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ゆきぽん

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45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

ワインに合う | 焼きもろこしとズッキーニのカマンベールチーズサラダ

2022年7月20日

焼きもろこしとズッキーニのカマンベールチーズサラダ-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。焼きもろこしとズッキーニのカマンベールチーズサラダのレシピを紹介します。

とうもろこしはシンプルに甘辛しょうゆだれをつけて香ばしく焼きます。ズッキーニもオリーブオイルでマリネして焼いて、旨味がギュッと凝縮させます。クリーミーなカマンベールチーズに添えて一緒にいただきます。ワインによく合いますよ。

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焼きもろこしとズッキーニのカマンベールチーズサラダ | 材料と作り方(2人分)

焼きもろこしとズッキーニのカマンベールチーズサラダ-2

焼きもろこしとズッキーニのカマンベールチーズサラダ | 材料

  • カマンベールチーズ……1個
  • くるみ(無塩)……30g
  • チリパウダー……適量
  • とうもろこし……1本
  • しょうゆ……大さじ1
  • みりん……小さじ2
  • はちみつ……小さじ1
  • ズッキーニ……1本
  • オリーブオイル……大さじ1
  • 塩・胡椒……適量
  • オリーブオイル……大さじ1
  • 赤ワインビネガー……小さじ2
  • 塩・胡椒……適量

焼きもろこしとズッキーニのカマンベールチーズサラダ | 作り方

[ 下準備 ]

  • オーブンを230℃に予熱する。

[ 調理 ]

  • クルミはトースターで3分ほど焼く。粗熱が取れたら手で粗く砕く。
  • ズッキーニを縦半分に切り、8mmほどの半月切りにする。ボウルに入れオリーブオイル、塩・胡椒をよく和える。
  • 天板にクッキングシートを敷いてズッキーニを重ならにように並べる。200℃のオーブンで20分焼く。
  • とうもろこしの皮をむき、ひげを取り除く。しょうゆとみりんを合わせて、ハケで表面にぬり、魚焼きグリルで10~15分ほど焼く。3分ごとに転がして、しょうゆだれを塗りながら表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら包丁で実を切り落とす。
  • ボウルにオリーブオイルと赤ワインビネガー、塩・胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。とうもろこしとズッキーニ、クルミを入れてよく和える。
  • カマンベールチーズを8等分に切り、器に盛り付ける。5を盛り付け、お好みでチリパウダーをかけて完成。

コツ・ポイント

  • ズッキーニはフライパンで焼き色がつくまで焼いてもOK。

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焼きもろこしとズッキーニのカマンベールチーズサラダに合うおすすめワイン

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  • なめらかな酸味とフレッシュな甘み。
  • 爽やかな飲み口ですが、ふくよかさもあり。
  • うなぎやサーモン、中華料理など少しこってり系とのマリアージュにおすすめ。

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