オレンジピールで爽やか。しっとり濃厚オレオのベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキは材料を泡立てたりする必要がないので簡単に作れます。材料を砕いたり、刻んだりして準備したら、あとは順番に混ぜるだけ。ごろごろとした素材感のあるチーズケーキが好きな方は、オレオは粗めに砕くといいですよ。

グランマルニエとコアントローの違いと使い分け

オレンジリキュールで有名なものは「グランマルニエ」と「コアントロー」ですが、その違いは以下の通りです。加熱する場合は、グランマルニエ、加熱しない場合はコアントローと使いわけると風味よく仕上がります。

• グランマルニエ

• 【製法】グランマルニエはコニャックにビターオレンジの蒸留エキス分を加え、オーク樽で熟成して作る。
• 【特徴】ビターオレンジのほどよい苦味もありながら、芳醇な甘い香りがします。焼成しても香りが残るため、クレープ・シュゼットやクレーム・ブリュレなどの加熱するお菓子によく使われます。

• コアントロー

• 【製法】スイートオレンジとビターオレンジの果皮を蒸留酒に入れて作られます。
• 【特徴】オレンジの爽やかな香りと甘さが特徴で、生クリームやチーズケーキなどの冷菓の風味づけに使われます。

オレオとオレンジピールのベイクドチーズケーキ | 材料と作り方（iwaki スポンジ型 18cm×1台分）

オレオとオレンジピールのベイクドチーズケーキ | 材料

• クリームチーズ……200g
• 水切りヨーグルト……170g（水切り前：400g→水切り後：150g）
• 生クリーム……100ml
• ホワイトチョコレート……100g
• グラニュー糖……60g
• 溶き卵……2個
• コーンスターチ……大さじ2
• レモン果汁……1/2個分
• オレオバニラクリーム……1箱
• オレンジピール……100g
• グランマルニエ……大さじ1

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オレオとオレンジピールのベイクドチーズケーキ | 作り方

[ 下準備 ]

• オーブンを180℃に予熱する。
• 型にクッキングシートを敷く。
• 卵、クリームチーズ、水切りヨーグルトは常温にもどしておく。
• ボウルに生クリームとホワイトチョコレートを入れ湯せんで溶かす。
• オレオを手で3～4等分に砕いておく。
• オレンジピールは粗くみじん切りにして、グランマルニエと合わせておく。

[ 調理 ]

• 1. ボウルにクリームチーズと水切りヨーグルトを入れ、ホイッパーでなめらかにする。
• 2. グラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

• 3. 溶き卵を3回に分けて加え、都度ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
• 4. レモン果汁、コーンスターチ、生クリームとホワイトチョコレートを合わせたものを順番に加え、都度ホイッパーでなめらかに混ぜ合わせる。

• 5. オレオ、オレンジピールを加えゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し入れる。

• 6. オーブンに入れて180℃で30分、150℃30分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければオーブンから取り出す。粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日ほどよく冷やして完成。お好みの大きさに切り分けて召し上がれ。

＼型はiwaki（イワキ）スポンジ型（直径18cmのケーキ型）容量：1.4Lを使用／

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