こんにちは、ゆきぽんです。基本のなめらかマッシュポテトの作り方を紹介します。
マッシュポテトは、ゆでたジャガイモを潰してしつぶして、牛乳とバターを加えてなめらかに仕上げたじゃがいも料理です。
お肉料理のつけ合わせにしたり、カマンベールチーズを混ぜてそのままディップにしたり、ゆでたブロッコリーやにんじんと混ぜてポテトサラダにしても、おいしいです。使い勝手のよい、作り置きレシピです。
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簡単！基本のなめらかマッシュポテト | 材料と作り方
簡単！基本のなめらかマッシュポテト | 材料
- じゃがいも…大3個（約500g）
- バター…100g
- 牛乳 …100ml
- 生クリーム…100ml
- 塩…小さじ1
- ホワイトペッパー…適量
簡単！基本のなめらかマッシュポテト | 作り方
[ 下準備 ]
- バターは10等分程にして小さく切り分けておく
- 生クリームと牛乳はまとめて計量しておく
[ 調理 ]
- じゃがいもはたっぷりの水を入れ、約30～40分茹でる。竹くしがスッと通ればOK。（蒸し器の場合も約30～40分）
- お湯を捨て、荒熱がとれたら温かいうちに皮をむき、すり棒などでつぶす
- 鍋にじゃがいもを入れ、こげないように混ぜながら弱火で水分を飛ばす
- 水分が飛んできたらバターを入れ、余熱で溶かし混ぜる
- さらに、生クリーム＋牛乳を3回に分けて加えます。都度滑らかにし、沸々してきたら次を加える。温度が下がらないように加え混ぜながら煮詰めていきます
- 塩、胡椒で味を調えてヘラにまとわりつかなくなるほど水分が飛んだら完成
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