ゆきぽん

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・料理家 | フードクリエイター
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from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

ザクザク食感!ハニーナッツのコールスローサラダのレシピ・作り方

2023年2月7日

iwaki保存容器に盛り付けたハニーナッツのコールスローサラダ

こんにちは、ゆきぽんです。ザクザク食感!ハニーナッツのコールスローサラダのレシピ・作り方を紹介します。粒マスタードの爽やかな辛味とコク深いハニーナッツの組み合わせで、クセになる味わいです。そのまま食べてもおいしいですが、パンにはさんでサンドイッチにしたり、肉の付け合わせにもおすすめのサラダです。

ハニーナッツ | 材料と作り方(くるみ100g分)

はちみつメープルシロップで漬けたクルミ

ハニーナッツ | 材料

  • クルミ……100g
  • はちみつ……100g
  • メープルシロップ……50g

\生くるみ 1kg 無塩/

\生はちみつ専門店 MY HONEY(マイハニー) 300g ハンガリー産アカシアはちみつ100%使用/

\モンファボリ メープルシロップ 250g 瓶 [ 液だれ防止キャップ カナダ産 グレードA アンバーリッチテイスト ]/

ハニーナッツ | 作り方

下準備

バットに入れた粗く砕いたクルミ
  • 大きいクルミは手で砕いておく。

クルミを焼く

  • クルミをトースターで、4分焼く。軽く混ぜてさらに4分焼く。全体に茶色っぽくなり、香ばしい香りがしたらOK。

クルミを漬ける

温かいうちに保存容器に入れ、はちみつとメープルシロップを加え、よく混ぜ合わせる。しっかりと粗熱が取れて冷めたら、落としラップをした後にふたをし、冷暗所で保存。味がなじんだ翌日~1週間後からが食べごろ。

ハニーナッツのコールスローサラダ | 材料と作り方(4~5人分)

iwaki保存容器に盛り付けたハニーナッツのコールスローサラダ

ハニーナッツのコールスローサラダ | 材料

  • キャベツ……1/2個(約600g)
  • 塩……小さじ2
  • ハニーナッツ……100g

[ 粒マスタードドレッシング ]

  • マヨネーズ……大さじ3
  • 粒マスタード……大さじ2
  • オリーブオイル……大さじ1
  • レモン果汁……1/2個分
  • クミンパウダー……小さじ1
  • 塩・胡椒……少々

\MAILLE(マイユ) 種入りマスタード 845g/

ハニーナッツのコールスローサラダ | 作り方

キャベツを千切りにする

  • キャベツを2~3mmのやや厚めの千切りにする。塩をふり、全体によく和えて10分ほど置いておいて余分な水分をだす。水気を手でしっかりとしぼる。

ドレッシングを作る

  • ドレッシングの材料をボウルにすべて入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

和える

  • ドレッシングのボウルにキャベツを入れ、よく和える。さらに、ハニーナッツを加え、よく和えて完成。

コツ・ポイント

  • コールスローサラダは食感が大切です。やや厚めに切るとザクザク食感を味わえます。

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