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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
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from toyama

レシピ 果物(フルーツ) 野菜(サラダ)

いちごとプチトマトのハニーマリネのレシピ | 赤のフルーツサラダ

2022年2月14日

赤のフルーツサラダ | 苺とプチトマトのハニーマリネのレシピ-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。いちごとプチトマトを使った赤いフルーツサラダです。お皿に盛り付けるだけの簡単レシピです。 いちごとプチトマトなどの赤い野菜やフルーツは、からだの中から女性を潤してくれます。

赤い野菜やフルーツの効果

  • いちごの赤は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンという色素です
    • アントシアニンは、活性酸素の働きを取り除いてくれる抗酸化作用が期待できます。また、ビタミンCも豊富に含み美肌効果も期待できます。
  • プチトマトの赤は、リコピンという色素という色素です
    • リコピンは、抗酸化作用があり老化防止(アンチエイジング)が期待できます。

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いちごとプチトマトのハニーマリネのレシピ | 赤のフルーツサラダ | 材料と作り方(2人分)

赤のフルーツサラダ | 苺とプチトマトのハニーマリネのレシピ-2

プチトマトは、ローズマリーで香りづけしたハニーマリネ液で漬け込んで香り良く仕上げます。モッツアレラチーズなどのフレッシュチーズを合わせても美味しいです。爽やかな酸味と甘みは、スパークリングワインに良く合います。

いちごとプチトマトのハニーマリネのレシピ | 赤のフルーツサラダ | 材料

赤のフルーツサラダ | 苺とプチトマトのハニーマリネのレシピ-3
  • プチトマト…10粒(約150g)

[ A ]

  • いちご…10粒
  • ミント…少々
ゆきぽん

ローズマリーは、お肉の臭み消しや香りづけにも使えるおすすめのハーブです。丈夫で育てやすいです。ほふく性(横に成長する)タイプと立性(縦に成長する)があり、さまざまな品種があり、花の色や香りもすこしずつ違います。

\青っぽい紫の小花が咲く、立性のローズマリー トスカーナブルー/

\薄紫の上品な小花が咲く、半ほふく性のローズマリー ディープブルー/

\淡いピンクのかわいい小花が咲く、半ほふく性のローズマリー マジョルカピンク/

いちごとプチトマトのハニーマリネのレシピ | 赤のフルーツサラダ | 作り方

赤のフルーツサラダ | 苺とプチトマトのハニーマリネのレシピ-4
  • プチトマトは、ヘタをとり、先端部分に包丁で浅く切り込みを入れる。沸騰したお湯に3秒ほど浮かべて、すぐに冷水にとり皮をむく。ザルにうつし水気をきっておく。
  • 耐熱容器に白ワインを入れ、30秒加熱し温める。ローズマリーを入れ香りをだす。
  • 材料のAをボウルにすべて計量して混ぜあわせる。保存容器に移し、プチトマトを入れ落としラップをして冷蔵庫で1日漬ける。
  • いちごはヘタをとり、横に半分に切る。
  • プチトマトといちごをお皿にもりつけて、A(マリネ液)を大さじ2はどまわししかけて完成。

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いちごとプチトマトのハニーマリネに合うおすすめのスパークリングワイン

酸味と甘みのバランスの良いフルーツサラダはスパークリングワインと相性が良いです。いちごとプチトマトの赤に合わせたロゼのスパークリングワインがおすすめです。

  • 丹波ワイン てぐみ ロゼスパークリング 辛口
    • 国産ぶどうを100%使用。酸化防止剤不使用で、濾過をせず、ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かな辛口のスパークリングワイン。飲みやすいお気に入りのワインです。
  • まるき葡萄酒 コリエドゥペルルアッサンブラージュロゼ 辛口
    • 黒ぶどう5種類をブレンドした、辛口のロゼスパークリングワイン。酸味がまろやかで深みとコクがあり、飲みごたえがあります。
  • 高畠ワイン 嘉スパークリング ロゼスパークリング 辛口
    • フルーティーですっきり爽やか。デイリーワインにおすすめ。
  • マンズ 酵母の泡 ベーリーA ロゼスパークリング 中辛口
    • 長く続く繊細な泡立ちで、赤い果実のあふれるフレッシュな飲み口。
  • ドメーヌレゾン ロゼ ビュル スパークリング
    • ベーリーや綿あめのような甘い香りがしますが、飲み口は辛口でスッキリ。
  • マンズワイン酵母の泡シリーズ飲み比べ4本アソートセット

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