアパウダー／

大人の栗テリーヌショコラ | 作り方

[ 下準備 ]

• オーブンを180℃に予熱しておく
• パウンド型にクッキングシートをしいておく
• チョコレートは粗く砕いておく
• 卵は常温に戻しておく
• 栗の甘露煮はザルで汁気をきっておく

[ 調理 ]

• ボウルにチョコとバターを入れ、湯せん（沸騰させない）でとかし、混ぜ合わせる
• 湯せんから外して、グラニュー糖を加え、混ぜとかす
• 別のボウルに卵とブランデーを入れ、混ぜ合わせる。さらに、湯せんで人肌程度に温める
• 2に3を、3回に分けてくわえる。都度、ツヤがでるまで混ぜ合わせる
• 型に生地の1/3量を流し入れる。型を10cm程上から落とし、空気を抜きながら平らにする
• さらに、栗を重ならない様に並べる。残りの生地2/3量を栗がずれない様、静かに流し入れる。仕上げに再度、型を10cm程上から落とし、空気を抜きながら平らにする
• 180℃のオーブンで20分～25分焼く。竹串をさして、生地がついてこなければOK。2時間冷やし固める。仕上げにココアをふって完成

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