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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

・料理ブロガー/料理ライター
・元カフェ店員/料理歴20年以上
・製菓衛生師免許

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

パン・サンドイッチ レシピ

いぶりがっこの半熟たまごサンドの作り方 | ビールに合うおつまみレシピ

2022年2月24日

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ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。半熟たまごにいぶりがっこを加えた、香りとうま味たっぷりのたまごサンドのレシピをご紹介します。

「いぶりがっこ」は、大根を囲炉裏の上に吊るしてスモークし、米ぬかで漬け込んだ、秋田の伝統的な漬物です。いぶりがっこは、燻製してあるので香りがよく、うま味たっぷり!

コリコリとした食感とスモークした香りがアクセントのたまごサンドは、ビールや日本酒にも良く合います。

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いぶりがっこの半熟たまごサンド | 材料と作り方(パン2個分)

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いぶりがっこの半熟たまごサンド | 材料

  • パン…2個
  • バター…10g

[ いぶりがっこタルタルソース ]

\薫煙の香り、パリパリとした食感がクセになる。燻した味わいが赤ワインにもよく合います/

\アマニ油となたね油を使用。まろやかな味わい。アマニ油体内では作ることができないオメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)が豊富/

\なたね油、べに花油を使用。九州大分県久住高原で平飼いされたニワトリたちのタマゴを使用/

\食用なたね油、平飼い鶏の新鮮な卵を使用。厳選した原材料だけで作った究極のマヨネーズ/

\世界中のトップシェフや美食家に選ばれている、厳選オーガニック原材料を使用したディジョンマスタード/

いぶりがっこの半熟たまごサンド | 作り方

[ 下準備 ]

  • バターは常温においてやわらかくしておく

[ 調理 ]

  • 卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫からだしたての卵を入れ8分ゆでてやや半熟に仕上げる。冷水で急冷し、殻をむいて手で粗くほぐしておく
  • いぶりがっこは、5mm角ほどのみじん切りにする
  • 生パセリは、みじんぎりにする
  • タルタルソースのすべての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる
  • パンを半分にスライスし、バターを両面にぬり、タルタルソースを盛り付けて完成

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