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ゆきぽん

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45 years old
from toyama

キッチン用品

おろし器やおろし金おすすめの4選 | 味や香りが変わって料理が美味しくなる

2021年11月22日

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色々なおろし器やおろし金、集合!

こんにちは、ゆきぽんです。劇的に味や香りが変わって料理を美味してくれる、おしゃれなおろし器やおろし金のおすすめを4つご紹介していきます。ブランド別に特徴や使い方をご紹介。

買いそろえたきっかけは、飲食店に行った際にお料理の薬味の味や香りに感激したことです。おろし器やおろし金で料理の風味がグンとアップしておいしくなりますよ。

おろし器やおろし金おすすめの4選 | おろし器専門窯元 もとしげ(MOTOSHIGE)

もとしげすり鉢とおろし器とすり棒-1
もとしげさんのおろし器とすり鉢

こんにちは、ゆきぽんです。色やフォルムがうつくしい、おしゃれな見た目。そして何より使いやすい!そんなもとしげ(元重製陶所)のすり鉢とおろし器の魅力を詳しくご紹介します。とても使いやすいので、一度使うとほかのすり鉢やおろし器には戻れませんよ。さらに、サイズ違いで揃えると気分も上がります!

元重製陶所 | すり鉢・おろし器専門窯元「もとしげ」とは?

すり鉢に入った砕いたピーナッツとおろし器でおろしたにんにくとすりこぎ

大正14年の創業、島根県のすり鉢・おろし器専門窯元「もとしげ」さん。温かみのある石見焼が魅力なおろし器専門の窯元です。職人さんがひとつひとつ手作業仕上げており、おろし器やすり鉢というひとつの世界に、さまざまな工夫や技術が濃縮された機能美ある芸術品です。

元重製陶所「もとしげ」おろし器 | 切れ味のよい強化セラミック刃が特徴

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砕いたセラミックを使用、均一に摩耗しない工夫

元重製陶所「もとしげ」おろし器 | 刃の特徴

  • 刃の材質
    • 陶器やステンレスよりも硬く、耐久性の良い強化セラミックを使用
  • 刃の形状
    • 砕いたセラミックを使用することで、均一に摩耗しない工夫がしてある

もとしげさんのおろし器に出会う前までは、一般的なステンレス製のおろし器を使っていたので、おろし器といえばたくさんトゲトゲがでているものという印象でした。しかし、もとしげさんのおろし器はトゲトゲが少ないです。

買う前はささやかなトゲトゲしかないので、荒めに削れるのかな?力が必要なのかな?と思っていましたが、余分な力もいらず、細かくおろせました。また、食材から余分な水分がでにくく、ふわっとおろせるのです。もっと早く買えばよかったと、感動したおろし器です。

元重製陶所「もとしげ」おろし器の魅力

  • 驚くほど余分な力がいらず、切れ味がよい
  • 陶器やステンレスよりも硬く、耐久性の良い強化セラミックを使用しているので、切れ味がおちにくい
  • 余分な水分がでずふわっと食感におろせて食材の美味しさを損なわない
  • セラミックに食材の繊維がからみにくく、水でサッと洗い流すだけで簡単で衛生的
  • 底面に滑り止めがついていて片手でおろすことができる
  • 陶器製で臭いがつきにくい

おろし器の底にはシリコンゴムがついており、手を添えなくてもグラグラと動く事がなく、片手でおろす事ができます。

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滑り止めで安心・安全、使う人に優しい配慮

元重製陶所「もとしげ」おろし器 | 商品概要(サイズと色)

もとしげのおろし器はサイズが3種類、白と黒の2色です。好みの雰囲気に合わせて選ぶことができます。

商品名サイズ用途
「もとしげ」おろし器
[ 大 ]
直径18cm、高さ4cm白/黒大根、長芋、玉ねぎ、にんじんなど
2人前に最適
「もとしげ」おろし器
[ ]
直径15cm、高さ3cm白/黒大根、長芋、玉ねぎ、にんじんなど
1人前に最適
「もとしげ」おろし器
[ ]
直径10cm、高さ2cm白/黒にんにく、しょうが、わさびなど
薬味に最適
「もとしげ」おろし器3種類

「もとしげ」おろし器 [ 大 ] 白/黒

「もとしげ」おろし器 [ 中 ] 白/黒

「もとしげ」おろし器 [ 小 ] 白/黒

元重製陶所「もとしげ」すり鉢 | 職人の手作業!機能美ある鋭いくし目が特徴

もとしげすり鉢ですり潰した大葉

もとしげさんは創業当初造られていた製品は、水がめ・漬物用かめ・すり鉢・園芸鉢などの生活陶器。おろし器も素晴らしいのですが、実はすり鉢の方が長い歴史と技術をお持ちなのです!職人さんが手作業で丁寧に造ったうつくしいくし目のすり鉢です。また、コロンとしたお椀型の丸みのあるフォルムも魅力。

すり鉢のくし目のヒミツ

  • くし目
    • 職人さんの手作業でくし目を入れることにより鋭いくし目を実現し、余分な力が不要な設計
  • 形状
    • 通常のすり鉢よりもおわん型で高さある形状にする事により、すり棒でする時に食材が自然と中心に集まってくる使う人に配慮した設計になっています

職人さんがひとつひとつ手作業で造られていると知った時は驚きました。乱れがなく鋭利で、たいへんうつくしいくし目で、すり潰しが簡単です。

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美しいくし目

もとしげすり鉢 | おすすめポイント

  • くし目が鋭いので余分な力がいらない
  • 深さがあるので飛び散りにくい
  • 自然と食材が真ん中に集まってきて作業がしやすい
  • 底面に滑り止めがついていて安全
  • 器として食卓にそのまま出せる雰囲気ある石見焼

元重製陶所「もとしげ」すり鉢 | 商品概要(サイズと色)

中サイズをもっていますが、ホールスパイスを砕いたり、胡麻をすりおろしたりとちょっとした作業に大変便利です。胡麻和えなどのお料理には中は少し小さく作業しづらいのでお料理も兼ねる場合は大がおすすめです。おろし器同様に色は白と黒があります。また、専用のすりこぎ棒もありますので、まだご自宅にすり鉢がない方は、合わせて揃えるとより使いやすくなります。

商品名サイズ用途
「もとしげ」すり鉢
[ 大 ]
直径18cm、高さ10cm白/黒丼大サイズ
2人前
「もとしげ」すり鉢
[ ]
直径15cm、高さ8cm白/黒丼普通サイズ
1人前
「もとしげ」すり鉢
[ ]
直径11cm、高さ6cm白/黒お茶碗サイズ
そうめんやそばにおすすめ
1人前
「もとしげ」すり鉢3種類

「もとしげ」すり鉢 [ 大 ] 白/黒

「もとしげ」すり鉢 [ 大 ] 白/黒 すり棒とセット

「もとしげ」すり鉢 [ 中 ] 白/黒

「もとしげ」すり鉢 [ 中 ] 白/黒 すり棒とセット

「もとしげ」すり鉢 [ 小 ] 白/黒

「もとしげ」すり鉢 [ 小 ] 白/黒 すり棒とセット

「もとしげ」すり鉢 | 昔ながらの大きめすり鉢とすり棒

「もとしげ」すり鉢 | 昔ながらのすり鉢 [ 8号 ] サイズ:約直径24.8×高さ10.4cm

すりこぎ棒はすり鉢サイズの深さ×3倍の長さがベストサイズ

  • すりこぎ棒 10号(長さ:30cm)

おろし器やすり鉢用のお掃除用のキッチンブラシ | 溝まできれいに洗えて便利

おろし器やおろし金おすすめの4選 | マイクロプレインのゼスターグレーター

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マイクロプレイン | 日本正規輸入代理店 | 池商 公式HP

フォトエッチング技術を食品おろし金に施した最初のメーカーさんで、アメリカ発の調理器具ブランド【マイクロプレイン | Microplane】。機能的でありながらスタイリッシュでカラフルなデザインが特徴です。持ち手の柄の部分の色が豊富で、キッチンの雰囲気によって選べるのが楽しいですね。

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滑らかな刃

刃は比較的ねており、カドが丸く四角い形状なので、削ったものの形もあり、食感と香りが楽しめる状態で削ることができます。洗う時は背面から流水で流すとサラリと洗い流せて、目詰まりしにくい形状です。

マイクロプレインの刃のヒミツ

  • 医療外科用グレードのステンレス鋼で作られた刃を使用
  • 特殊取得の独自加工で滑らかな切れ味
  • 錆びにくく、切れ味が落ちにくい
  • 食材を損なわず、かくふんわりとおろせる

マイクロプレインのおろし器は棒状なので、お料理を盛り付けた後に料理の上で削りながら散らすことができます。削った自然の状態でお良にふわりと散らされて、雰囲気よく仕上げることができます。仕上げに柑橘系の皮を散らしたり、チーズやアーモンドを削って散らしたりとお料理の香りと味が良くなります。

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形もしっかり、ふわふわに削れます

おすすめポイント

  • 滑らかなすり心地余分な力がいらない
  • 棒状でお料理の上に直接削りながら散らすことができ、香りや見た目を損なわない
  • 目詰まりせず洗いやすく、衛生的

柄の色が12種類から選べます。どの色も素敵で迷いますね。

ベーシックなブラック

鮮やかな赤

優しいレトロな色合いのパステルグリーン

おろし器やおろし金おすすめの4選 | 竹虎の鬼おろし

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虎斑竹(とらふだけ)専門店 | 竹虎 公式HP

創業明治27年、虎斑竹(とらふだけ)専門店【竹虎】さん。竹の力強さと美しいしなやかさを活かした、蒸篭(せいろ)・お重・竹編み手提かごバッグ・茶碗かごなどたくさんの竹製品を造られています。鬼おろしはその中のひとつで大人気の商品です。

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鬼の歯のような竹の刃

鬼おろしのおすすめポイント

竹の刃が鬼の歯を連想させることから「鬼おろし」とよばれています

  • 食物繊維を失うことなく、ザクザクっとした食感
  • 水分を逃さず空気をたっぷり含み、フワフワ食感
  • 水分が出にくく、栄養分を閉じ込める
  • 粗くおろすことによって、辛み成分をおさえる

初めて鬼おろしを使用して大根おろしをつくり食べた時に、今まで食べていた食感や味わいがまったく違い、かなり感動しました。『これが大根おろしか!』とわたしの大根おろしの新しい世界がひらかれました。

大根おろしは、水っぽくて辛い印象のある方はぜひ試していただきたい鬼おろしです。なめこおろし、豚しゃぶ鍋、さんまの塩焼きが最高においしくなります。

竹皿とセット

おろし器のみ

おろし器やおろし金おすすめの4選 | チーズグレーター

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チーズグレーターは、固形のチーズ専用のおろし器ですが、野菜や柑橘系の皮やアーモンドなども削れます。4面あって、粗さが選べます。

チーズ好きには欠かせないおろし器です。おろしたてのチーズは味や香りが格段に良いです。大きいブロックを買って削って食べると切り置いてあるものにはもう戻れません。

4面の使い方

  • 細おろし
    • ▶パルミジャーノをブロックで買っておいて、食べる時におろす
    • 粉チーズになる。パスタやリゾットに
  • 粗おろし
    • やや厚めの粉チーズになる。グラタンやサラダに
  • 千切り(細切り)
    • 市販のシュレッドチーズ程の大きさ。ピザに
    • キャロットラペを作る時の人参をおろす
  • スライス
    • 薄いスライス
    • ミモレットチーズなどハード系チーズをおろしてサンドイッチに

チーズだけでなく、にんじんなどの固めの野菜は粗い千切りにもできます。

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取っ手がプラスチックで持ちやすい

オールステンレス

ゆきぽん

削りたてが美味しいチーズもご紹介します

パルミジャーノレッジャーノ:ワインのおつまみやパスタに

5種類食べ比べ

おろし器やおろし金おすすめの4選 | まとめ

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かき揚げのみぞれがけ

食材によっておろし器を変えると、味や香りが良くお料理がワンランク上の美味しさになり、雰囲気も良くなります。ぜひ、試してみてくださいね。ご家族の笑顔が増えますように。

おろし器専門窯元 もとしげ(MOTOSHIGE) | 美味しい和の器のある暮らしがしたい方

「もとしげ」おろし器 [ 大 ] 白/黒

「もとしげ」おろし器 [ 中 ] 白/黒

「もとしげ」おろし器 [ 小 ] 白/黒

「もとしげ」すり鉢 [ 大 ] 白/黒

「もとしげ」すり鉢 [ 大 ] 白/黒 すり棒とセット

「もとしげ」すり鉢 [ 中 ] 白/黒

「もとしげ」すり鉢 [ 中 ] 白/黒 すり棒とセット

「もとしげ」すり鉢 [ 小 ] 白/黒

「もとしげ」すり鉢 [ 小 ] 白/黒 すり棒とセット

「もとしげ」すり鉢 | 昔ながらのすり鉢 [ 8号 ] サイズ:約直径24.8×高さ10.4cm

すりこぎ棒はすり鉢サイズの深さ×3倍の長さがベストサイズ

  • すりこぎ棒 10号(長さ:30cm)

おろし器やすり鉢用のお掃除用のキッチンブラシ | 溝まできれいに洗えて便利

マイクロプレイン(Microplane) | 見た目も味もワンランク上の料理に仕上げたい方

ベーシックなブラック

鮮やかな赤

優しいレトロな色合いのパステルグリーン

竹虎の鬼おろし| 大根おろしの新しい世界をひらきたい方

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おろし器のみ

チーズグレーター| ワンランク上の香りの良いチーズを味わいたい方

取っ手がプラスチックで持ちやすい

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