黒酢しょうゆでさっぱり | 豚肉ときゅうりのピリ辛炒めのレシピ

シャキシャキ食感のきゅうりと豚肉のさっぱり炒めです。黒酢しょうゆでコクもプラス。豚肉は片栗粉を加えて下味をつけるので、ぷりっと食感で、ソースがよく絡んで食べ応えがあります、ピリ辛味の炒め物はビールやハイボールなど炭酸系のお酒とよく合いますよ。晩酌にいかがでしょうか。

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豚肉ときゅうりのピリ辛黒酢しょうゆ炒め | 材料と作り方（2人分）

豚肉ときゅうりのピリ辛黒酢しょうゆ炒め | 材料

• 豚ロース薄切り肉……200g
• しょうゆ……小さじ2
• 片栗粉……大さじ1
• 胡椒……少々
• きゅうり……2本
• 赤唐辛子……1本
• 花椒……適量
• 木の芽……適量

• 酒……大さじ2
• しょうゆ……大さじ1
• 黒酢……大さじ1
• ごま油……大さじ1

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豚肉ときゅうりのピリ辛黒酢しょうゆ炒め | 作り方

[ 下準備 ]

• 赤唐辛子はキッチンばさみで小口切りにする
• 豚バラ肉は幅4cmほどに切り、ボウルにいれてしょうゆ、片栗粉、胡椒をもみこんで10分ほど置いて下味をつける。
• きゅうりは縦半分に切り、種を取り除いて5mm幅に斜めスライスする。ボウルに入れ塩をふり、軽くもんで10分ほど置いて余分な水分をだす。ザルで水気を切っておく。

[ 調理 ]

• フライパンにごま油の半量を入れ、中火で温める。水気を切ったきゅうりを入れ、炒める。色が鮮やかになったらバットに移す。
• フライパンに残りのごま油半量と赤唐辛子を入れる。香りが立ってきたら豚肉を入れ、炒める。豚肉の色が変わって火が通ったら、きゅうりを戻し入れ、酒としょうゆを加え炒める。全体に馴染んだら黒酢を加えて、全体に絡めて火を止める。器に盛り付けて花椒と木の芽を散らして完成。

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豚肉ときゅうりのピリ辛黒酢しょうゆ炒めに合うおすすめ日本酒

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日本酒が苦手な方でも飲める、甘口のスパークリング日本酒「すすず音」もおすすめです。「すず音」日本酒が苦手だった若い頃に飲んで、日本酒が好きになるきっかけをもらった想い出のスパークリング日本酒です。ぜひ、お試しくださいね。

一ノ蔵酒造 | スパークリング純米酒

【酒造】宮城県 一ノ蔵酒造

【タイプ】微発泡にごり

• 自然な発泡感が楽しめる
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• 飲み口はスッキリ辛口ドライ
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• 天ぷら、牛肉料理

定番人気の「すず音」

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