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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問ありがとうございます。
のんびり見ていってくださいね。

・料理家 | フードクリエイター
・macaroniレシピライター
・ネクストフーディスト5期生
・元カフェ店員
・元パティシエ
・製菓衛生師免許あり

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

簡単レシピ | すっきり爽やか。スイカの皮とキャベツのマリネサラダ

スイカの皮とキャベツのマリネサラダ-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。スイカの皮とキャベツで作るマリネサラダのレシピを紹介します。

スイカの皮、捨てていませんか?スイカの皮もとてもおいしいんですよ。浅漬けやマリネにして副菜にいかがでしょうか。赤い果肉を残すと甘みも加わり、塩をふるだけの浅漬けでもとてもおいしいんですよ。今回はキャベツと合わせてシャキシャキ食感のマリネに仕上げました。

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スイカの皮とキャベツのマリネサラダ | 材料と作り方(4人分)

スイカの皮とキャベツのマリネサラダ-2

スイカの皮とキャベツのマリネサラダ | 材料

  • キャベツ……300g
  • スイカの皮(硬い皮付き)……300g ▶▶▶ 硬い皮をむいた後の重量:200g
  • 塩……小さじ2(10~12g:重量に対して2~3%が目安です)

[ マリネ液 ]

  • オリーブオイル……大さじ3
  • 白ワインビネガー……大さじ1
  • ホワイトペッパー……少々
  • フェンネルパウダー……少々
  • クミンパウダー……少々

スイカの皮とキャベツのマリネサラダ | 作り方

  • マリネ液をボウルに入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。
  • すいかの硬い皮をむき、8mm幅の細切りにする。塩小さじ1杯を加え、全体に和えて30分ほど置いて余分な水分をだす。
  • キャベツは3mm幅の厚めのザク切りにする。塩小さじ1杯を加え、全体に和えて30分ほど置いて余分な水分をだす。
  • キャベツとすいかの皮の水分をしっかりと絞り、マリネ液を和えて完成。

コツ・ポイント

  • 今回はドライのハーブを加えましたが、お好みでフレッシュのハーブに代えてもおいしいです。ミントやフェンネル、イタリアンパセリを添えると彩りがよくなります。

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