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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理家 | フードクリエイター
・料理歴20年以上
・Wwbライター
・iwaki公式アンバサダー
・ネクストフーディスト5期生
・製菓衛生師免許保有

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」
「食べることは生きること」

45 years old
from toyama

レシピ

カレー粉とクミンで簡単スパイス炒め。豚ロース肉とオクラといんげん

スキレットで作った豚ロース肉とオクラといんげんのスパイス炒め-3

こんにちは、ゆきぽんです。豚ロース肉とオクラのスパイス炒めレシピを紹介します。カレー粉にクミンパウダーを少し加えると簡単に本格的な仕上がりに。さらに、白ワインで蒸し焼きするので、風味がよくなり豚肉もふっくら仕上がります。ビールやスパークリングワインと一緒にいかがでしょうか。

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豚ロース肉とオクラといんげんのスパイス炒め | 材料と作り方(2人分)

スキレットで作った豚ロース肉とオクラといんげんのスパイス炒め-1

豚ロース肉とオクラといんげんのスパイス炒め | 材料

  • 豚ロース肉……200g
  • 塩・胡椒……少々
  • オクラ……10本
  • いんげん……10本
  • カレー粉……大さじ1
  • クミンパウダー……小さじ1/2
  • 白ワイン……50ml
  • 実山椒オイル(もしくはオリーブオイル)……大さじ1

[ 仕上げ ]

\実山椒オイルの作り方はこちら/

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豚ロース肉とオクラといんげんのスパイス炒め | 作り方

[ 下準備 ]

  • 豚ロース肉に包丁で数箇所切り込みを入れ、塩・胡椒で下味をつけて一口大に切る。
  • オクラはガクを取り除き、塩小さじ1をふりかけ板ずりする。流水で洗ってザルに移して水切りする。破裂防止のため、つまようじで数箇所穴を開ける。
  • いんげんは両端数センチ切って、4cmほどに切る。

[ 調理 ]

  • フライパンに実山椒オイルを入れ、中火で温める。豚ロース肉を入れ、両面焼き色がつくまで焼いて、バットに移す。
  • オクラといんげんを入れ炒める。こんがりと焼き色がついたら、豚肉を戻し入れる。カレー粉、クミンパウダー、白ワインを入れ、ふたをして3分蒸し焼きにする。
  • 器に盛り付けて、仕上げに実山椒オイルを回しかけ、パプリカパウダーをふって完成。

コツ・ポイント

  • オクラかいんげん、どちらか1種類にしてもOKです。

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豚ロース肉とオクラといんげんのスパイス炒めに合うおすすめビール

イネディット(スペイン)

すぐに定期便を始めるのは、ちょっと…という方は一度、クラフトビールを試してみるのもいいかもしれません。今まで飲んで、飲みやすく美味しかったクラフトビールを紹介します。

世界のクラフトビール  |  ホワイトエール

ホワイトエールビールは、ワインのようにフルーティーで、あまりビールが好きではない女性でも飲みやすいので、ぜひ一度試してもらいたいと思います。

\ヒューガルデン(ベルギー)/

コリアンダーシードとオレンジピールを加えて作られており、オレンジのような柑橘系フレーバーにスパイシーさも感じます。非常にフルーティーなアロマで、まるで白ワインを飲んでいるようなイメージで楽しめます

\ヴェデット エクストラ ホワイト(ベルギー)/

さわやかな酸味とともに、爽快な渋みがキリッ!

\イネディット(スペイン)/

まるでシャンパンのようにフルーティーで華やかな香り

世界のクラフトビール  |  ピルスナー

ピルスナービールは、爽やかな味わいで、和食にも合います。

\モレッティ(イタリア)/

ほのかな柑橘系の香りで、キレも良くライトな味わい。イタリアビールなので、パスタやピザに合います

世界のクラフトビール  |  ブラウンエール

ブラウンエールビールは、ローストやカラメルのような香ばしい香りがします。ほどよく苦味とコクがあって、煮込み料理に良く合います。

\バス ペールエール(イギリス)/

芳醇な香りとキレ。コクが深く、しっかりとした味わい。揚げものと良く合います。

世界のクラフトビール  |  黒ビール(黒スタウト)

黒ビール(黒スタウト)は、アルコール度数が高いものも多く、ソーセージとか揚げ物とゆっくり味わいたい、赤ワインのように芳醇なビール

\ギネス(アイルランド)/

極めてクリーミィな泡となめらかな喉ごしが特長の上面発酵のプレミアムスタウトビール

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黒酢しょうゆでさっぱり | 豚肉ときゅうりのピリ辛炒めのレシピ

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2022/7/31    , ,

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