菜の花のおひたしの作り方 | 菜の花とベーコンのペペロンチーノ

1日目は、菜の花のおひたしでいただいて、2日目は、ベーコンと合わせてペペロンチーノでいただく。3日目は、パンにのせたり、パスタとからめたりと色々アレンジできるおつまみレシピです。

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菜の花のおひたし | 材料と作り方（2人分）

菜の花のおひたし | 材料

• 菜の花…1束（150～200g）
• 塩…小1
• 菜の花のゆで汁…100ml
• 薄口しょうゆ…小2
• 本みりん…小2

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菜の花のおひたし | 作り方

[ 下準備 ]

• 菜の花は半分に切り、茎と葉に分けておく

[ 調理 ]

• 鍋に1Lほどの水を入れ、沸騰させて塩を加える。
• 茎を入れて30秒、さらに葉を入れて30秒茹でて、ザルに移し水気をきり、すぐに冷水に入れ冷やす
  • ゆで汁100ml、とりおくのを忘れずに
• 菜の花が冷めたら、手で軽くしぼっておく
• 耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジで30秒加熱する
  • 煮切って、アルコールをとばします
• 保存容器にゆで汁、醤油、みりんを加え混ぜる。菜の花を入れひたして完成！

菜の花のおひたしとベーコンのペペロンチーノ | 材料と作り方（1人分）

菜の花のおひたしとベーコンのペペロンチーノ | 材料

• 菜の花のおひたし…100g
• ブロックベーコン…30g
• にんにく…1片
• 鷹の爪…1個
• オリーブオイル…100ml

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菜の花のおひたしとベーコンのペペロンチーノ | 作り方

[ 下準備 ]

• 菜の花のおひたしは、ザルで汁気をきっておく
• にんにくはスライスする
• 鷹の爪は種をとる

[ 調理 ]

• フライパンにオリーブオイル大1を入れ、中火で温める。温まってきたらにんにくと鷹の爪を加える
• にんにくがほんのり色づいてきたら、一旦にんにくと鷹の爪を引き上げる
• そのままのフライパンにベーコンを入れ、こんがりと炒める
• 保存容器に、2と3と菜の花、残りのオリーブオイルを加えて完成

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