こんにちは、ゆきぽんです。ワインのおつまみにぴったり！コンビーフとキャベツのサラダの作り方・レシピを紹介します。自家製コンビーフに加え、セロリとゴルゴンゾーラ（ピカンテ）を加えて風味豊かに仕上げます。キャベツのシャキシャキ食感がたまりませんよ。そのまま食べてもおいしいですが、パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。
コンビーフとキャベツのサラダ | 材料と作り方（5人分）
コンビーフとキャベツのサラダ | 材料
- 自家製コンビーフ……約200g
- キャベツ……1/4個（約300g）
- セロリ……1本（約200g）
- ゴルゴンゾーラ ピカンテ……1pc（50g）
- 塩……小さじ1
[ ドレッシング ]
- オリーブオイル……大さじ3
- ディジョンマスタード……大さじ1
- 赤ワインビネガー……大さじ1
- 粗挽き胡椒……小さじ1/2
- ピンクペッパー……適量
▼▼▼自家製コンビーフの作り方はこちら▼▼▼
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＼イタリア産ゴルゴンゾーラピカンテ 500g／
＼ドゥルイ オーガニック ディジョン マスタード 100g／
＼神戸アールティー ピンクペッパー 100g／
コンビーフとキャベツのサラダ | 作り方
下準備
- キャベツは千切りにし、ボウルに入れる。塩を加え全体に和え、30分ほどおいて余分な水分をだす。手でしっかりと水分を絞り、ほぐしす。
- セロリは軸の硬い分部はピーラーで皮をむく。斜め薄切りにする。
- ゴルゴンゾーラ ピカンテは手で1cm角ほどにちぎる。
ドレッシングを作る
- ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、ホイッパーで混ぜて乳化させる。
和える
- ボウルに自家製コンビーフ・セロリ・キャベツ・ゴルゴンゾーラ ピカンテ・ドレッシングを加え、全体によく和える。器に盛り付けてピンクペッパーを散らして完成。
コツ・ポイント
- ドレッシングはしっかり混ぜて乳化させることで、まろやかな味わいに仕上がります。
- セロリが苦手な方は玉ねぎに代えてもおいしいです。
- 食べる直前に600Wの電子レンジで30秒ほど温めてホットサラダとして食べるのもおすすめです。ゴルゴンゾーラの風味がグンと広がっておいしさ倍増ですよ。
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