コンビーフのアレンジレシピ | 絶品！コンビーフのエッグベネディクト

こんにちは、ゆきぽんです。コンビーフのアレンジレシピ、コンビーフのエッグベネディクトを紹介します。お好きなパンにコンビーフとアボカド、ポーチドエッグのせてオランデーズソースをたっぷりかけます。濃厚でクリーミーなオランデーズソースで豪華な仕上がりに！熟成させた塩牛肉からつくるコンビーフは、ぷりぷり食感でやみつきな味わいですよ。

コンビーフのエッグベネディクト | 材料と作り方（2人分）

コンビーフのエッグベネディクト | 材料

• ベーグル （もしくはお好みのパン）…1個
• 自家製コンビーフ…80g
• アボカド…1個
• ブラックペッパー…少々
• ピンクペッパー…少々

[ ポーチドエッグ ]

• 卵…2個
• 水…500ml
• 酢…大1
• 塩…ひとつまみ

[ オランデーズソース ]

• 卵黄…1個
• 無塩バター…30g
• 白ワイン…大さじ1
• レモン汁…大さじ1/2
• 塩…ひとつまみ

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コンビーフのエッグベネディクト | 作り方

[ ポーチドエッグ ]

• 鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。酢を加え混ぜ、弱火に落とし卵を入れる。3分ほどしたらすくって取り出し、キッチンペーパーで水気を切る。

[ オランデーズソース ]

• 湯煎を準備する。
• 卵黄・白ワイン・レモン汁・塩をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。湯煎にかけて温めながら、ホイッパーで泡立てる。マヨネーズ状のふわっとした状態になればOK。
• バターをボウルに入れ、湯煎にあてて溶かす。
• 3に2を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

[ 重ねる ]

• 半分にスライスしたベーグルをトースターで3分程焼く。
• アボカドを3mm幅にスライスする。
• ベーグルに自家製コンビーフ・アボカド・ポーチドエッグの順で重ねる。
• 仕上げにオランデーズソースかけ、ブラックペッパー・ピンクペッパーを散らして完成！

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