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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理家 | フードクリエイター
・macaroniレシピライター
・ネクストフーディスト5期生
・元カフェ店員
・元パティシエ
・製菓衛生師免許あり

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

魚介のフルーツサラダ | たこと彩り野菜の爽やかハーブマリネ

2022年6月22日

魚介のフルーツサラダ | たこと彩り野菜のハーブマリネ-2
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。 たこと彩り野菜のハーブマリネのレシピを紹介します。

蒸したこにパプリカ・きゅうり・新玉ねぎなどシャキシャキ食感の野菜を合わせた、彩りのよいサラダです。ディルやパセリを入れて爽やかに仕上げます。さらに、ゼスプリのサンゴールドキウイを入れて、フルーティーに。スパイス料理の付け合わせにおすすめです。ビールやスパークリングワインと一緒にいかがでしょうか。

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魚介の爽やかフルーツサラダ | たこと彩り野菜のハーブマリネ | 材料と作り方(2人分)

魚介のフルーツサラダ | たこと彩り野菜のハーブマリネ-3

魚介の爽やかフルーツサラダ | たこと彩り野菜のハーブマリネ | 材料

[ 具材 ]

  • 蒸したこ……150g
  • 新玉ねぎ……1/2個
  • きゅうり……1本
  • 赤パプリカ……1/4個
  • 黄パプリカ……1/4個
  • ゼスプリ・サンゴールドキウイ……1個

[ ハーブドレッシング ]

  • オリーブオイル……大さじ2
  • 白ワインビネガー……小さじ2
  • ライム果汁……1/2個分
  • 塩……少々
  • 胡椒……少々
  • ディル……適量
  • イタリアパセリ……適量

[ 飾り ]

  • ディル……適量

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魚介の爽やかフルーツサラダ | たこと彩り野菜のハーブマリネ | 作り方

[ 下準備 ]

  • 蒸したこは一口大に切る
  • 新たまねぎは半分に切る。さらに半分にして3mm程のスライスにする。
  • きゅうりは、1cm間隔でピーラーで皮をむく。半分に切り、スプーンで種を取り除く。斜めに5mm幅でスライスする。
  • パプリカは、5mm幅でスライスする。
  • ゼスプリ・サンゴールドキウイは、皮をむいて半分に切り、5mm幅でスライスする。
  • ディルとイタリアンパセリは合わせて、みじん切りにする。

[ 調理 ]

  • ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、ホイッパーでよく混ぜて乳化させる。具材をを加えて全体に和える。器に盛り付けて、ディルを散らして完成!

コツ・ポイント

  • 通常の玉ねぎを使用する場合は、水に30分さらして辛みをぬいて、水気をしっかりと吸いとって作ります。
  • 蒸したこは、イカに変えてもおいしく作れます。

魚介のフルーツサラダ | たこと彩り野菜のハーブマリネに合うおすすめワイン

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