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ゆきぽん

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from toyama

デザート・スイーツ レシピ

しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド | 大量消費におすすめ

2022年7月14日

しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。バナナの大量消費におすすめ!完熟バナナのキャラメルミルクブレッドのレシピを紹介します。バナナをたっぷり5本使用するので、しっとり!

バナナはシュガースポットのでた完熟したバナナを使うので、バナナの芳醇な甘みが味わえます。くるみも入れて香ばしくザクザクとした食感です。厚めに切り、ラップに包んで冷凍しておけば小腹がすいたときのおやつにぴったり。贅沢おやつタイムにいかがでしょうか。

完熟バナナブレッド-1
シュガースポットのしっかりでた完熟バナナを使用します♪

\おすすめのお取り寄せスイーツ。【DEL'IMMO(デリーモ)】ティグレ/フィナンシェ

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しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド | 材料と作り方(iwakiパウンド型×1台分)

完熟バナナブレッド-2

しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド | 材料

[ バナナブレッド生地 ]

  • 小麦粉……160g
  • ベーキングパウダー……小さじ1

[ トッピング ]

  • バナナ……1本
  • グラニュー糖……適量

\キャラメルミルクのレシピはこちら/

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\北海道十勝産の生乳100%。ミルクの風味とコクがある味わい/

\無塩・無添加のカリフォルニア産くるみ/

しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド | 作り方

[ 下準備 ]

  • クッキングシートを敷く。
  • オーブンを180℃に予熱する。
  • 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、細かい網めのこし器でふるっておく。
  • くるみは手で粗く砕いて、メープルシロップを加えまぜておく。
  • トッピング用のバナナは皮をむいて、縦半分に切る。

[ 調理 ]

  • 1. バナナの皮をむき、フォークの背で粗くつぶす。メープルシロップを加えホイッパーでよく混ぜる。
完熟バナナブレッド-5
フォークの背で果肉感が残るように粗めにつぶします
  • 2. きび砂糖・卵・溶かしバターを順に加えて、つどホイッパーでよく混ぜ合わせる。
完熟バナナブレッド-6
材料を加えるごとに混ぜます
  • 3. 小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けて加える。1回目はホイッパーで混ぜる。均一に混ざったら残りを加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
  • 4. さらに、くるみを加えて混ぜ合わせる。
完熟バナナブレッド-7
粉類とくるみを入れて生地は完成!
  • 5. 型に生地の6割流し入れる。さらにキャラメルミルクを入れる。スプーンで生地をぐるぐると回してキャラメルをマーブル状にする。残りの生地を流し入れる。型を5cm上から5回ほど落として中の空気をぬく。バナナの切り口を上にしておさえるようにのせる。バナナの切り口にグラニュー糖を薄く散らす。
完熟バナナブレッド-4
キャラメルミルクを間にはさみます
完熟バナナブレッド-3
バナナをのせて、バナナの切り口にグラニュー糖を薄くまぶします
  • 6. 180℃のオーブンで50~60分焼く、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
  • 7. 型からだし、クッキングシートをはがしてケーキクーラーで冷ます。お好みの大きさに切り分けて召し上がれ♪
完熟バナナブレッド-2
こんがりと焼きあがり♪
しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド-4
3cmほどの厚めに切り分け、ラップに包んで冷凍しておけば、小腹がすいたときのおやつに大活躍!
  • 型はiwaki(イワキ)パウンド型(18×8cm用))容量:880mlを使用しています。

\細かい網目で粉ふるいや裏ごしに便利/

\長方形ケーキクーラー/

\型のオーブンシートは、繰り返し使えるものが便利/

▼▼▼instagramのリールで作っている様子の動画がちょこっと見られます

コツ・ポイント

  • 熱々を食べてもいいですし、冷めてから切り分けてラップに包み冷凍しておいてもOK。
  • 冷めたものはトースターで3分ほど焼いて、温めなおすと表面サックリ。中ふんわりとできたての味わいがよみがえります。サワークリームをつけて食べると絶品です。
  • キャラメルミルクは入れなくてもおいしく作れます。
  • バナナはシュガースポットのしっかりでた完熟したものを使うとしっとり芳醇な仕上がりになります。

完熟バナナのキャラメルミルクブレッドに合うチーズクリームの作り方

しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド-3

バナナの強い甘さには、少し酸味の効いた濃厚なチーズクリームと相性がよいです。ぜひお試しくださいね。

[ チーズクリーム ](2人分)

  • クリームチーズ……30g
  • 水切りヨーグルト……30g
  • 生クリーム……30ml
  • クリームチーズは常温にもどし、やわらかくしてホイッパーで滑らかにする。水切ヨーグルトを加え、なめらかにする。
  • 別のボウルに生クリームをホイッパーで7分立てにする。1に加え、混ぜる。30分ほど冷やして完成。
しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド-2
温めなおすときはトースターで3分焼くと、外カリ中ふわで香ばしい♪

\バルミューダトースターは水蒸気で温めるので、パンや焼き菓子がしっとりふんわり♪/

balmuda-aladdin-aladdin-bread-lover-toaster-comparison-1

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