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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

・料理ブロガー/料理ライター
・元カフェ店員/料理歴20年以上
・製菓衛生師免許

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

簡単おつまみ | ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えものレシピ

ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えものレシピ-3
ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。ザーサイと白髪ねぎ、たたききゅうりで作る簡単おつまみレシピを紹介します。

ごま油と米酢ですっきり。昆布茶を加えて旨味をプラスしました。きゅうりは叩いて粗くくだくので味馴染みがよく、ザクザク食感。白髪ねぎの辛みが爽やか。箸休めやおつまみにいかがでしょうか。

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ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えもの | 材料と作り方(2人分)

ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えものレシピ-2

ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えもの | 材料

  • きゅうり……1本
  • 塩……小さじ1
  • ザーサイ……70g
  • ねぎ(白い部分)……10cm(約40g)

[ A ]

  • ごま油……大さじ1
  • 米酢……小さじ2
  • 昆布茶……小さじ1/2
  • 塩……少々
  • 白いりごま……大さじ1

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ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えもの | 作り方

  • 1. ねぎの白い部分は千切りにして白髪ねぎにする。水に30分ほどつけてシャキッとさせる。サラダスピナーでしっかりと水切りする。
ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えものレシピ-4
  • 2. きゅうりに塩をまぶしてまな板の上で板ずりする。めん棒で叩いて粗く砕いてボウルにいれ30分ほどおいて、余分な水分をだす。
  • 3. ザーサイは千切りにする。
ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えものレシピ-5
  • 4.ボウルにAを混ぜ合わせ、ザーサイと白髪ねぎ、水気を切ったきゅうりを入れ混ぜ合わせて完成。
ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えものレシピ-6
ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えものレシピ-7

コツ・ポイント

  • 白いりごまは3分ほどフライパンで炒ると、香ばしく仕上がります。
  • きゅうりはかいわれ大根やチンゲン菜、レタスに代えてもおいしく作れます。
  • にんにくやゆず胡椒、豆板醤を加えてもおいしいです。

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