アバター

ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問ありがとうございます。
のんびり見ていってくださいね。

「おいしい」手助けができたら幸せです。

・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
・Wwbライター
・iwaki公式アンバサダー
・ネクストフーディスト5期生
・製菓衛生師免許保有

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」
「食べることは生きること」

45 years old
from toyama

レシピ

本格チリコンカンのレシピ | チリコンカンのリメイクレシピ4品

2021年11月27日

chirikonkan-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。スパイスやハーブを使った本格チリコンカンのレシピを紹介します。さらに、チリコンカンのリメイクレシピも4品紹介します。ビールにとってもよくあうおつまみレシピです。

チリコンカーン(チリコンカン)は、代表的なテクス・メクス料理でアメリカ合衆国の国民食のひとつです。

そのまま、パンにのせてもいいですし、トルティーヤチップスと合わせたり、ご飯にのせたりと、さまざまなリメイクができる便利な煮込み料理です。

チリコンカンは、一度作るとたくさんできるので、200g程に小分けして、ラップで包み、さらに保冷バックに入れて冷凍庫で保管しておくと便利です。

\おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け

オトモニのクラフトビール定期便(サブスク) | 評価(口コミ)利用後のレビュー

お取り寄せ・通販

オトモニのクラフトビール定期便 | 評価(口コミ)利用後のレビュー

オトモニのクラフトビールのサブスクは、こんな方におすすめです。 逆に、このような方にはおすすめできません。 では、紹介していきます。 目次をタップすると好きなところだけ読めますので、ご利用ください。 ...

本格チリコンカンのレシピ | 材料と作り方(4~5人分)

chirikonkan-2

本格チリコンカンのレシピ | 材料

[ 具材 ]

[ 煮汁 ]

[ 飾り ]

  • プチトマト……適量

金時豆は今回、乾燥したものを使用していますが、レッドキドニーやひよこ豆の水煮缶でもOKです^^その場合は水切りして、水で軽く洗って水切りしておきます。その場合はゆで汁は水に置き換えてくださいね^^

\北海道産の大正金時豆/

\レッドキドニー、金時豆よりも皮がしっかり/

しっかりとした甘みのホールトマト水煮缶北イタリア、ポー川流域の肥沃な大地で育った有機トマトを使用/

\トマトペースト、甘味のある完熟トマトを裏ごしし、約6倍に濃縮。煮込み料理のコクだしにおすすめ/

チリパウダーカエンペッパー、オレガノ、クミン、ガーリック、塩等を混合したミックススパイス/

\クミンシード(ホール)、ほろ苦さと辛みがある

\エルブドプロヴァンス、料理の香りづけに万能!セイジ、タイム、フェンネル、ローズマリーを混合したスパイス/

本格チリコンカンのレシピ | 作り方

chirikonkan-1

[ 下準備 ]

  • 金時豆はたっぷりの水に1晩漬け、もどす
  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
  • 煮汁の材料をまとめて計量しておく

[ 調理 ]

  1. 金時豆は一旦ザルにうつし、水気をきる。鍋に金時豆をいれ、たっぷり浸るほどの水を入れ強めの中火で煮立たせる。煮立ったら、中火にし、アクをとり柔らかくなるまで蓋をせずに1時間半~2時間煮る。豆の表面が水からでないよう、途中水を加えながら柔らかくなるまで煮る
  2. 柔らかくなったら、ザルにあけ、豆とゆで汁に分ける
  3. 鍋にサラダ油を入れ、中火で温める。にんにくを入れ、香りが出てきたら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める
  4. さらにひき肉を加え、赤身部分がなくなるまで炒める。
  5. 計量しておいた煮汁の材料をすべて入れ、20分程弱火で煮込み、味をなじませる。
  6. 金時豆を加え、さらに20分程煮込む。途中、水分が少なくなったら豆のゆで汁を加えながら、やや少なめの煮汁でぽってりとするまで煮込む。塩、胡椒で味を調えて完成。

\使用したストウブ(STAUB)ピコ ココット ラウンド ブラック 22cm/

\素材別のおすすめ鍋はこちら/

土鍋とアルミ鍋と錫物琺瑯鍋とスキレットとステンレス鍋

キッチン用品

もう買い替えない!長く使える鍋の選び方 | 素材別おすすめ鍋5選

一人暮らし初心者の頃は、はたしてどんな大きさの鍋が良いかもさっぱりわからず、実家で見覚えのある大きさのものを購入した記憶があります。その後、使い勝手が悪いなと何度も買い替えて現在に至ります。 買い替え ...

おすすめの煮込み料理レシピ

ストウブ(STAUB)料理 | 黄金かぶと鶏もも肉の白ワイン煮込み | 簡単レシピ

ストウブ料理 | 黄金かぶと鶏もも肉の白ワイン煮込みのサムネイル

レシピ

ストウブ料理 | 黄金かぶと鶏もも肉の白ワイン煮込み | 簡単レシピ

2022/6/6    , ,

黄金かぶ(黄かぶ)は、外皮・果肉ともに黄色い西洋かぶの一種です。外皮は濃いめの黄色ですが、中の果肉は、ほんのり黄みを帯びている程度です。 黄金かぶは、一般的なカブよりもかたく締まりがあり、シチューやポ ...

塩豚の赤ワイン煮とグリルごぼうとれんこんのバルサミコ酢マリネ

塩豚の赤ワイン煮とグリルごぼうとれんこんのバルサミコ酢マリネ-10

レシピ 野菜(サラダ)

塩豚の赤ワイン煮とグリルごぼうとれんこんのバルサミコ酢マリネ

副菜は、ごぼうとれんこんのグリルです。グリルすることで根野菜ならではの、じんわりとしたうま味が凝縮されます。熟成された豚肉によく合います。 豚肉は塩豚にすることで、熟成されてうま味がグッとアップします ...

おすすめのスパイス料理レシピ

生カリフラワーのスパイスマリネサラダのレシピ | 下茹で不要でコリコリ食感

生カリフラワーのスパイスマリネサラダのレシピ | 下茹で不要でコリコリ食感

レシピ 野菜(サラダ)

コリコリ食感がクセになる。生カリフラワーのスパイスマリネサラダ

2022/6/6    ,

カリフラワーの旬は11~3月頃の冬野菜です。カリフラワーは、ゆでると柔らかでホクホクした食感ですが、生のカリフラワーはコリコリした食感が楽しめます。 \おすすめのクラフトビール【Otomoni】190 ...

本格スープカレーの簡単レシピ | 半熟卵とグリルチキンとグリル野菜

本格スープカレーのレシピ | 半熟卵とグリルチキンとグリル野菜のサムネイル

レシピ 汁もの・スープ

簡単!本格スープカレーのレシピ | 半熟卵とグリルチキンとグリル野菜

スープカレーは小麦粉を使用しないので、さっぱりと胃もたれせず食べられます。また、スパイスは薬膳効果が高く、胃腸を整えたり、消化を促進したり、発汗作用etc、女性に嬉しい作用がたくさん! 香りで癒されな ...

本格チリコンカンのレシピ | チリコンカンのリメイクレシピ4品 | ビールに合うおつまみ

お酒がすすむ、本格チリコンカンのアレンジおつまみレシピ4選を紹介していきます

マッシュポテトとチリコンカンのグラタン | 材料と作り方(2人前)

chirikonkan-6

マッシュポテトとチリコンカンのグラタン | 材料

マッシュポテトとチリコンカンのグラタン | 作り方

  • 耐熱容器に材料の順に平らに広げながら重ねていく
  • オーブンで200℃で15~20分ほど焼いて完成

\マッシュポテトの作り方はこちら/

基本のなめらかマッシュポテトのサムネイル

レシピ 野菜(サラダ)

簡単!基本のなめらかマッシュポテトの作り方 | 付け合わせにオススメ

マッシュポテトは、ゆでたジャガイモを潰してしつぶして、牛乳とバターを加えてなめらかに仕上げたじゃがいも料理です。 お肉料理のつけ合わせにしたり、カマンベールチーズを混ぜてそのままディップにしたり、ゆで ...

\ホワイトソースの作り方はこちら/

ホワイトソースやベシャメルソースの基本の作り方 | フライパンや電子レンジでつくる

パスタ・グラタン レシピ

ホワイトソースの基本の作り方 | フライパンや電子レンジで作る

毎回つくるのは大変なので、多めに作って、100~200gの小分けにしてラップで包み、保冷バックに入れて冷凍保存しておくと便利です。 ホワイトソースの基本の作り方 | フライパンでつくる ホワイトソース ...

\セルロース不使用のとろけるチーズ/

トマトのオーブン焼き(トマトのファルシ) | 材料と作り方(2人前)

chirikonkan-12

トマトのオーブン焼き(トマトのファルシ) | 材料

  • トマト……大4個
  • チリコンカン……200g
  • 塩、胡椒……適量
  • オリーブオイル……大1

トマトのオーブン焼き(トマトのファルシ) | 作り方

[ 下準備 ]

  • オーブンを200℃に余熱しておく

[ 調理 ]

  • トマトをヘタを上にして、ふた2・土台8ほどに割合で切り分ける
  • 下の器になる部分はトマトのスプーンで中身をくりぬき、ひっくり返して水気をきっておく。
  • トマトのくりぬいた部分とチリコンカンを鍋に入れ、中火で3~5分程煮詰めて水分を飛ばす
  • トマトに塩、胡椒をして3をスプーンで詰める
  • トマトのふたをのせてオリーブオイルをまんべんなくかける
  • 200℃のオーブンで10~15分程グリルして完成

\『オリーブ農家がつくる、こだわりのオリーブオイル』最高品質のピクアル種・コルニカブラ種オリーブを使用/

ベーグルナチョス | 材料と作り方(ベーグル1個分)

chirikonkan-8

ベーグルナチョス | 材料

\オールドエルパソ トルティーヤチップス(ソルト)、香ばしい塩味のコーンチップス/

\ゴーダチーズ、バターのようなまろやかな香りと穏やかでクセのない味わい/

ベーグルナチョス | 作り方

  • アボカドは皮をむき、種を取り除き、1.5cm角にしておく
  • 材料を上から順にお皿に盛り付ける
  • ベーグルに順番にのせてトースターで5分程焼いて完成!

ベーグルでなくてフラワートルティーヤタコシェルもおすすめです

  • オールドエルパソ タコ・シェル
  • 上質なコーンをタコス用にU字型に揚げたハードシェル
  • オールドエルパソ タコスキット
  • タコス12個分のシェル、ソース、シーズニングのキット
  • オールドエルパソ フラワートルティーヤ
  • 常温で保存ができるプレーンタイプのフラワートルティーヤ

具沢山タコライス | 材料と作り方(1人前)

chirikonkan-10

具沢山タコライス | 材料

\オールドエルパソ チャンキートマトサルサディップ マイルド(辛くない)/

\オールドエルパソ チャンキートマトサルサディップ ミディアム(少し辛い)/

\オールドエルパソ トルティーヤチップス(ソルト)、香ばしい塩味のコーンチップス/

\セルロース不使用のシュレッドチーズ/

具沢山タコライス | 作り方

  • レタスは2~3枚程を5mm幅で千切りにしておく。細かく手でちぎってもOK
  • トマトは湯むきして種を取り除き、1cm角に切っておく。プチトマトなら皮付で8等分程にしておけばOK
  • アボカドは皮をむき、種を取り除き、1.5cm角にしておく
  • 材料を上から順にお皿に盛り付けて完成!

チリコンカンでタコスパーティー [ オールドエルパソ ] おすすめ食材

オールドエルパソ

タコスといえば、「OLD EL PASO (オールドエルパソ)」です。コーンの香ばしいさと塩気がたまりません。

  • オールドエルパソ タコ・シェル
  • 上質なコーンをタコス用にU字型に揚げたハードシェル
  • オールドエルパソ タコスキット
  • タコス12個分のシェル、ソース、シーズニングのキット
  • オールドエルパソ フラワートルティーヤ
  • 常温で保存ができるプレーンタイプのフラワートルティーヤ
  • オールドエルパソ ナチップス
  • 円形のチップスに、塩のみで味付けした香ばしいチップス
  • オールドエルパソ トルティーヤチップス(ソルト)
  • 三角形のチップスに、塩のみで味付けした香ばしいチップス
  • オールドエルパソ タコソース マイルド
  • トマトと香辛料、玉ねぎをベースにしたタコス用のソース
  • 辛さをおさえたマイルドタイプ
  • オールドエルパソ タコソース ミディアム
  • トマトと香辛料、玉ねぎをベースにしたタコス用のソース
  • 定番のミディアムタイプ
  • オールドエルパソタコソース ホット
  • トマトと香辛料、玉ねぎをベースにしたタコス用のソース
  • ピリ辛のホットタイプ
ホーム » レシピ » » 本格チリコンカンのレシピ | チリコンカンのリメイクレシピ4品

    -レシピ,
    -, , , , ,