炙り漬けマグロとトマトの和風サラダ | すりおろし玉ねぎドレッシング

刺身用のマグロを甘辛いしょうゆだれに漬けて、軽く焼いて旨味をぎゅっと閉じこめます。ごまをつけて香ばしく仕上げるので、サラダと合わせても味がぼやけません。漬けだれにしょうがとにんにくを効かせる、和風サラダは白ワインとの相性ぴったりですよ。

＼おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け／

炙り漬けマグロとトマトの和風サラダ | すりおろし玉ねぎドレッシング | 材料と作り方（2人分）

炙り漬けマグロとトマトの和風サラダ | すりおろし玉ねぎドレッシング | 材料

[ マグロのたたき ]

• マグロ……1サク（約150g）
• 塩……小さじ1

[ 漬けだれ ]

• しょうゆ……大さじ2
• 酒……大さじ1
• みりん……大さじ1
• にんにく（すりおろし）……1/2片
• しょうが（すりおろし）……小さじ1/2

• 白ごま……小さじ2
• 黒ごま……小さじ2
• ごま油……小さじ2

[ グリーンサラダ ]

• お好みのグリーン野菜やハーブ……120g
• マスタードリーフ、フリルレタス、ルッコラ、チャイブ、ラディッシュなど
• ブラックオリーブ……5粒
• ミディトマト……2個

• 玉ねぎドレッシング……大さじ3～4

▼▼▼たまねぎドレッシングの作り方はこちら

• 野菜たっぷりステーキサラダ | 和風すりおろし玉ねぎドレッシング

炙り漬けマグロとトマトの和風サラダ | すりおろし玉ねぎドレッシング | 作り方

[ 下準備 ]

• マグロの漬たれをボウルで合わせておく。
• グリーンサラダは水につけ、30分ほど吸水させる。サラダスピナーで水気を切る。
• ブラックオリーブは4等分しておく。
• ミディトマトはヘタを取りのぞき、6等分にしておく。
• バットに白ごまと黒ごまを合わせて混ぜておく。

[ 調理 ]

• マグロ全体に塩をふり、冷蔵庫で30分ほどおいて、余分な水分をだす。キッチンペーパーではさんで水分をしっかりと取る。
• バットにマグロと漬けたれを入れ、落としラップをして1時間冷蔵庫で漬け込む。
• 漬けたれの水気を軽くきったマグロをごまのバットに入れ、全面にごまをつける。
• フライパンにごま油を入れ、強めの中火で温める。マグロを入れ、全面15秒ずつ焼くいて、1.5cm幅に切る。
• グリーンサラダ、マグロ、ミディトマト、ブラックオリーブを盛り付ける。玉ねぎドレッシングをかけて召し上がれ。

＼おすすめパン。【焼きたて瞬間冷凍パンPan&（パンド）】種類や送料無料セットが豊富！／

炙り漬けマグロとトマトの和風サラダに合うおすすめワイン

風味とコクのあるマグロの漬けサラダには、奥行きのあるオレンジワインがぴったりです。

ドメーヌレゾン オレンジワイン

• 白ワインにはない程良いボディ
• 繊細な酸味と心地よい渋み
• オレンジや紅茶、スパイスシーなニュアンス
• ピュアな香り

送料無料 | オレンジワイン4本セット

おすすめのサラダレシピ

牡蠣とグレープフルーツとゴールデンキウイのフルーツサラダレシピ

自家製ツナと玉ねぎのニソワーズサラダのレシピ | ワインに合う

パテドカンパーニュのごちそうサラダ | 赤ワインに合うおつまみレシピ