クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ2品 | ローストビーフ／焼きホタテ

ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。クリスマスにぴったりのおしゃれなリースサラダ2品、ローストビーフ／焼きホタテのレシピを紹介します。

クリスマスにちょっぴり豪華なリースサラダがあるとテンションあがりますよね。

難しそう・・・

こまうさ

うれぽん

そんな事ありません！

真ん中に穴を開ければ、もう！それは！立派なリースサラダです。

きれいにつくるポイントとコツも紹介します。パーツさえ揃えばあとは盛り付けるだけです。

＼おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け／

: お取り寄せ・通販
オトモニのクラフトビール定期便 | 評価（口コミ）利用後のレビュー
2022/7/29 オトモニ, クラフトビール, サブスク, 口コミレビュー, 評価
オトモニのクラフトビールのサブスクは、こんな方におすすめです。逆に、このような方にはおすすめできません。では、紹介していきます。目次をタップすると好きなところだけ読めますので、ご利用ください。 ...

クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ | きれいにつくるポイントとコツ

クリスマスのリースサラダの作るポイントは2つ

野菜とフルーツを組み合わせると選択肢の幅も広がり

見た目も華やかに美味しくなります

クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ | 食材の色の選び方

約3色にすると綺麗にまとまりがでます

同系色　▶　白・黄色・オレンジ・赤系
コントラスト 　▶　緑・赤・白

赤系の強めの色はアクセントで使うと綺麗です

クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ | 食材の決め方

色が決まったら、色をベースに野菜と果物を組み合わせて

好きなものをベースに合いそうなものをチョイス！

楽しい野菜果物辞典で見つけるのも楽しいです

: 色から探す｜野菜果物辞典
www.yasaiyasai.com

出典：野菜果物辞典

クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ | ローストビーフ | 緑・赤・白 |

クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ | ローストビーフ | 材料

[ サラダ具材 ]

ローストビーフ…8切れ
ざくろの実…60g
ルッコラ…1P（30～40g）
クレソン…1P（30～40g）
しいたけのグリル…80g
マッシュポテト…100g

[ バルサミコソース ]

バルサミコ酢…大さじ2
本みりん…大さじ1
醤油…小さじ2

＼ローストビーフのレシピはこちら／

炊飯器でつくるローストビーフの作り方 | 簡単なのにおいしい本格レシピ

: レシピ肉
炊飯器で本格ローストビーフの作り方 | 簡単なのにおいしいレシピ
2022/7/20 ローストビーフ, 岩塩, 海塩, 牛肉
おいしいローストビーフをつくるポイントは、素材である牛肉の品質と温度です。炊飯器の保温機能により維持できる温度は、メーカーさんによって異なりますが、約60～75℃が一般的です。炊飯器の保温機能を使 ...

＼しいたけのグリルレシピはこちら／

肉厚しいたけのバルサミコ酢マリネのグリーンのサラダ | ワインに合うおつまみ

: レシピ野菜（サラダ）
肉厚しいたけのバルサミコ酢マリネのサラダ | ワインに合うおつまみ
2022/6/6 しいたけ, グリル野菜, グリーンサラダ, バルサミコ酢
しいたけは、オーブンでじっくりグリルすることで、うま味が閉じこめられ、香りがたち、ザクザクとした食感に仕上がります。まるでお肉のように食べごたえがあります。しいたけの旬は年2回で、春（3～5月）と秋 ...

＼マッシュポテトのレシピはこちら／

簡単！基本のなめらかマッシュポテトの作り方 | 付け合わせにオススメ

: レシピ野菜（サラダ）
簡単！基本のなめらかマッシュポテトの作り方 | 付け合わせにオススメ
2022/6/6 じゃがいも, マッシュポテト
マッシュポテトは、ゆでたジャガイモを潰してしつぶして、牛乳とバターを加えてなめらかに仕上げたじゃがいも料理です。お肉料理のつけ合わせにしたり、カマンベールチーズを混ぜてそのままディップにしたり、ゆで ...

＼酸化防止剤を一切使用していない、イタリアNo.1のオーガニックブランド「アルチェネロ」有機バルサミコ・ビネガー／

リンク

＼まろやかな甘さで、料理の味わいを深める「べっぴん」調味料／

リンク

＼吉野杉でつくった木樽で仕込み、自然の温度でじっくり1年以上発酵・熟成させた天然醸造の丸大豆醤油／

リンク

クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ | ローストビーフ | 作り方

[ 下準備 ]

ざくろは皮をむき、実をだしておく
ローストビーフは3mm程の薄切りにしておく
ルッコラ・クレソンは水に30分程つけ、吸水させてシャキッとさせておく

[ 調理 ]

バルサミコソースの材料をすべて鍋に入れ1分程煮詰めて冷ましておく
クレソン・ルッコラはサラダスピナーで水切りしておく
平らな皿にクレソン・ルッコラを真ん中に穴をあけ、円形に盛り付ける
ローストビーフを巻いて、真ん中にザクロの実を入れ、3にランダムに盛り付ける
空いている所にランダムにマッシュポテトをスプーンで形づくり、盛り付ける
しいたけのグリルをランダムに散らす
食べる前にバルサミコソースをかける。完成！

＼片手でノブを押すだけの野菜水切り器／

リンク

クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ | 焼きホタテ | 白・オレンジ・赤 |

クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ | 焼きホタテ | 材料

カリフラワー…100g
オレンジ…1/2個
スウィーティー…1/2個
金柑甘露煮（コンポート）…2粒
フランボワーズ…8粒

[ ホタテのソテー ]

ホタテ貝柱（刺身用）…3個
オリーブオイル…大さじ1/2
塩、胡椒

[ マリネ液 ]

オリーブオイル…大さじ3
レモン果汁…大さじ1
ディジョンマスタード…小さじ1
塩、胡椒…適量

[ 飾り ]

ピンクペッパー…適量
アップルミント…適量

＼金柑の甘露煮のレシピはこちら／

貴醸酒（日本酒）でつくる金柑の甘露煮（コンポート） | 簡単作り置きレシピ

: レシピ果物（フルーツ）
日本酒でつくる金柑の甘露煮（コンポート） | 簡単作り置きレシピ
2022/6/6 コンポート, 日本酒, 甘露煮, 貴醸酒, 金柑
金柑の甘露煮（コンポート）は、オーブンで焼いてセミドライにしたり、サラダやデザートに添えたりとアレンジがきく、作り置きに便利な簡単スイーツレシピです。金柑は、パックで販売している事が多いので、ひっく ...

＼『オリーブ農家がつくる、こだわりのオリーブオイル』最高品質のピクアル種・コルニカブラ種オリーブを使用／

リンク

＼世界中のトップシェフや美食家に選ばれている、厳選オーガニック原材料を使用したディジョンマスタード／

リンク

＼ほのかな香りと辛み、そしてかわいい色目が料理を引き立てます／

リンク

クリスマス料理 | おしゃれリースサラダ | 焼きホタテ | 作り方

[ 下準備 ]

カリフラワーは小房に分ける
オレンジ、スウィーティーは皮をむき、房から身をとりだしておく
金柑甘露煮は、1cm幅程にスライス

[ 調理 ]

マリネ液の材料をすべてボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜて乳化させておく
カリフラワーは蒸し器で3分程蒸す。熱いうちに1に加え和えておく
ホタテは両面、塩、胡椒しておく。フライパンに、オリーブオイルを入れ中火で温める。やや強めの中火にして、ホタテを両面20秒ずつ軽くソテー。熱いうちに1に加え和える。荒熱が冷めたらホタテは厚みを半分にする
お皿にカリフラワーを少し隙間をあけながら丸く円状に盛り付ける
さらにその隙間にホタテをランダムに盛り付けていく
同じように、オレンジ・スウィーティー・金柑甘露煮・フランボワーズを盛り付けていく
仕上げに、ピンクペッパー・アップルミントを飾り付けて完成

カリフラワーを使ったおすすめレシピ

ほくほくカリフラワーのホットサラダのレシピ | バターとパルメザンチーズで簡単

: レシピ野菜（サラダ）
カリフラワーの蒸し煮ホットサラダのレシピ | バターとパルミジャーノ
2022/6/6 カリフラワー, バター, パルミジャーノ, ホットサラダ
カリフラワーの旬は11～3月頃の冬野菜です。ゆでると柔らかで、ほくほく食感。優しい甘味が口いっぱいに広がります。最近では白いカリフラワーだけでなく、紫やオレンジなど色鮮やかなものも見かけやすくなって ...

生だから美味しい！ | 下茹で不要 | カリフラワーのマリネサラダのレシピ

: レシピ野菜（サラダ）
コリコリ食感がクセになる。生カリフラワーのスパイスマリネサラダ
2022/10/26 カリフラワー, マリネ
カリフラワーの旬は11～3月頃の冬野菜です。カリフラワーは、ゆでると柔らかでホクホクした食感ですが、生のカリフラワーはコリコリした食感が楽しめます。＼おすすめのクラフトビール【Otomoni】190 ...

ストウブ（STAUB）料理 | れんこんとカリフラワーのブルーチーズ焼き | 簡単レシピ

: パスタ・グラタンレシピ
ストウブ料理 | れんこんとカリフラワーのブルーチーズ焼き | 簡単レシピ
2022/6/6 カリフラワー, ストウブ, チーズ焼, 簡単レシピ, 蓮根
れんこんには「アク」があり、切って空気に触れるとすぐ変色する特徴があります。変色する原因は、赤ワインや緑茶・紅茶の渋みにも関わる「タンニン」です。アクはえぐみや渋みを感じますが、たくさんの栄養素も含 ...

＼おすすめパン。【焼きたて瞬間冷凍パンPan&（パンド）】種類や送料無料セットが豊富！／

: お取り寄せ・通販
おすすめお取り寄せパン | パンド（Pan&）の冷凍パンとスープ
2022/7/20 pan&, お取り寄せ, スタイルブレッド, パンド, 口コミレビュー, 評価, 通販
パンド（Pan&）の冷凍パンは、パンが好きだけどなかなか買いに行けない方や家に買い置きしておきたい方におすすめの冷凍パンです。パンの種類も豊富で、季節ごとの商品もたくさんあります。パンド（P ...

おすすめのクリスマス料理レシピ | 前菜・副菜／サラダ／肉料理

scallop-and-strawberry-carpaccio-1 — ホタテの昆布締めといちごのカルパッチョ

bouquet-of-fruit-salad-1 — ホタテの昆布締めといちごのカルパッチョ

クリスマス料理に合うおすすめのワイン

maruki-wine-collier-de-perle-blanc-musu-luxe-2017-2 — コリエドゥペルルブランムスーリュクス 2017

日本ワインおすすめ | まるき葡萄酒 | コリエドゥペルルブランムスーリュクス 2017

: 日本ワイン
日本ワインおすすめ【まるき葡萄酒】コリエドゥペルルブランムスーリュクス 2017
2022/6/10 まるき葡萄酒, スパークリングワイン, スパークリング白
グレープフルーツやりんごのような爽やかな香りで、ふわりと優しく花のような香りもするとても上品なワイン。きめ細やかな泡が上品さを際立たせます。嬉しい事があった日などお祝いの日に飲みたい、おすすめのスパー ...

日本ワイン | おすすめのピノノワール | プレザンティール HOHOSOMETE 2018

: 日本ワイン
日本ワイン | おすすめのピノノワール | プレザンティール HOHOSOMETE 2018
2022/6/10 アルカンヴィーニュ, ピノノワール, 赤ワイン
撮影中、温かな陽射しが降り注ぎ、光を浴びてキラッキラ。美しいルビー色です。開栓した瞬間から、赤系果実のフレッシュでジューシーな香りがします。少々、スパイシーな感じもあり、お肉料理がより一層美味しくなる ...