![器に盛り付けたフライパンで作るグリーンカレー風味の炊き込みごはん-1](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7768.jpeg)
![器に盛り付けたフライパンで作るグリーンカレー風味の炊き込みごはん-1](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7768.jpeg)
こんにちは、ゆきぽんです。グリーンカレー風味。鷄むね肉の炊き込みごはんのレシピ・作り方を紹介します。グリーンカレーおいしいですよね!スープカレーのイメージがありますが、炊き込みごはんもおすすめです。グリーンカレーの旨味が詰まった米は新感覚!フライパンひとつで完結するレシピなので、洗い物が少なくて楽チンですよ。
グリーンカレー風味の炊き込みごはん | 材料と作り方(4人分)
![器に盛り付けたフライパンで作るグリーンカレー風味の炊き込みごはん-2](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_780/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7772.jpeg)
![器に盛り付けたフライパンで作るグリーンカレー風味の炊き込みごはん-2](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7772.jpeg)
グリーンカレー風味の炊き込みごはん | 材料
- 米……2合
- ピーマン……5個
- 玉ねぎ……1/2個
- 塩・胡椒……少々
- にんにく(みじん切り)……1片分
- サラダ油……大さじ1
[ グリーンカレースープ ]
- 水……1.5カップ
- 酒……大さじ2
- ユウキ食品 グリーンカレーペースト……大さじ2
- ユウキ食品 鶏ガラスープの素……大さじ1
- ユウキ食品 ナンプリック・ナンプラー……大さじ1
- 粗挽き胡椒……少々
[ 塩糀鶏(レモンジンジャー味) ]
- 鶏むね肉……1枚(約250~300g)
- 塩糀……大さじ2
- しょうが(すりおろし)……1片分
- レモン(くし切り)……1/8個
[ トッピング ]
- パセリ……適量
- レモン(くし切り)……適量
\ユウキ グリーンカレーペースト 400g/
\ユウキ 化学調味料無添加のガラスープ 400g/
\ユウキ ナンプリック・ナンプラー 125g/
\【国産米100%使用】マルコメ プラス糀 生塩糀 500g×2個/
▼▼▼手作り塩糀のレシピはこちら
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グリーンカレー風味の炊き込みごはん | 作り方
下準備
![グリーンカレー風味の炊き込みごはんの材料](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7758.jpeg)
![グリーンカレー風味の炊き込みごはんの材料](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7758.jpeg)
- ピーマンは種とヘタを取り除き、5~8mm角ほどの粗みじん切りにする。
- 玉ねぎは皮をむき、ヘタを取り除いて、3~5mm角ほどの粗みじん切りにする。
- グリーンカレースープの材料をまとめてボウルに計量し、混ぜ溶かしておく。
- 塩糀鶏ハム(レモンジンジャー)は調理の30分前に常温に戻しておく。
塩糀鶏(レモンジンジャー味)を作る
![下処理した鶏胸肉と手作り塩糀とすりおろししょうがとレモンカルチェ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7749.jpeg)
![下処理した鶏胸肉と手作り塩糀とすりおろししょうがとレモンカルチェ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7749.jpeg)
![保存袋に入れた鶏むね肉をレモンとすりおろししょうがと塩糀](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7750.jpeg)
![保存袋に入れた鶏むね肉をレモンとすりおろししょうがと塩糀](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7750.jpeg)
![保存袋に入れてレモンとすりおろししょうがと塩糀で下味をつけている鶏むね肉](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7752.jpeg)
![保存袋に入れてレモンとすりおろししょうがと塩糀で下味をつけている鶏むね肉](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7752.jpeg)
- 鷄むね肉の皮をむき、余分な脂肪や筋を取り除く。フォークを刺し、両面に数ヶ所穴を空ける。キッチンペーパーで押さえ、余分な水分を取る。
- 保存袋に鷄むね肉・塩糀・しょうがを入れる。レモンは果汁を絞って皮ごと入れる。なるべく空気を抜いて封を閉じ、手で揉んで均等に味を馴染ませる。30分ほど常温に置いて味をなじませる。
炊飯までに時間が空く場合は、塩糀に漬け込み後は冷蔵庫で保管し、炊飯の30分前に常温に戻してください。
野菜を炒める
![フライパンに油を加えて炒めているにんにくのみじん切り](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-0m6s.jpg)
![フライパンに油を加えて炒めているにんにくのみじん切り](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-0m6s.jpg)
![フライパンで炒めているにんにくと玉ねぎ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-0m28s.jpg)
![フライパンで炒めているにんにくと玉ねぎ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-0m28s.jpg)
![フライパンでしんなりするまで炒めたみじん切り玉ねぎ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-1m27s.jpg)
![フライパンでしんなりするまで炒めたみじん切り玉ねぎ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-1m27s.jpg)
![フライパンで炒めている玉ねぎとピーマンと米](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-1m43s.jpg)
![フライパンで炒めている玉ねぎとピーマンと米](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-1m43s.jpg)
![フライパンで火を通した玉ねぎとピーマンと米](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-2m29s.jpg)
![フライパンで火を通した玉ねぎとピーマンと米](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-2m29s.jpg)
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で温める。香りが出てきたら玉ねぎを加え、炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマンと米を加えてさらに炒める。
スープと塩糀鶏を加えて炊く
![フライパンで炒めた玉ねぎとピーマンと米にスープを入れたところ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-2m52s.jpg)
![フライパンで炒めた玉ねぎとピーマンと米にスープを入れたところ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-2m52s.jpg)
![フライパンで炊く前のグリーンカレー風味の炊き込みごはん](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-3m29s.jpg)
![フライパンで炊く前のグリーンカレー風味の炊き込みごはん](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-3m29s.jpg)
![ティファールのふたをしたフライパン](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-3m58s.jpg)
![ティファールのふたをしたフライパン](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7760-frame-at-3m58s.jpg)
- 米がやや透き通ってきたら、スープを加えてひと煮たちさせる。塩糀鶏をのせてふたをする。やや弱火に落として12分炊く。火を止めて10分蒸らす。
火を止める目安は、水分が少なくなってピチピチという音がしてきたタイミングです。
盛り付ける
![フライパンで炊いたグリーンカレー風味の炊き込みごはん](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7763.jpeg)
![フライパンで炊いたグリーンカレー風味の炊き込みごはん](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7763.jpeg)
![フライパンで作るグリーンカレー風味の炊き込みごはん](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7765.jpeg)
![フライパンで作るグリーンカレー風味の炊き込みごはん](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7765.jpeg)
![薄くスライスしてバットに入れた加熱後の塩糀鶏ハム](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7764.jpeg)
![薄くスライスしてバットに入れた加熱後の塩糀鶏ハム](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7764.jpeg)
![器に盛り付けたフライパンで作るグリーンカレー風味の炊き込みごはん-2](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_780/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7772.jpeg)
![器に盛り付けたフライパンで作るグリーンカレー風味の炊き込みごはん-2](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7772.jpeg)
- 塩糀鶏を取り出し、炊き込みごはんを混ぜほぐす。塩糀鶏は食べやすい厚みにスライスする。器に炊き込みごはんと塩糀鶏を盛り付け、パセリを散らす。レモンを添えて完成。
コツ・ポイント
- 辛味が苦手な方は、ナンプリックナンプラーをナンプラーに変えるとマイルドに仕上がります。
- ピーマンは赤パプリカに変えてもおいしいです。
- 玉ねぎはセロリに変えてもおしいです。
- 塩糀鶏でなくても、塩・胡椒で下味をつけた鷄むね肉や鶏もも肉で作ってもOK。
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