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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
・Wwbライター
・iwaki公式アンバサダー
・ネクストフーディスト5期生
・製菓衛生師免許保有

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「食べることは生きること」

45 years old
from toyama

レシピ

砂肝のおつまみレシピ | 砂肝コンフィでカマンベールチーズフォンデュ

2022年3月30日

砂肝コンフィのカマンベールチーズフォンデュ-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。下処理なしでやわらかい砂肝のコンフィを使うおつまみレシピを紹介します。

スライスしたカマンベールチーズに砂肝とプチトマトをのせるだけの簡単レシピです。砂肝のコンフィを作り置きしておけば簡単に作れます。カマンベールチーズを丸ごと1個使うからボリューム満点!ワインによく合いますよ。

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砂肝コンフィでカマンベールチーズフォンデュ | 材料と作り方(1~2人分)

砂肝コンフィのカマンベールチーズフォンデュ-2

砂肝コンフィでカマンベールチーズフォンデュ | 材料

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やわらか砂肝コンフィと新たまねぎのゆずポン酢しょうゆ-7

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下処理なし!やわらか砂肝コンフィの作り方 | 新たまねぎのゆずポン酢しょうゆ

砂肝のコンフィは、65℃~80℃以内の温度で長時間加熱すると、やわらかに仕上がります。膜をはがしたりする下処理も必要なく、そのまま煮込みます。膜もコリコリとやわらかくなるんです!紹介するレシピは湯せん ...

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砂肝コンフィでカマンベールチーズフォンデュ | 作り方

  • カマンベールチーズを横半分にスライスし、皮めを下にフライパンに入れて弱火で温める。5分ほどで全体が温まってトロトロしてきます。温めている間に切りものをします。
  • プチトマトはヘタをとり、縦に4等分する。
  • 砂肝を半分に切る。
  • 砂肝のコンフィとプチトマトをのせ、砂肝のコンフィのオイルを1個あたり小さじ1杯ほど回しかける。
  • 胡椒をちらし、クレソンを添えて完成!そのままスプーンで召し上がれ♪

コツ・ポイント

  • IHクッキングヒーターの上において保温しながら食べると、ずっとアツアツでチーズがとろけておいしいです。
  • 砂肝コンフィは高温で加熱されると固くなりやすいので、添えながら食べるとやわらかいままです。
  • 砂肝コンフィを作り置きしている場合は、冷蔵庫からだして3時間ほど常温にもどしておきます。
砂肝コンフィのカマンベールチーズフォンデュ-3

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\電磁調理器で保温して食べるとずっとアツアツ。チーズとろり/

ワインに合うおすすめのおつまみレシピ

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