アバター

ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問ありがとうございます。
のんびり見ていってくださいね。

「おいしい」手助けができたら幸せです。

・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
・Wwbライター
・ネクストフーディスト5期生
・製菓衛生師免許保有

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」
「食べることは生きること」

46 years old
from toyama

レシピ

フライパンで作るチキン南蛮 | いぶりがっこタルタルの作り方

2022年1月19日

chicken-nanban-iburi-gakko-tartar-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。フライパンで少し多めの油で揚げ焼きするチキン南蛮のレシピを紹介します。さらに、いぶりがっこタルタルの作り方もあります。

揚げものは、たくさんの油が必要なので、もったいないですし、後の処理も大変ですよね。そんな時は、少し多めの油でフライパンで揚げ焼ききするのがおすすめです。

タルタルソースは、いぶりがっこを加えて風味豊かに仕上げました。スモークの香りがクセになる、タルタルソースで、ビールに良く合うおつまみになります。

\おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け

オトモニのクラフトビール定期便(サブスク) | 評価(口コミ)利用後のレビュー

お取り寄せ・通販

オトモニのクラフトビール定期便 | 評価(口コミ)利用後のレビュー

オトモニのクラフトビールのサブスクは、こんな方におすすめです。 逆に、このような方にはおすすめできません。 では、紹介していきます。 目次をタップすると好きなところだけ読めますので、ご利用ください。 ...

いぶりがっこタルタル | 材料と作り方(2人分)

chicken-nanban-iburi-gakko-tartar-2

いぶりがっこタルタル | 材料

  • 卵…2個
  • 玉ねぎ(みじん切り)…1/4個
  • いぶりがっこ(みじん切り)…60g
  • ケーパー…大1
  • 生パセリ (みじん切り) …少々

【A】

  • 塩・胡椒…少々

\厳選した最良のオーガニック原材料を使用/

\使いやすい小瓶タイプ/

\厳選した最良のオーガニック原材料を使用/

いぶりがっこタルタル | 作り方

[ 下準備 ]

  • 玉ねぎ・いぶりがっこは、8mm角ほどの大きめに粗みじん切りにしておく
  • ケーパー・生パセリは、みじん切りにしておく

[ 調理 ]

  • 卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫からだしたての卵を入れ8分ゆでてやや半熟に仕上げる。冷水で急冷し、殻をむいて手で粗くほぐしておく。
  • ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。ほぐしたゆで卵・玉ねぎ・いぶりがっこ・ケーパー・生パセリを加え混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調えて完成。

フライパンで作るチキン南蛮 | 材料と作り方(2人分)

chicken-nanban-iburi-gakko-tartar-3

フライパンで作るチキン南蛮 | 材料

  • 鶏もも肉…2枚(約400g)
  • 溶き卵…1/2個分
  • 塩・胡椒…少々
  • 小麦粉…適量
  • サラダ油…フライパンに1cmほどの量

[ 甘酢だれ ]

  • いぶりがっこタルタル…大6

\吉野杉でつくった木樽で仕込み、自然の温度でじっくり1年以上発酵・熟成させた天然醸造の丸大豆醤油/

\まろやかな甘さで、料理の味わいを深める「べっぴん」調味料/

フライパンで作るチキン南蛮 | 作り方

[ 下準備 ]

  • 鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、筋があれば、包丁で断ち切る。包丁で数か所刺し、切れめを入れる。塩・胡椒をして下味をつけておく。

[ 調理 ]

  • 鶏もも肉をバットに入れ、小麦粉を薄くつけ、余分な粉をはたき、取り除く。溶き卵にくぐらせて全体にからませる
  • フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、中火で温める。油が温まったら、1を皮目を下にして入れ5分揚げ焼きする。こんがり焼き色がついたら、ひっくり返して3分揚げ焼きにして、油を切る。
  • フライパンの油をふき取り、甘酢だれの材料をすべて入れ、中火で温める。煮立ったら火を止めて、2を戻し入れ甘酢だれを全体にからめる。
  • 3を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ、残った甘酢だれをかけて、いぶりがっこタルタルをたっぷりのせて完成!

\おすすめパン。焼きたて瞬間冷凍パンPan&(パンド)】種類や送料無料セットが豊富!/

パンド-クロワッサン

お取り寄せ・通販

おすすめお取り寄せパン | パンド(Pan&)の冷凍パンとスープ

パンド(Pan&)の冷凍パンは、パンが好きだけどなかなか買いに行けない方や家に買い置きしておきたい方におすすめの冷凍パンです。パンの種類も豊富で、季節ごとの商品もたくさんあります。 パンド(P ...

鶏もも肉を使ったおすすめレシピ

皮パリ!ハーブチキンのレシピ | 赤いパプリカソースの作り方

鶏もも肉のハーブチキンのレシピ | 赤いパプリカソースのサムネイル

レシピ

皮パリ!鶏もも肉のハーブチキンのレシピ | 赤いパプリカソースの作り方

\おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け/ 皮パリ!鶏もも肉のハーブチキンのレシピ | 材料と作り方(1~2人分) 皮パリ!鶏もも肉のハーブチキン ...

ストウブ(STAUB)料理 | 黄金かぶと鶏もも肉の白ワイン煮込み | 簡単レシピ

ストウブ料理 | 黄金かぶと鶏もも肉の白ワイン煮込みのサムネイル

レシピ

ストウブ料理 | 黄金かぶと鶏もも肉の白ワイン煮込み | 簡単レシピ

2022/6/6    , ,

黄金かぶ(黄かぶ)は、外皮・果肉ともに黄色い西洋かぶの一種です。外皮は濃いめの黄色ですが、中の果肉は、ほんのり黄みを帯びている程度です。 黄金かぶは、一般的なカブよりもかたく締まりがあり、シチューやポ ...

糀甘酒でぷりうま照り焼きチキンとチョレギサラダで和風ベーグルサンド

bagel-sandwich-with-teriyaki-chicken-and-choregi-salad-3

パン・サンドイッチ レシピ 野菜(サラダ)

糀甘酒で作る照り焼きチキンとチョレギサラダの和風ベーグルサンド

お砂糖やみりんの代わりに糀甘酒につけこむと、こうじの発酵パワーで、簡単にぷりうま照り焼きチキンができます。 しっとりやわらか、ぷりぷりに仕上がる やさしい甘みとツヤがでる ぷりぷりの照り焼きチキンとチ ...

チキン南蛮のいぶりがっこタルタルに合うおすすめワイン

日本ワインおすすめ | 北海道富良野ドメーヌレゾン | ブラン・ビュル 2019

domaine-reson-blanc-bull-2019-3

日本ワイン

日本ワインおすすめ【北海道富良野ドメーヌレゾン】ブラン・ビュル 2019

「ブラン・ビュル 2019」はスチューベンをベースにナイアガラやデラウエア、ポートランドをブレンドした白のスパークリングワインです。香りは甘いですが、飲み口はキリッとしまりあるドライ。爽やかな苦味も感 ...

日本ワインおすすめ | ヒトミワイナリー | h3 Caribou カリブー 2020 Lot2

日本ワイン

日本ワインおすすめ【ヒトミワイナリー】h3 Caribou カリブー 2020 Lot2

キレのある辛口スパークリングワインで、デラウエアの果実感たっぷり。とても芳醇な飲み口です。キメ細かい泡とにごりが、エレガント。デイリーワインとして常備しておきたい、お気に入りのスパークリングワインです ...

ホーム » レシピ » » フライパンで作るチキン南蛮 | いぶりがっこタルタルの作り方

    -レシピ,
    -, , ,