しっとり大人味。パイナップルとクリームチーズのパウンドケーキ

パイナップルをコンフィチュール（ジャム）をたっぷり加える、ジーシーなパウンドケーキです。クリームチーズも加えて、爽やかな酸味をプラス。仕上げにラム酒シロップをたっぷり染み込ませて、しっとり大人の味わいに仕上げます。

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パイナップルとクリームチーズのパウンドケーキ | 材料と作り方（iwakiパウンド型×1台分）

パイナップルとクリームチーズのパウンドケーキ | 材料

• バター（無塩）……100g
• グラニュー糖……80g
• 卵……2個
• 薄力粉……100ml
• ベーキングパウダー……小さじ1
• kiriクリームチーズ……100g
• パイナップルのコンフィチュール（果肉）……250g

[ 仕上げのシロップ ]

• パイナップルのコンフィチュール（果汁）……大さじ2
• ラム酒（ダークラム）……大さじ2

▼▼▼パイナップルのコンフィチュールのレシピはこちら

• ローズマリーのパイナップルのコンフィチュール（ジャム）の作り方

• 型はiwaki（イワキ）パウンド型（18×8cm用）容量：880mlを使用しています。

＼よつ葉バター（無塩） 450gｘ3個セット／

＼kiri クリームチーズ24ピース／

＼有機ベーキングパウダー40g／

＼マイヤーズ ラム オリジナルダーク [700ml ]／

パイナップルとクリームチーズのパウンドケーキ | 作り方

[ 下準備 ]

• 型にクッキングペーパーを敷いておく。
• オーブンを170℃に予熱しておく。
• 無塩バターを常温に戻してやわらかくしておく。
• 卵は常温に戻してボウルに入れ、溶いておく。
• 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
• パイナップルのコンフィチュールはザルで水気を切っておく。
• クリームは手で2cm角ほどにちぎっておく。

[ 調理 ]

• 1. ボウルにバター（無塩）とグラニュー糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

• 2. 溶き卵を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

• 3. 薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜ合わせる。

• 4. パイナップルのコンフィチュール、クリームチーズを入れ、さっくり混ぜ合わせる。

• 5. 180℃のオーブンをで10分焼く。水に濡らしたナイフで中心に切り込みを入れる。オーブンに戻し入れ、170℃に下げて40～50分焼く。

• 6. 竹串をさして生地がついてこなければ、オーブンから出す。熱いうちに仕上げのシロップをハケでまんべんなく塗り、染み込ませる。

• 7. 粗熱が取れたら、型から出す。
  • ※シロップを含んだ生地はやわらかく、崩れやすいです。注意して型から取り出してください。

• 8. クッキングペーパーをつけたまま、空気をなるべく抜いてしっかりとラップで包む。味が馴染んだ翌日以降が食べごろです。

パイナップルとクリームチーズのパウンドケーキ | おいしい食べ方

• 焼き上がった生地は2〜3日寝かせると生地とシロップが馴染んで、生地がしっとり、おいしさが増します。日を追うごとに味がまろやかになるので、味の変化を楽しんでみてください。
• トースターで3分ほど焼くと、焼きたてのふんわり感がよみがえります。

パイナップルとクリームチーズのパウンドケーキ | 保存方法

• 水分量が多いので傷みやすいです。粗熱がとれたあとは冷蔵庫で保管してください。
• パウンドケーキは乾燥しやすいので、なるべく空気を抜いてしっかりとラップをして、保冷袋に入れて冷蔵保管します。食べやす大きさに切り分けて、小分け冷凍するのがおすすめです。
• 冷凍保存1カ月ほど日持ちします。乾燥しないようにしっかりとラップで包み、冷凍用保冷袋に入れて冷凍保存をしてください。常温で30分～1時間ほどおくと解凍できます。急ぐ場合は600wの電子レンジで20 ～30秒ほど加熱して解凍してください。

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