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ゆきぽん

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from toyama

レシピ 汁もの・スープ

簡単!本格スープカレーのレシピ | 半熟卵とグリルチキンとグリル野菜

2021年10月6日

Soup Curry-B
本格スープカレー、グリル野菜とグリルチキンで
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。スパイスを使った本格スープカレーの簡単レシピと半熟卵とグリルチキンとグリル野菜のレシピを紹介します。

スープカレーは小麦粉を使用しないので、さっぱりと胃もたれせず食べられます。また、スパイスは薬膳効果が高く、胃腸を整えたり、消化を促進したり、発汗作用etc、女性に嬉しい作用がたくさん!

香りで癒されながら、お腹も満たされる。寒くなる季節は温かい&スパイスで、カラダの中から美しく!

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簡単!本格スープカレーのレシピ | 半熟卵とグリルチキンとグリル野菜 | 材料と作り方(2~3人分)

Soup Curry-B

簡単!本格スープカレーのレシピ | 半熟卵とグリルチキンとグリル野菜 | 材料

[ カレーペースト部 ]

  • 玉ねぎ…1個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩…ふたつまみ
  • にんにく…1片
  • 生姜…1片
  • トマト…1個
  • カレーパウダー…大さじ1
  • クミン…小さじ1
  • パセリ…お好みで
  • オレガノ…お好みで
  • タイム…お好みで
  • 塩、胡椒…少々

[ スープ部 ]

  • 水…600ml
  • ブイヨン…2個
  • 昆布茶…大さじ1
    • 昆布だしでもOK
  • ローリエ…2枚
  • 塩、胡椒…少々

[ 具材 ]

  • グリルチキン
  • グリル野菜
  • 半熟卵

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簡単!本格スープカレーのレシピ | 半熟卵とグリルチキンとグリル野菜 | 作り方

Soup Curry-C

[ 下準備 ]

  • 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りスライスしておく
  • にんにく、生姜は一緒にすりおろす
  • トマトは、粗く角切りにしておく

[ 調理 ]

半熟卵

  • 1. 卵は冷蔵庫からだし、常温にもどしておく。鍋に卵と水を入れて、蓋をして中火で8分茹でる。7分程だとトロトロ。9分程だとカタトロです

お水は卵半分くらいつかる量でも大丈夫です。蒸すイメージです。

Soup Curry-A

グリルチキン

  1. 鶏肉に塩、胡椒をまんべんなくすりこみ、お好みのハーブとオリーブオイルでマリネして、30分おく
  2. オーブンで200℃、30分グリル

鶏肉は骨付きの部位がおすすめです。出汁もでて、軟骨まで柔らかになります。

grilled-chicken
グリルチキン

グリル野菜

  • お好みの大きさに切り、オリーブオイルでマリネして、塩、胡椒をする
  • オーブンで200℃、20〜30分グリル

葉野菜は20分程、根野菜は30分程グリルが目安。オイルを薄く全体にコーティングする事により焦げずに焼けます。葉野菜はシャキシャキして香ばしくとっても美味しくなります!ぜひ試してみてください。

grilled-vegetables
グリル野菜

カレーペースト部とスープ部

  • フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、強火で炒める。途中焦げそうになるたびに、差し水(分量外:100~200ml)をしながら、常に強火で飴色になるまで炒める(差し水をする事により濃い飴色に早くなります)
  • 白い部分がなくなって、飴色になったら、トマトを入れる。強火で潰しながら、ペースト状になるまで炒める
  • 弱火にして、全てのスパイス類を入れ、ダマや粉っぽさがなくなるまで炒める。さらにスープ部をすべて入れ、均一に混ぜて、強火で沸騰させる。沸騰したら、弱火にしてグリルチキンを入れ、20分程煮込んで完成

入れるスパイスによって味わいが変わります。カルダモンやクローブおすすめです。

curry_paste
たまねぎはしっかりと飴色になるまで炒めます
curry_paste&spices
スパイスやハーブを加えます
chicken_curry
フリルチキンを入れて煮込んだら完成

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