アバター

ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

・料理ブロガー/料理ライター
・元カフェ店員/料理歴20年以上
・製菓衛生師免許

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

キッチン用品

千切りもできてプロも愛用する | おすすめの本格スライサー | ベンリナー

2021年11月21日

MY スーパーベンリナーNo.95:95mm
ゆきぽん

こんにちは、料理好きのゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。今回は、スライサーなのに千切りもできるスライサー『ベンリナー』をご紹介します。

このスライサー、さまざまなカフェやレストランで働きましたが、必ずありました。このプロも愛用するスライサー『ベンリナー』、切れ味が悪くなったら交換ができるので、本体全体を買い替えるストレスがありません。

さらに、替刃が3つもついていて、3種類の千切りが可能な万能スライサーなのです。では、詳しくご紹介していきます。

千切りもできてプロも愛用する | おすすめの本格スライサーベンリナー | スライサーの悩み

slicer-benliner-9

万能スライサー『ベンリナー』に出会うまでは、便利だから買ったのになんだか便利じゃないし、手を切りそうで怖いなと、結局包丁でちまちま切ったりしていました。

しかし、「ベンリナー」はとても切れ味が良く、食材が途中で詰まったりしないので怖くなくなり、自然とスライサーを使う頻度が増えて、料理も楽ちんになりました。

スライサーの悩み

  • 切れ味が悪くなり、不便で使わなくなる、買い替える
  • 切れ味が悪くなり、余分な力が入って疲れるし、怖い
  • ストッパーが不十分でグラグラして怖いし、使いづらい

千切りもできてプロも愛用する | おすすめの本格スライサーベンリナー | 歴史と特徴

slicer-benliner-10

株式会社ベンリナー 公式HP

ベンリナーを製造するのは、昭和25年創業、株式会社ベンリナー。山口県にある野菜調理の中でも「スライスや千切り」に特化した老舗メーカーさんです。

初代ベンリナーの誕生は、昭和25年で、当初は朴の木(ほおのき)を使用した木製でした。木の温もりのある素敵なスライサーから万能スライサー『ベンリナー』の歴史がはじまりました。

株式会社ベンリナーが製造している調理器具は主に5つ

株式会社ベンリナーが製造している調理器具は主に5つで、共通することは、製品名がわかりやすくて、笑顔になれるチャーミングなネーミングが特徴です。今回紹介する万能スライサー『ベンリナー』はその中のひとつで、社名にもなっている看板商品なのです。

株式会社ベンリナーが製造している調理器具5つ

  • 万能野菜調理器ベンリナー・・・一般的な前後に動かしてスライスと千切りできるタイプ
  • コックヘルプ・・・野菜をセットしてハンドルを回して千切りするタイプ
  • 菜麺器・・・お野菜がまるで麺のようになって切れるタイプ
  • ウロコトレール・・・その名通り、ウロコ取り器。材質はグラスファイバー入り強化ナイロン製でサビない、軽量コンパクト
  • ハンドカバー・・・千切りで指を切らないための安全カバー

千切りもできてプロも愛用する | おすすめの本格スライサーベンリナー | 種類と選び方

slicer-benliner-3

万能スライサー『ベンリナー』は、家庭用と業務用がありますので、種類や特徴を詳しくご案内をしていきます。

万能スライサー『ベンリナー』の種類は家庭用と業務用がある

万能スライサー『ベンリナー』の種類は家庭用と業務用があります。家庭用と業務用の違いが受け皿があるかないかです。スライサーの幅は3種類あり、まな板幅はどちらも64mm、94mm、120mmの3種類あります。

  • 家庭用受け皿での調理メイン
  • 業務用まな板やボウルでの調理メイン
slicer-benliner-4
両サイドのネジを緩めると平刃が交換できる

家庭用ベンリナーの特徴

  • まな板幅
    • ベンリナー:64mm
    • スーパーべンリナー:95mm
    • ジャンボベンリナー:120mm
  • 厚み調節:0.5~5mm
  • 滑り止め無し
  • ひっかけ足無し
  • 平刃の交換ができないものもある
  • 家庭用ベンリーナ64mm ▶ 受け皿無し
    • 滑り止め無し
    • ひっかけ足無し
    • 平刃の交換ができないタイプ
    • 付属品:安全器具、交換刃/小歯・中歯・荒歯
  • 家庭用ベンリーナ64mm ▶ 受け皿有り
    • 滑り止め無し
    • ひっかけ足無し
    • 平刃の交換ができないタイプ
    • 付属品:安全器具、交換刃/小歯・中歯・荒歯

業務用ベンリナーの特徴

  • まな板幅
    • ベンリナーNo.64:64mm
    • スーパーベンリナーNo.95:95mm
    • ジャンボベンリナーNo.120:120mm
  • 厚み調節:0.5~5mm
  • 滑り止め有り
  • ひっかけ足有り
  • 平刃の交換が可能
  • ベンリナーNo.64:64mm
    • 滑り止め有り
    • ひっかけ足有り
    • 平刃の交換ができるタイプ
    • 付属品:安全器具、交換刃/小歯・中歯・荒歯
  • スーパーベンリナーNo.95:95mm
    • 滑り止め有り
    • ひっかけ足有り
    • 平刃の交換ができるタイプ
    • 付属品:安全器具、交換刃/小歯・中歯・荒歯
  • ジャンボベンリナーNo.120:120mm
    • 滑り止め有り
    • ひっかけ足有り
    • 平刃の交換ができるタイプ
    • 付属品:安全器具、交換刃/小歯・中歯・荒歯

付属品の交換櫛刃(くしば)は3つ | 小歯 [こば]・中歯 [ちゅうば]・荒歯 [あらば]

slicer-benliner-2
付属品で交換櫛歯は3つ

万能スライサー『ベンリナー』には、交換櫛刃(くしば)が3つ付属品としてついて、千切りの厚みの種類が選べるのが嬉しいですポイントです。使い方は簡単で、スライサーにそのまま差し込むだけで、千切りができます。また、切れ味が悪くなったり、紛失した場合は、本体についているスライス用の平刃はもちろんのこと、交換櫛刃(くしば)も、1つから購入が可能です。

嬉しい替刃3つで千切りも可能!

  • 小歯 [こば]・・・刺身のツマほど、の細い千切り用
  • 中歯 [ちゅうば] ・・・きんぴらごぼうほど、厚みのある千切り用
  • 荒歯 [あらば] ・・・なますやフライドポテトなど、かなり厚みのある千切り用

ベンリナー ベンリナーNo.64用:平刃

ベンリナー スーパーベンリナーNo.95&ジャンボベンリナーNo.120共通:平刃

スーパーベンリナーNo.95交換刃:小歯

スーパーベンリナーNo.95交換刃:中歯

スーパーベンリナーNo.95交換刃:荒歯

ベンリナー-2
本体の裏側に好みの替刃を差し込み、固定するだけ
安全ストッパーを使えば安心
あっという間にきれいな千切りができます

万能スライサー『ベンリナー』のサイズの選び方 | よく使う野菜の横径を知ろう

vegetable-2

野菜にもよりますが、大きいと横径は9cm前後のものが多いです

【参考】よく使用する野菜の横径

  • 玉ねぎ 大:横径9cm以上
  • 大根 大:横径10cm以上
  • かぶ 中:横径8cm以上
幅のある野菜もスライスできます

千切りもできてプロも愛用する | おすすめの本格スライサー | ベンリナー | まとめ

ベンリナー-1
MY スーパーベンリナーちゃん
滑り止めにS字フックでひっかけています

おすすめベンリナー

業務用スーパーべンリナーNo.95

ベンリナーのおすすめポイント

  • 様々な調理ができる
    • 通常のスライス
    • 厚み調節
    • 千切りが種類
    • たまねぎのみじん切り
  • 安全、安心、清潔
    • 切れ味がよく、余分な力がいらない
    • 替刃は1つから購入可能
    • ひっかけ足がついており、ボウルの上で作業しやすい
    • 滑り止めがあり、まな板上で固定でき、作業しやすい
    • 刃やその他部品も取り外しで洗浄できる
  • ベンリナーNo.64:64mm
    • 滑り止め有り
    • ひっかけ足有り
    • 平刃の交換ができるタイプ
    • 付属品:安全器具、交換刃/小歯・中歯・荒歯
  • スーパーベンリナーNo.95:95mm
    • 滑り止め有り
    • ひっかけ足有り
    • 平刃の交換ができるタイプ
    • 付属品:安全器具、交換刃/小歯・中歯・荒歯
  • ジャンボベンリナーNo.120:120mm
    • 滑り止め有り
    • ひっかけ足有り
    • 平刃の交換ができるタイプ
    • 付属品:安全器具、交換刃/小歯・中歯・荒歯

千切りもできてプロも愛用する | おすすめの本格スライサーを使った料理レシピ

potato-mentaiko-cheese-gratin-top

パスタ・グラタン レシピ

ホワイトソースなし簡単レシピ | じゃがいもの明太子チーズグラタン

「明太子×チーズ」、王道のおいしい組み合わせですよね。 じゃがいもはスライスすると、火の通りも早いですし、間にソースとチーズがからみやすくなります。ホワイトソースを使わないので、気軽にグラタンができま ...

radish-pickled-in-yuzu-sweet-and-sour-sauce-3

レシピ 野菜(サラダ)

ゆず香る大根の千枚漬け(甘酢漬け)の作り方 | 大根の大量消費

爽やかで甘い香りのゆずの皮を入れるだけで、とても香りよく仕上がります。ゆずの皮は、白い部分が入ると苦くなるので黄色い部分だけ入れるのがポイントです。 今回は大根で作りますが、かぶでも美味しくできます。 ...

ぶりのかぶら寿司(糀甘酒で作るレシピ) | 【副菜】かぶの皮と葉の白胡麻マリネ(浅漬け)

レシピ 野菜(サラダ) 魚介

糀甘酒で作る。ぶりのかぶら寿司レシピ | かぶの皮と葉の白胡麻マリネ

調理はとても簡単です。発酵させるため、出来上がりまでに約1週間程かかりますが、とてもおいしいのでおすすめです。 ぜひ、ぶりとかぶの美味しい季節に作ってくださると嬉しいです。 さらに、おまけレシピとして ...

Marinated cabbage-top

レシピ 野菜(サラダ)

紫キャベツのマリネのレシピ | 簡単作り置きでサンドイッチにおすすめ

2022/4/7    ,

紫キャベツの紫色の部分には「アントシアニン」という天然色素が含まれています。 アントシアニンは水溶性のため、お酢に漬けると水分に溶け込み、2~3日後には白い部分も薄紫色になり、とても美しくなります。 ...

ホーム » キッチン用品 » 千切りもできてプロも愛用する | おすすめの本格スライサー | ベンリナー

-キッチン用品
-, , ,