プラム（すもも）と桃太郎ゴールデントマトと紫玉ねぎのマリネサラダ

オレンジがかった黄色が鮮やかな「桃太郎ゴールデントマト」と爽やかな酸味のプラム（すもも）、紫玉ねぎを加えて、彩りよく仕上げます。すっきり爽やかでフルーティーなサラダはスパークリングワインによく合います。

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桃太郎ゴールドトマトとは？

甘みの強い「桃太郎トマト」といえば赤いトマトが有名です。果肉がしっかりしていて、酸味がまろやかで甘味が強いのが特徴。「桃太郎トマト」の黄色い品種が「桃太郎ゴールドトマト」です。その名の通り、色はオレンジがかってゴールドに近い黄色です。甘味はしっかりありながらもさっぱりした味わいが特徴です。

プラム（すもも）と桃太郎ゴールデントマトと紫玉ねぎのマリネサラダ | 材料と作り方（2～3人分）

プラム（すもも）と桃太郎ゴールデントマトと紫玉ねぎのマリネサラダ | 材料

• 桃太郎ゴールデントマト……1個（約200～250g）
• すもも……小個（約200～250g）
• 紫玉ねぎ……1/2個（約100g）
• ミント……適量

[ ドレッシング ]

• オリーブオイル……大さじ3
• 白ワインビネガー……大さじ1
• レモン果汁……1/4個分
• はちみつ……小さじ2
• 塩・胡椒……少々

プラム（すもも）と桃太郎ゴールデントマトと紫玉ねぎのマリネサラダ | 作り方

• 紫玉ねぎをみじん切りにする。
• 桃太郎ゴールデントマトは皮を湯むきし、種を取り除いてひと口大の乱切りにする。
• すももを半分の箇所に包丁を入れ、くるっと回し切る。実をひねって半分に分ける。種を取り除く。小さいものは半分、大きいものは4等分に切る。
• ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
• ドレッシングのボウルに紫玉ねぎ・すもも・桃太郎ゴールデントマト・ミントを加えよく和えて完成。

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プラム（すもも）と桃太郎ゴールデントマトと紫玉ねぎのマリネサラダに合うおすすめワイン

ヒトミワイナリー h3 Papillon パピヨン ロゼ

• キメの細かい泡が液体にしっかり溶け込んでいる「微発泡にごりワイン」
• 山形県産デラウェア（82%）、滋賀県産マスカットベリーA（10%）、岩手県産キャンベルス（8%）
• 甘い苺ジャムのような香りがします
• 苺ジャムや赤いベリー系の華やかな余韻が続きます
• 飲み口はやや辛口ですがほんのり甘味を感じます

ヒトミワイナリー Soif Rose ソワフ ロゼ

• のどの渇きを潤す、スッキリとした味わいのロゼワイン
• ライトボディ辛口
• 山形県産スチューベン、山形県産デラウェア

ヒトミワイナリー Soif Blanc ソワフ ブラン

• のどの渇きを潤す、スッキリとした味わいの白ワイン
• ライトボディ辛口
• 山形県産デラウェア、岩手県産ナイアガラ

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• ソワフブラン（白ワイン）
• ソワフロゼ（ロゼワイン）
• キュベシティーファーム MBA（赤ワイン）：山梨県のcity farmのマスカットベリーAを約1ヶ月間醸し醗酵。フレンチオークの樽に入れ約5ヶ月間熟成。

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