アバター

ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問ありがとうございます。
のんびり見ていってくださいね。

・料理家 | フードクリエイター
・macaroniレシピライター
・ネクストフーディスト5期生
・元カフェ店員
・元パティシエ
・製菓衛生師免許あり

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

ごはんもの レシピ

土鍋でひとつで簡単「カオマンガイ」 | 絶品!アジアンうまだれ

2022年6月14日

土鍋でひとつで簡単「カオマンガイ」 | 絶品!アジアンうまだれ-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。土鍋ひとつで作るアジアン鶏飯「カオマンガイ」のレシピを紹介します。カオマンガに欠かせない、絶品のアジアンうまだれのレシピもご紹介。

鶏肉は下味をつけて、米と一緒に土鍋で炊くだけ。鶏の旨味がしっかり染みた、ふっくらごはんに炊き上がります。ピーナッツペーストを使う、薬味たっぷりの香ばしいアジアンだれは絶品ですよ。

\おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け

オトモニのクラフトビール定期便(サブスク) | 評価(口コミ)利用後のレビュー

お取り寄せ・通販

オトモニのクラフトビール定期便 | 評価(口コミ)利用後のレビュー

オトモニのクラフトビールのサブスクは、こんな方におすすめです。 逆に、このような方にはおすすめできません。 では、紹介していきます。 目次をタップすると好きなところだけ読めますので、ご利用ください。 ...

カオマンガイとアジアンうまだれ | 材料と作り方(2人分)

土鍋でひとつで簡単「カオマンガイ」 | 絶品!アジアンうまだれ-2

カオマンガイとアジアンうまだれ | 材料

  • 鶏もも肉……1枚(約250g)
  • 塩・胡椒……少々
  • 米……1合
  • 水……200ml
  • ねぎの青い部分(もしくはセロリの葉)……1本
  • しょうがの皮……少々

[ アジアンうまだれ ]

  • ねぎの白い部分(みじん切り)……10cmほど
  • しょうが(すりおろし)……小さじ1
  • にんにく(すりおろし)……1片
  • ピーナッツペースト……大さじ1
  • 米酢……大さじ1
  • しょうゆ……小さじ2
  • 砂糖……小さじ2
  • ナンプラー……小さじ1
  • レモン汁……1/2個分
  • 塩……少々

[ トッピング ]

  • トマト……適量
  • 青菜……適量
  • 白ごま……適量

▼▼▼ピーナッツペーストのレシピはこちら

小松菜のピーナッツ和えとマッシュルームのレモンマリネ-6

レシピ 野菜(サラダ)

ピーナッツバターの作り方 | 小松菜のピーナッツ和えとマッシュルームのレモンマリネ

ピーナッツバターは、ピーナッツと塩と砂糖があれば、簡単におうちで作れます。 自家製のピーナッツバターで作る小松菜のピーナッツ和えは絶品です。レモンでマリネした生のマッシュルームを添えて仕上げます。野菜 ...

カオマンガイとアジアンうまだれ | 作り方

[ 下準備 ]

  • 鶏もも肉は、余分油や筋を取りのぞく。数ヶ所に包丁を刺して筋切りする。塩・胡椒をかけ、下味をつけておく。
  • アジアンうまだれをボウルにまとめて計量し、混ぜ合わせておく。

[ 調理 ]

  • 米は流水で洗い、ザルで水切りする。土鍋に米と水を入れ、30分浸水させる。
  • ねぎの青い部分としょうがの皮、鶏もも肉の皮めを上にしてのせる。中火にかけて湯気が立ったら、弱火に落とし12分炊く。火を止めて10分蒸らす。
  • ねぎの青い部分としょうがの皮、鶏もも肉を取り出し、ごはんを混ぜる。鶏もも肉を1cm幅でスライスする。
  • 器にごはんと鶏もも肉を盛り付ける。アジアンうまだれをたっぷりかけて完成。

コツ・ポイント

  • 炊飯器でもおいしく作れます。
  • しょうがの皮はみじん切りにしてごはんに戻し入れてもおいしいです。
  • お好みでトマトやチンゲン菜を添えると、彩りよく仕上がります。

カオマンガイに合うおすすめのワインやビール

薬味と効いたすっきり系のどんぶりもの「カオマンガイ」。鶏もも肉の脂の旨味があるので、スパークリングワインやホワイトビールがよく合います。

スペインの白ビール「イネディット 750ml」

  • 世界一予約のとれないといわれるスペインの超高級3つ星レストラン「エルブジ」の料理長フェラン・アドリアとソムリエチームが、共同開発して生まれた究極のビール。
  • FOODEXにて“女性が選ぶ”ビールNo.1になった、シャンパンのようなビール。
  • オレンジピールやコリアンダーの上品で繊細な香り。
  • シャンパンのようにフルーティーで華やかな味わい。
  • ワイングラスで楽しむビールです。

まるき葡萄酒 | コリエドゥペルル ブランムスー リュクス

  • グレープフルーツやりんごのような爽やかな香り。
  • ふわりと優しく花のような香りがする上品なワイン。
  • きめ細やかな泡が上品さを際立たせます。
maruki-wine-collier-de-perle-blanc-musu-luxe-2017-5

日本ワイン

日本ワインおすすめ【まるき葡萄酒】コリエドゥペルルブランムスーリュクス 2017

グレープフルーツやりんごのような爽やかな香りで、ふわりと優しく花のような香りもするとても上品なワイン。きめ細やかな泡が上品さを際立たせます。嬉しい事があった日などお祝いの日に飲みたい、おすすめのスパー ...

おすすめのごはんものレシピ

本格スパイスのタンドリーチキン&野菜たっぷりターメリックライス

本格スパイスで作るタンドリーチキンと野菜たっぷりターメリックライス-2

お肉 ごはんもの レシピ

本格スパイスのタンドリーチキン&野菜たっぷりターメリックライス

鶏もも肉を玉ねぎとヨーグルトと一緒に漬け込むので、とてもやわらかくジューシーに仕上がります。スパイスをブレンドして作るタンドリーチキンで本格的な味わいですよ。 タンドリーチキンと合わせるターメリックラ ...

本格タイ料理 | 鶏もも肉とバジルのガパオライスのレシピ・作り方

本格タイ料理 | 爽やかバジルのガパオライスのレシピ-2

ごはんもの レシピ

本格タイ料理 | 鶏もも肉とバジルのガパオライスのレシピ・作り方

オイスターソースとナンプラーで簡単に本格的なタイ料理が作れます。今回は香ばしいピーナッツライスと合わせました。歯応えのよいピーナッツとぷりぷりの鶏もも肉で食べ応えがあります。ビールやワインにもよく合い ...

豚肉とろとろ台湾めし | 魯肉飯(ルーローハン)のレシピ・作り方

台湾めし | 豚肉とろとろ魯肉飯(ルーローファン)のレシピ-1

ごはんもの レシピ

豚肉とろとろ台湾めし | 魯肉飯(ルーローハン)のレシピ・作り方

黒酢と紹興酒ですっきりと香りよく煮込んだ豚肉はとろとろ。五香粉(ウーシャンフェン)や八角などのスパイスを使うので、風味よく本格的に仕上がります。ビールにもよく合うおつまみごはんです。 \おすすめのクラ ...

ホーム » レシピ » ごはんもの » 土鍋でひとつで簡単「カオマンガイ」 | 絶品!アジアンうまだれ

-ごはんもの, レシピ
-, , ,