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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

・料理ブロガー/料理ライター
・元カフェ店員/料理歴20年以上
・製菓衛生師免許

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

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45 years old
from toyama

パスタ・グラタン レシピ

塩豚の赤ワイン煮アレンジレシピ | 塩豚のラグーペンネの作り方

2022年2月16日

塩豚の赤ワイン煮アレンジレシピ | 塩豚のラグーペンネの作り方-1
ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。今回は、塩豚の赤ワイン煮のアレンジレシピです。赤ワイン煮の残ったソースを、ショートパスタのペンネに絡めた、塩豚のラグーペンネです。煮込み料理のソースは、うま味がたっぷり詰まっているので、残りソースなのにかなり美味しいペンネに仕上がります。

『ラグー』とは、イタリア語やフランス語で『煮込む』という意味です。日本語の「○○煮込み」=「○○ラグー」というイメージです。イタリアでは、肉ベースのソースのことを指すことが多いようです。

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塩豚の赤ワイン煮アレンジレシピ | 塩豚のラグーペンネ(1人分)

塩豚の赤ワイン煮アレンジレシピ | 塩豚のラグーペンネの作り方-2

仕上げに削りたてのチーズやハーブを散らすと、全体の味や香りが格段によくなります。

塩豚のラグーペンネ | 材料

塩豚の赤ワイン煮アレンジレシピ | 塩豚のラグーペンネの作り方-3
  • ペンネ…80~100g
  • お湯…2L
  • 塩…小さじ2

塩豚の赤ワイン煮とグリルごぼうとれんこんのバルサミコ酢マリネのレシピ

塩豚の赤ワイン煮とグリルごぼうとれんこんのバルサミコ酢マリネ-10

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塩豚の赤ワイン煮とグリルごぼうとれんこんのバルサミコ酢マリネ

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塩豚のラグーペンネ | 作り方

塩豚の赤ワイン煮アレンジレシピ | 塩豚のラグーペンネの作り方-4

[ 下準備 ]

  • 塩豚の赤ワイン煮の豚肉は、ペンネほどの大きさの短冊切りにしておく

[ 調理 ]

  • 大きめの鍋にお湯を2L程沸かし塩を加え、ペンネを茹でる。途中、なべ底にくっつかない様に、たまに混ぜる。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温める。塩豚の赤ワイン煮の豚肉、塩豚の赤ワイン煮のソースを加え、温める。
  • 茹で上がったペンネとペンネのゆで汁を加え、フライパンを振り、ソースをパスタに絡めながら煮詰める。
  • お皿に盛り付け、おろし器でパルミジャーノを削って散らし、イタリアンパセリを飾り、完成。

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