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ゆきぽん

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・料理家 | フードクリエイター
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from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダ | レモンドレッシング

2022年8月2日

メロンとズッキーニとリコッタチーズのサラダ | レモンドレッシング-2

こんにちは、ゆきぽんです。メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダのレシピを紹介します。爽やかなはちみつレモンドレッシング で仕上げます。

ジューシーで甘いメロンとみずみずしいズッキーニで青みがきれいなサラダ。野菜とフルーツのシャキシャキとした歯応えと爽やかな香りで癒されます。リコッタチーズにドレッシングがしっかり絡むので、おいしいさ倍増!

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メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダ | 材料と作り方(2人分)

メロンとズッキーニとリコッタチーズのサラダ | レモンドレッシング-1

メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダ | 材料

  • メロン……1/4個
  • ズッキーニ……1本
  • リコッタチーズ(もしくはカッテージチーズ)……100g

[ レモンドレッシング ]

  • オリーブオイル……大さじ2
  • 白ワインビネガー……小さじ2
  • はちみつ……小さじ1
  • レモン果汁……1/2個分
  • 塩……少々
  • フェンネル……適量
  • ピンクペッパー……適量

\リコッタチーズの作り方はこちら/

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メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダ | 作り方

[ 下準備 ]

  • メロンは皮をむいて種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
  • ズッキーニは8mm幅の輪切りにする。
  • ドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

[ 調理 ]

  • 器にメロンとズッキーニ、リコッタチーズを盛り付ける。ドレッシングを回しかけ、フェンネルとピンクペッパーを散らして完成。

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ポークステーキ | パイナップルジンジャーソース-5

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  • いろ甲州2020
  • 2020vintage サクラアワード2021金賞
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  • 【タイプ】やや辛口

女性が審査する国際的なワインコンペティション「サクラアワード」で金賞を受賞したヴィンテージです。グレープフルーツやりんごのような爽やかで、スッキリとした口当たり。白桃のようなやさしい甘みも。軽めのやや辛口の白ワインは、とても飲みやすいです。さっぱり系の和食、サラダやマリネによく合います。

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