ウィークエンドシトロンのレシピ | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ

バターを控えめにしてホワイトチョコレートを入れてしっとりと仕上がるレモンのパウンドケーキです。卵は泡立てるので、ふんわりとした食感も楽しめます。オレンジピールを入れて、柑橘感たっぷり！週末の贅沢おやつにウィークエンドシトロンいかがでしょうか。

レモン果汁で作るグラスアローをレモンのパウンドケーキにコーティングすることにより、柑橘の爽やかな甘さが口いっぱいに広がります♪

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ウィークエンドシトロン | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ | 材料と作り方（パウンド型1分）

ウィークエンドシトロン | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ | 材料

• 型はiwaki（イワキ）パウンド型（18×8cm用））容量：880mlを使用

• ホワイトチョコレート……60g
• バター（無塩）……40g
• グラニュー糖……40g
• 卵……2個

[ A ]

• オレンジピール……50g
• レモン果汁……1個分（30ml）
• レモンの皮……2個分

[ B ]

• 薄力粉……100g
• ベーキングパウダー……小さじ1/2

[ グラスアロー ]

• 粉糖……150g
• レモン果汁……30ml（1個分）

[ トッピング ]

• ピスタチオ（みじん切り）……7g

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ウィークエンドシトロン | オレンジピール入りレモンパウンドケーキ | 作り方

[ 下準備 ]

• 型にオーブンシートを敷く。
• オーブンを180℃に予熱する。
• Aをボウルにまとめておく。
• Bをまとめて細かい網めのこし器でふるって空気を入れる。
• オレンジピールをみじん切りにする。
• レモンは粗塩で表面をこすり、流水で洗う。水気をふきんでふきとり、おろし器で皮をおろす。果汁を絞り、茶こしでこす。

[ 調理 ]

• 1. バター（無塩）とホワイトチョコレートを湯せんで溶かす。

• 2. 卵をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。湯せんにかけて40℃ほどに温める。砂糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。

• 3. 2に1を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。※液が底に沈みやすいので、底をすくうように混ぜる。
• 4. Aを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

• 5. Bを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。型に流し入れ、濡れふきんの上で10回ほどおとして中の空気を抜く。

• 6. 180℃のオーブンで20分焼く。160℃に温度を下げて30分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

• 7. オーブンからだし、型ごと濡れふきんの上に一度落とす。（焼き縮みを防ぎます）型からだし、ケーキクーラーの上でしっかりと冷ます。

• 8. グラスアローをボウルでよく混ぜ合わせてケーキにかける。固まる前に側面にも塗り広げる。ピスタチオを散らす。しばらく置いて表面を乾かして完成。好みの大きさに切り分けて召し上がれ♪

• 型はiwaki（イワキ）パウンド型（18×8cm用））容量：880mlを使用しています。

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