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ゆきぽん

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from toyama

デザート・スイーツ レシピ

ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ

2022年5月6日

ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-2
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。レモンの皮と果汁たっぷりの爽やかなレモンのパウンドケーキにグラスアローをコーティングしたウィークエンドシトロンのレシピを紹介します。

バターを控えめにしてホワイトチョコレートを入れてしっとりと仕上がるレモンのパウンドケーキです。卵は泡立てるので、ふんわりとした食感も楽しめます。オレンジピールを入れて、柑橘感たっぷり!週末の贅沢おやつにウィークエンドシトロンいかがでしょうか。

レモン果汁で作るグラスアローをレモンのパウンドケーキにコーティングすることにより、柑橘の爽やかな甘さが口いっぱいに広がります♪

グラスアローでパウンドケーキをおいしくする♪

  • 生地の乾燥を防ぐ
  • 生地に甘みを足す
  • 乾燥するとサクサク食感

\おすすめのお取り寄せスイーツ。【DEL'IMMO(デリーモ)】ティグレ/フィナンシェ

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ウィークエンドシトロン | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ | 材料と作り方(パウンド型1分)

ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-11

ウィークエンドシトロン | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ | 材料

[ A ]

  • オレンジピール……50g
  • レモン果汁……1個分(30ml)
  • レモンの皮……2個分

[ B ]

  • 薄力粉……100g
  • ベーキングパウダー……小さじ1/2

[ グラスアロー ]

  • 粉糖……150g
  • レモン果汁……30ml(1個分)

[ トッピング ]

\オレンジピールのレシピはこちら/

\市販のオレンジピールでもおいしく作れます。ポストハーベスト農薬、ワックス、着色料等は一切不使用。/

素焼きピスタチオ(無塩/無油無添加便利なチャック付袋殻なし皮なし)/

\北海道十勝産の生乳100%。ミルクの風味とコクがある味わい/

\Beryl's(ベリーズ)ホワイトチョコレート カカオ28%。タブレットタイプで刻む手間がないから便利/

\コーンスターチ不使用。オリゴ糖配合で固まりにくい粉糖/

ウィークエンドシトロン | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ | 作り方

[ 下準備 ]

  • 型にオーブンシートを敷く。
  • オーブンを180℃に予熱する。
  • Aをボウルにまとめておく。
  • Bをまとめて細かい網めのこし器でふるって空気を入れる。
  • オレンジピールをみじん切りにする。
  • レモンは粗塩で表面をこすり、流水で洗う。水気をふきんでふきとり、おろし器で皮をおろす。果汁を絞り、茶こしでこす。

[ 調理 ]

  • 1. バター(無塩)とホワイトチョコレートを湯せんで溶かす。
ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-3
  • 2. 卵をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。湯せんにかけて40℃ほどに温める。砂糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。
ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-4
  • 3. 2に1を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。※液が底に沈みやすいので、底をすくうように混ぜる。
  • 4. Aを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-5
  • 5. Bを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。型に流し入れ、濡れふきんの上で10回ほどおとして中の空気を抜く。
ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-6
  • 6. 180℃のオーブンで20分焼く。160℃に温度を下げて30分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-12
  • 7. オーブンからだし、型ごと濡れふきんの上に一度落とす。(焼き縮みを防ぎます)型からだし、ケーキクーラーの上でしっかりと冷ます。
ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-7
  • 8. グラスアローをボウルでよく混ぜ合わせてケーキにかける。固まる前に側面にも塗り広げる。ピスタチオを散らす。しばらく置いて表面を乾かして完成。好みの大きさに切り分けて召し上がれ♪
ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-8
  • 型はiwaki(イワキ)パウンド型(18×8cm用))容量:880mlを使用しています。

\細かい網目で粉ふるいや裏ごしに便利/

\柑橘の皮おろしは、ゼストグレーターがおすすめ/

\長方形ケーキクーラー/

▼▼▼instagramのリールで作っている様子の動画がちょこっと見られます

コツ・ポイント

  • 卵は湯せんで温めることにより泡立ちやすく、砂糖が溶け混ざりやすくなります。温めすぎると卵が固まったり、泡のキメが粗くなるので、人肌程度に温まったら湯せんから外します。
  • グラスアローは粉糖はコンスターチ入りでない方が口溶けがなめらかに仕上がります。
  • グラスアローかけた後はそのまま乾燥させますが、急いでいる場合は、200℃のオーブンで2分乾燥させた後冷蔵庫で冷やすとしっかり乾燥します。
  • 切るときは、ガスコンロかお湯で包丁を温めて、水気をふきとり切るときれいに切れます。都度、包丁をきれいにふきとり、再度温めて切ります。
ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ-9

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