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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

・料理ブロガー/料理ライター
・元カフェ店員/料理歴20年以上
・製菓衛生師免許

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

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45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

牡蠣とグレープフルーツとゴールデンキウイのフルーツサラダレシピ

2021年12月8日

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ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。グレープフルーツと牡蠣のフルーツサラダレシピ紹介します。

牡蠣を軽くソテーして、ぷりぷりに仕上げて、爽やかな苦みと酸味のグレープフルーツとゴールデンキウイ合わせました。白ワインにあう、爽やかなおつまみサラダです。

冬が旬の牡蠣、選び方は以下の通りです。

おいしい牡蠣の選び方

  • ひらひらした部分に付いている貝柱が半透明なもの
  • 身の色が薄く黄色味がかったもの
  • 貝柱は大ぶりでふっくらしたもの

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牡蠣とグレープフルーツとゴールデンキウイのフルーツサラダレシピ | 材料と作り方(2人分)

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牡蠣とグレープフルーツとゴールデンキウイのフルーツサラダレシピ | 材料

[ 牡蠣のソテー部 ]

  • 牡蠣…10粒程
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 胡椒…適量
  • 小麦粉…適量

[ サラダ部 ]

  • フリルレタス…2つかみ
  • グレープフルーツ…1/2個
  • キウイ…1/2個
  • ディル…適量

[ ドレッシング部 ]

\『オリーブ農家がつくる、こだわりのオリーブオイル』最高品質のピクアル種・コルニカブラ種オリーブを使用/

\軽やかさとさわやかさを出したいときに/

\ほのかな香りと辛み、そしてかわいい色目が料理を引き立てます/

牡蠣とグレープフルーツとゴールデンキウイのフルーツサラダレシピ | 作り方

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  • フリルレタスは大きいものは食べやすい大きさにちぎる。サラダスピナーで水切りしておく
  • ドレッシング部すべてボウルに入れ混ぜ合わせておく
  • 牡蠣は、ザルに入れ粗塩をふる。ボウルに流水をためながら、ボウルの中で優しくふり洗いし、汚れを落とす
  • 塩をふたつまみ入れたお湯で8秒ほど湯通しし、クッキングペーパーで水気をふきとり、胡椒をふる
  • バットに小麦粉を薄くしき、牡蠣を置く。上からも小麦粉をまぶす。しっかりめにまぶし、余分な粉をおとす
  • フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温める。5入れ、両面をこんがりソテー。
  • お皿にフリルレタスを盛り付る。キウイ、グレープフルーツ、牡蠣を盛り付け、ピンクペッパーをちらして完成

食べる直前にドレッシングをかけて絡めて食べます。牡蠣がとろとろ温かいうちに食べるのがおすすめ!

\片手でノブを押すだけの野菜水切り器/

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