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ゆきぽん

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いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリームの作り方

2022年1月3日

French toast with strawberry and cheese cream-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリームの作り方を紹介します。

フレンチトーストは牛乳や卵バターを使い濃厚に仕上がるので、酸味のあるチーズクリームやいちごと相性抜群です。

今回紹介するチーズクリームは、生クリームだけのホイップよりも爽やかでありながら、濃厚で食べ応えがある仕上がりです。

フレンチトーストだけでなく、スポンジケーキに挟んでも美味しい絶品チーズクリームです。

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いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリームの作り方 | 材料と作り方

French toast with strawberry and cheese cream-2

いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリームの作り方 | 材料(2人分)

[ フレンチートースト ]

  • ベーグル…1個
  • バター…10g
  • サラダ油…10g

[ つけ込み液 ]

  • 卵…1個
  • 牛乳…100ml
  • グラニュー糖…大1
  • バニラエッセンス…1滴

[ 絶品チーズクリーム ]

[ ラズベリーソース ]

[ トッピング ]

\なめらかで他の材料とも混ざりやすく作業性の良さも抜群。プロに定評のある風味のよさが特徴/

\自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの果皮からエッセンスを抽出し、ブレンドしたオレンジリキュール/

\チリ産のラズベリーを100%/

\お菓子の仕上げに欠かせない。湿気に強く、泣かない粉糖/

いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリーム | 作り方

french-toast-with-black-beans-and-kuri-kinton-3

[ 下準備 ]

  • ベーグルは放射線状に1/12~1/16切る
  • オーブンを200℃に余熱
  • ヨーグルトは前日にキッチンペーパーに包みザルにおいて、冷蔵庫で水切りしておく
    • 最初の30分ほどは、たくさん水分がでるので、こまめに捨てる
  • ざくろは実をとりだしておく
  • 苺は、ヘタをとりスライスしておく

[ 調理 ]

[ フレンチトースト ]

  • つけ込み液の材料をすべてボウルに入れ混ぜ合わせ、細かいこし器でこす
  • 1にベーグルを30分程つけ込む
  • フライパンにバターとサラダ油を入れ、中火で温め溶かす。2を入れ、両面こんがり香ばしく焼く
  • 200℃のオーブンで5分焼く(オーブンで焼くことで中まで火がとおり、ふわっとしあがります)

[ 絶品チーズクリーム ]

  • クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジに30秒程かけ、柔らかくする。ホイッパーで滑らかにする
  • グラニュー糖、を入れ混ぜ合わせる
  • さらに、水切ヨーグルトを加え、なめらかにする
  • 別のボウルに生クリーム、コアントローを入れ、ホイッパーで7分立てにする
  • 3に4を加え混ぜ合わせて完成

[ ラズベリーソース ]

  • ホーローかステンレスの鍋に、ラズベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れ中火にかけ、とろみがつくまで煮詰めて完成

[ 盛り付け ]

  • お皿にいちごのスライスを円形に花びらのように並べる
  • 真ん中にフレンチトーストを盛り付ける。フレンチトーストの上にチーズクリームをのせる
  • ざくろをちらして、茶こしで粉糖をふって完成

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