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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理ブロガー/料理ライター
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・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

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from toyama

日本ワイン

日本ワインおすすめ | 北海道富良野ドメーヌレゾン | オレンジワイン 2019

2022年1月24日

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ゆきぽん

こんにちは。日本ワインを愛飲しているゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。 今回のレビューする日本ワインは、北海道中富良野にあるワイナリー「ドメーヌレゾン」さんの「オレンジワイン 2019」です。

オレンジワインは、白ぶどうの皮や種を含めて発酵後、ジュースをだけを熟成させて作るワインです。

皮や種を含めて発酵させることにより、白ワインにはない独特の奥行がでるワインです。

オレンジワインは白ワインだと負けてしまう、風味や香りがある料理に相性ぴったりです。

日本ワインおすすめ | 北海道富良野ドメーヌレゾン | オレンジワイン 2019

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初夏の木漏れ日の中でのみたいシリーズ

LOVE度

★★★★★

生産地北海道
山梨県
品種甲州 90%
ピノグリ 7%
ピノブラン 3%
オレンジ
タイプミディアム
アルコール度数12.5%
味わい / 香り透き通るような淡いピンクベージュの柔らかな色合い
フレッシュで爽やか
スパイシーな奥ゆきと渋味もあり
魚介のオイル系と相性が良い
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受賞履歴

  • Japan Wine Challenge 2020 金賞
  • サクラアワード シルバー
SAKURA Award

ドメーヌレゾン 公式HP

ドメーヌレゾン 公式オンラインショップ

ワインの基本的な作り方 | オレンジワインとは?

  • オレンジワイン
    • 白ぶどうの皮や種を含めて発酵後、ジュースをだけを熟成させて作るワイン
  • 白ワイン
    • 白ぶどうの皮や種を取り除いた、透明なジュースを発酵・熟成させて作るワイン
  • ロゼワイン
    • 赤ぶどうの皮や種を取り除いた、透明なジュースを発酵・熟成させて作るワイン
  • 赤ワイン
    • 赤ぶどうの皮や種を含めて発酵後、ジュースをだけを熟成させて作るワイン

日本ワインおすすめ | 北海道富良野ドメーヌレゾン | ワイナリーの魅力

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ドメーヌレゾンは、北海道中富良野町にあるワイナリーです。

特徴は、人間と自然が共存し、自然の力を活かしたワイン造りです。
畑ではヤギを飼育し、土を耕し、さらにヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育ったブドウを原料にワイン造りをしています。
持続可能なエネルギーの循環「サスティナブル」な運営をされています。

敷地内にはワイナリーだけでなく、ヤギの放牧場、ぶどう畑、ブルーベリー畑、ブティック、カフェ&レストランもあります。

また、料金無料でワイナリー見学ツアーも実施されており、ファームを堪能できます。

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もっと富良野とドメーヌレゾンを堪能したい方は、ワイナリーが手掛ける素敵なホテルでの宿泊がおすすめです。

ホテルは、富良野 北の峰にある「ワイナリーホテル&コンドミニアム 一花 [HITOHANA]」です。

こちらでは宿泊、ワインと料理のマリアージュが楽しめます。

インスタグラムのアカウントでは可愛いヤギの様子が見られます。ぜひのぞいてみてくださいね。ワインがより一層美味しくなります!

【instagram】ドメーヌレゾン ▶ @domaine_raison_

【instagram】 ホテル&コンドミニアム 一花 [HITOHANA] ▶ @hotel_hitohana

ホテル&コンドミニアム 一花 [HITOHANA] 公式HP

日本ワインおすすめ | 北海道富良野ドメーヌレゾン | おすすめワイン

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