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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理ブロガー/料理ライター
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お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

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from toyama

日本ワイン

日本ワインおすすめ | ヒトミワイナリー | 身土不二(しんどふに) 2018

2021年9月30日

hitomiwinery Shindo Funi cuvee Tsumura-1
ゆきぽん

こんにちは。日本ワインを愛飲しているゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。 日本ワインおすすめ、ヒトミワイナリーさんの「身土不二(しんどふに) 2018」をレビューします。

平成6年に設立されて滋賀県で2番目のワイナリー「ヒトミワイナリー」。ヒトミワイナリーは、濾過を一切しない「にごりワイン」の専門のワイナリーです。

「身土不二(しんどふに) 2018」 は、今荘ぶどう園の津村徹さんが栽培するシャルドネを使用した白ワインです。

酸味が柔らかで、りんごやレモンのような爽やかな香りがします。余韻にほんのり優しい苦味もあります。樹木やはちみつのような香りが最後に広がります。香り高く、飲みごたえのある、おすすめの白ワインです。

日本ワインおすすめ | ヒトミワイナリー | 身土不二(しんどふに) 2018

hitomiwinery Shindo Funi cuvee Tsumura-2

クリーム系の料理と合うシリーズ

LOVE度

★★★★☆

生産地滋賀県
品種今荘ぶどう園
津村徹さんが栽培する
シャルドネ
タイプミディアム
アルコール度数10%
味わいりんごやレモンのような爽やかな香り
酸味が柔らか
余韻にほんのり優しい苦味
樹木やはちみつのような香りが最後に広がる
香り高く、飲みごたえのある
クリーム系のお料理と相性がいいです
牡蠣や海老などの魚介にも合います

身土不二とは

  • 仏教用語
    「身」(今までの行為の結果=正報)と、「土」(身がよりどころにしている環境=依報)は切り離せない、という意味。
  • 食養運動のスローガン
    「地元の旬の食品や伝統食が身体に良い。」という意味で、大正時代に「食養会」が創作した。

出典:ウィキペディア

ヒトミワイナリー 公式HP

ヒトミワイナリー 公式オンラインショップ

日本ワインおすすめ | ヒトミワイナリー | 魅力と美味しさの秘密

ヒトミワイナリーの魅力

  • 濾過しない「にごりワイン」の専門
  • 日本産ぶどう100%使用

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    Domaine HITOMI(ドメーヌヒトミ)・・・私たちが栽培するぶどうでお届けするワイン
    身土不仁(しんどふに)・・・滋賀県各地で栽培されるぶどうから生まれるワイン
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  3. WINE LIST 3
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    Vin Doux(ヴァン・ドゥー)・・・ぶどう本来の果実味溢れる甘口ワイン
個性的に楽しく、農産物であるワインを美味しくお届けするカタチ ◆◆ にごりワインのヒトミワイナリー ◆◆  NigoriWine HITOMIWINERY
個性的に楽しく、農産物であるワインを美味しくお届けするカタチ ◆◆ にごりワインのヒトミワイナリー ◆◆  NigoriWine HITOMIWINERY

[にごりワイン専門メーカー:ヒトミワイナリー]滋賀にあるヒトミワイナリー。農=ワイン=食という想いから、ろ過を一切しないピュアでナチュラルな「にごりワインスタイル」を追求しています。

www.nigoriwine.jp

おすすめポイント

  • シーンに合わせて選べるワイン。ラインナップが豊富
  • アルコール度数10%のものもあり飲みやすい!(ワインは12%が多い)
  • 微発泡できめ細やかな泡で飲みやすく、料理もすすむ!
  • シンプルながらおしゃれなエチケットが女子心をくすぐる。プレゼントにも最適!

日本ワインおすすめ | ヒトミワイナリーのおすすめワイン

ライトボディ辛口赤ワイン。エチケットは、Sly&The Family Stoneの1973年のアルバム『FRESH』

注ぎたては少し苦味を感じます。時間の経過と共に果実香の広がりを感じる、白ワイン

味わいは軽やかで、ベリーAの甘い芳香もありながら、爽やかで落ち着いた酸の赤ワイン

山形県高畠町の大浦進さんが栽培するシャルドネと山形県産のデラウェアを使用

オークの香りやトーストの香り。次第にりんごやハチミツやバター香などさまざまな香りが楽しめます

よく熟した黒い果実とスパイシーな香り

リンゴ、レモン、杉、ほのかに蜂蜜のアロマ。抜栓直後はプチプチとした醗酵によるガスを感じられます。エチケットは花とミツバチ。

よく熟した果実と樽の香り。味わいは、メルローの青みをほとんど感じず、甘味と苦味、アフターにしっかりとしたタンニンを感じます。

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