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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
・Wwbライター
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・ネクストフーディスト5期生
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デザート・スイーツ パン・サンドイッチ レシピ

ラムレースンバターの作り方 | 干し柿と栗のチョコレートケーキのサンドイッチ

2022年1月11日

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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。ラムレースンバター・干し柿・栗のチョコレートケーキを使ったサンドイッチを紹介します。簡単ラムレーズンバターの作り方もあります。

濃厚な干し柿を使った2種類のサンドイッチを作ります。

  • 白いサンドイッチは、プレーンのベーグルを使って「干し柿とラムレーズンバター」
  • 黒いサンドイッチは、ココアの ベーグルを使って「干し柿と栗のチョコレートケーキ」

ラムやブランデーなどの洋酒を効かせました。おうちでほっこり、大人のおやつタイムにおすすめです。

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干し柿と栗のチョコレートケーキのサンドイッチ | 材料と作り方(ベーグル2個分)

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干し柿と栗のチョコレートケーキのサンドイッチ | 材料

[ 干し柿とラムレーズン ]

  • プレーンベーグル…1個
  • 干し柿(大きめ)…1.5個
  • ラムレーズンバター…60g(15g×4)

[ 干し柿とチョコレートケーキ ]

\栗のチョコレートケーキのレシピはこちら/

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干し柿と栗のチョコレートケーキのサンドイッチ | 作り方

[ 下準備 ]

  • 干し柿はヘタをとり、1個あたり4枚にスライスして種を取り除く
  • 栗のチョコレートケーキは2cm程の幅で2つ用意しておく
  • ベーグルは半分にスライスしておく
  • ラムレーズンバターは7㎜程の幅で4枚用意しておく

[ 干し柿とラムレーズン ]

  • ベーグルのボトムに、干し柿を2枚おく
  • さらに、ラムレースンバターを2枚おく
  • さらに、干し柿2枚▶ラムレースンバター2枚▶干し柿2枚の順に重ねていき、ベーグルトップを重ねる

[ 干し柿とチョコレートケーキ ]

  • ベーグルのボトムに、干し柿を2枚おく
  • さらに、栗のチョコレートケーキを2枚おく▶干し柿2枚の順に重ねていき、ベーグルトップを重ねる
  • それぞれ、十字に切り4等分にして、お重に盛り付けて完成

きれいな切り方のコツ

  • 包丁は、ガスコンロで少し温めるときれいに切れます
  • 刃はあまり大きく前後に動かさず、下に落とすように切ります
  • 濡れふきんで包丁の汚れときれいにふき取り、再び包丁をガスコンロで温めて切ります

ラムレースンバター | 材料と作り方

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ラムレースンバター | 材料

  • 有塩バター…100g
  • ラムレーズン(実)…100g
  • ラムレーズン(汁)…大1

\ラムレーズンの作り方はこちら/

ラムレーズンレシピのサムネイル

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ラムレースンバター | 作り方

[ 下準備 ]

  • バターは常温にもどして、やわらかくしておく

[ 調理 ]

  • バターをホイッパーで滑らかなクリーム状にする
  • さらに、ラムレーズン(汁)を加え、さらに滑らかなクリーム状にする
  • ラムレーズン(実)を加え、ゴムベラで均一に混ぜ合わせる
  • クッキングペーパーで包み、冷蔵庫で2時間程冷やし完成

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