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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問ありがとうございます。
のんびり見ていってくださいね。

・料理家 | フードクリエイター
・macaroniレシピライター
・ネクストフーディスト5期生
・元カフェ店員
・元パティシエ
・製菓衛生師免許あり

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

野菜たっぷりステーキサラダ | 和風すりおろし玉ねぎドレッシング

2022年6月3日

野菜たっぷりステーキサラダ | すりおろし玉ねぎドレッシング-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。牛ステーキ肉で作る、野菜たっぷりのサラダのレシピを紹介します。相性のよいすりおろし玉ねぎドレッシングの作り方もご紹介。

おいしいステーキ肉が手に入ったらぜひ作っていただきたい、肉も野菜もたっぷり味わえるサラダです。和風すりおろし玉ねぎドレッシングでおいしさ倍増ですよ。ワインと一緒にどうぞ。

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野菜たっぷりステーキサラダ | 材料と作り方(2人分)

野菜たっぷりステーキサラダ | すりおろし玉ねぎドレッシング-2

野菜たっぷりステーキサラダ | 材料

[ ステーキ ]

  • 牛ステーキ肉……1枚(150~200g)
  • 牛脂……1/2個
  • にんにく(スライス)……1片

[ グリーンサラダ ]

  • お好みのグリーン野菜やハーブ……120g
    • マスタードリーフ、フリルレタス、ルッコラ、スイスチャード、ラディッシュの葉など
  • パプリカ……1/4個
  • ラディッシュの実……2個
  • 和風すりおろし玉ねぎドレッシング……大さじ4
  • ピンクペッパー……適量

野菜たっぷりステーキサラダ | 作り方

野菜たっぷりステーキサラダ | すりおろし玉ねぎドレッシング-3

[ グリーンサラダ ]

  • パプリカは種とヘタを取り、薄くスライスする。(縦でも横でもOK)
  • ラディッシュは薄くスライスする。
  • すべての野菜をたっぷりの水に30分ほどつけて吸水させ、サラダスピナーでしっかりと水切りする。

[ ステーキ ]

  • 牛ステーキ肉を焼く1時間前に常温にもどしておく。2cm間隔ほどに包丁で切れ目を入れ、筋切りする。(焼き縮みを防ぎます)両面に、塩・胡椒をふり味付けする。
  • フライパンを強めの中火で温める。牛脂をいれ、溶けてきたら牛ステーキ肉を入れ、約1分焼く。ひっくり返してさらに1分焼き、火をとめる。アルミホイルを上からかぶせて3分予熱で火を通して、食べやすい大きさに切る。
  • 器にグリーンサラダとステーキを盛り付け、ドレッシングをかけて完成。

和風すりおろし玉ねぎドレッシング | 材料と作り方(たまねぎ1個分)

野菜たっぷりステーキサラダ | すりおろし玉ねぎドレッシング-5

和風すりおろし玉ねぎドレッシング | 材料

  • 玉ねぎ……1個
  • オリーブオイル……100ml
  • 米酢……70ml
  • しょうゆ……50ml
  • 本みりん……50ml
  • 砂糖……50g
  • 塩……小さじ1
  • 胡椒……小さじ1/2
  • レモン汁……1/2個分
  • レモンの皮……1/2/個分
  • にんにく……1片

和風すりおろし玉ねぎドレッシング | 作り方

玉ねぎは皮をむき、一口大に切る。レモンは皮をおろし器でおろし、果汁を絞る。すべての材料をフードプロセッサー(もしくはジューサー)に入れ、なめらかになるまでかくはんして完成。

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