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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
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・ネクストフーディスト5期生
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「食べることは生きること」

46 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

クリスマスリースサラダのレシピ・作り方 | ローストビーフとざくろ

クリスマスリースサラダのレシピ・作り方 | ローストビーフとざくろ-1

こんにちは、ゆきぽんです。クリスマスにおすすめのリースサラダのレシピを紹介します。ローストビーフとざくろを使う華やかなサラダです。クリスマスリースサラダを上手に作るポイントは「色と味」の2つです。野菜とフルーツを組み合わせると、食材の選択肢の幅も広がり、見た目も華やかになりますよ。赤ワインと合わせるのがおすすめです。

ローストビーフとざくろのサラダは、赤・茶・白・緑のクリスマスカラーのサラダに仕上げます。

  • 赤(ざくろ)
  • 茶(ローストビーフ、しいたけ)
  • 白(マッシュポテト)
  • 緑(ルッコラ、クレソン)

クリスマスリースサラダ | ローストビーフとざくろ | 材料と作り方(2人分)

クリスマスリースサラダのレシピ・作り方 | ローストビーフとざくろ-2

クリスマスリースサラダ | ローストビーフとざくろ | 材料

[ サラダ具材 ]

[ バルサミコソース ]

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レシピ

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クリスマスリースサラダ | ローストビーフとざくろ | 作り方

[ 下準備 ]

  • ざくろは皮をむき、実をだしておく。
  • ローストビーフは3mm程の薄切りにしておく。
  • ルッコラ・クレソンは水に30分程つけ、吸水させてシャキッとさせておく。

[ 調理 ]

  • バルサミコソースの材料をすべて鍋に入れ、1分ほど煮詰めて粗熱を取る。
  • 器にクレソン・ルッコラを真ん中に空間を作り、円形に盛り付ける。
  • ローストビーフをくるくると巻いて、真ん中にザクロの実を入れ、器にランダムに盛り付ける。
  • さらに、マッシュポテトをスプーンですくって成形して、盛り付ける。
  • しいたけのグリルを盛り付ける。
  • 食べる前にバルサミコソースをかけて完成!

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