ゆきぽん
こんにちは、ゆきぽんです。半熟たまごにいぶりがっこを加えた、香りとうま味たっぷりのたまごサンドのレシピをご紹介します。
「いぶりがっこ」は、大根を囲炉裏の上に吊るしてスモークし、米ぬかで漬け込んだ、秋田の伝統的な漬物です。いぶりがっこは、燻製してあるので香りがよく、うま味たっぷり！
コリコリとした食感とスモークした香りがアクセントのたまごサンドは、ビールや日本酒にも良く合います。
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いぶりがっこの半熟たまごサンド | 材料と作り方（パン2個分）
いぶりがっこの半熟たまごサンド | 材料
- パン…2個
- バター…10g
[ いぶりがっこタルタルソース ]
- 卵…2個
- いぶりがっこ（みじん切り）…60g
- マヨネーズ…大3
- ディジョンマスタード…小1
- 生パセリ （みじん切り） …少々
- 塩・胡椒…少々
＼薫煙の香り、パリパリとした食感がクセになる。燻した味わいが赤ワインにもよく合います／
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＼アマニ油となたね油を使用。まろやかな味わい。アマニ油▶体内では作ることができないオメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)が豊富／
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＼なたね油、べに花油を使用。九州大分県久住高原で平飼いされたニワトリたちのタマゴを使用／
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＼食用なたね油、平飼い鶏の新鮮な卵を使用。厳選した原材料だけで作った究極のマヨネーズ／
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＼世界中のトップシェフや美食家に選ばれている、厳選オーガニック原材料を使用したディジョンマスタード／
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いぶりがっこの半熟たまごサンド | 作り方
[ 下準備 ]
- バターは常温においてやわらかくしておく
[ 調理 ]
- 卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫からだしたての卵を入れ8分ゆでてやや半熟に仕上げる。冷水で急冷し、殻をむいて手で粗くほぐしておく
- いぶりがっこは、5mm角ほどのみじん切りにする
- 生パセリは、みじんぎりにする
- タルタルソースのすべての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる
- パンを半分にスライスし、バターを両面にぬり、タルタルソースを盛り付けて完成
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