アバター

ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問ありがとうございます。
のんびり見ていってくださいね。

「おいしい」手助けができたら幸せです。

・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
・Wwbライター
・iwaki公式アンバサダー
・ネクストフーディスト5期生
・製菓衛生師免許保有

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」
「食べることは生きること」

45 years old
from toyama

デザート・スイーツ レシピ 果物(フルーツ)

白玉粉で作るいちご大福のレシピ | おいしい粒あんの炊き方(作り方)

2022年1月7日

grain-bean-paste-strawberry-daifuku-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。おいしいあんこ(粒あん)の作り方(炊き方)と白玉粉で作る、ふわもちで甘酸っぱいいちご大福のレシピを紹介します。

いちごの美味しい時期になると食べたくなるのが「いちご大福」。

市販の粒あんでも作れますが、おいしいあんこ(粒あん)を作っておくと、自分好みの甘さのいちご大福ができて、おすすめです。

白玉粉は、蒸し器でたっぷりの蒸気で蒸すことで、ふわふわモチモチの生地に仕上がります。

\おすすめのお取り寄せスイーツ。【DEL'IMMO(デリーモ)】ティグレ/フィナンシェ

デリーモの焼き菓子フィナンシェとティグレをお取り寄せ | 実食口コミレビュー

お取り寄せ・通販

デリーモの焼き菓子 | フィナンシェとティグレをお取り寄せ口コミ(評価)レビュー

デリーモのフィナンシェブロンドキャラメルは人気過ぎて、入荷まで1か月待ちでしたが、思っていたよりも早く届きました!嬉しい!ありがたい!感謝です! 美味しそうだったので、焼き菓子のティグレも一緒にお取り ...

白玉粉で作るいちご大福のレシピ | 材料と作り方(8個分)

grain-bean-paste-strawberry-daifuku-2

白玉粉で作るいちご大福のレシピ | 材料

  • 白玉粉…120g
  • 水…150g
  • 上白糖…20g
  • 塩…ふたつまみ
  • 片栗粉…適量
  • つぶあん…160g(20g×8個分)
  • いちご…8粒

\もち米(国内産)/

白玉粉で作るいちご大福のレシピ | 作り方

[ 下準備 ]

  • いちごはヘタをとる
  • バットに片栗粉をまんべんなく広げておく
  • 粒あんは計量してまるめておく

[ 調理 ]

  • ボウルに白玉粉と水を入れ、なめらかに混ぜ合わせる。さらに上白糖・塩を加えなめらかにする
  • 蒸し布をぬらしてしぼり、耐熱容器に広げて1を入れ、沸騰した蒸し器に入れ、強火で10分蒸す
  • 2をボウルに移して木べらで力を入れて練る。生地にツヤと伸びがでたらバットの片栗粉の上に移し、全体にまぶし、余分な片栗粉はハケで落とす
  • 生地を8等分し、あんを包む。とじ目を下にして余分な片栗粉をハケで落とす
  • キッチンばさみで切り込みを入れて、いちごを入れ形を整えて完成

\天然素材が余分な水分を吸収するので蒸し料理が美味しく仕上がる/

\ほど良く水分を吸収/

おいしいあんこ(粒あん)の作り方(炊き方) | 材料と作り方

mochi-millet-zenzai-2

おいしいあんこ(粒あん)の作り方(炊き方) | 材料

  • 小豆…200g
  • 砂糖…150~200g
  • 塩…ふたつまみ

\北海道で栽培した小豆/

おいしいあんこ(粒あん)の作り方(炊き方) | 作り方

  • 小豆を流水で洗い、傷んでいるものがあれば取り除く
  • 鍋に小豆とたっぷりの水を入れ中火にかけ、沸騰させる。沸騰したら弱火に落として約5分煮る
  • 火を止めて蓋をして約30分蒸らす
  • 30分経ったら、ザルにあけて汁気をきる
  • 鍋に小豆をもどし、水を1L入れ中火にかける。アクが浮いてきたら取る。弱火にして約1時間茹でる
  • 小豆が指でつぶれるほど柔らかくなっていれば、火を止めて蓋をして30分蒸らす
  • 蒸らし終わったら砂糖と塩を加え、中火で温める。フツフツしてきたら、弱火にして時々混ぜながら5分ほど煮込んで完成!

和菓子やいちごを使ったおすすめレシピ

おいしい小豆の煮方 | 糀甘酒の全粒こしあんでもち粟ぜんざいのレシピ

おいしい小豆の煮方 | 糀甘酒の全粒こしあんでもち粟ぜんざいのレシピ-サムネイル

デザート・スイーツ レシピ

おいしい小豆の煮方 | 糀甘酒の全粒こしあんでもち粟ぜんざいのレシピ

小豆は、小粒で火が通りやすので浸水の必要がなく、時間がる時にすぐ煮ることができます。1回の渋抜きの後、じっくりと火を通すことで美味しく仕上がります。 約2時間で美味しい小豆の完成です!小豆を多めに煮て ...

リメイク料理 | 黒豆と栗きんとんのアレンジレシピ | 和風フレンチトースト

french-toast-with-black-beans-and-kuri-kinton-4

デザート・スイーツ パン・サンドイッチ レシピ

黒豆と栗きんとんをリメイク | 和風フレンチトーストのデザートレシピ

年末年始はおうちでゆっくり過ごす時間が長いので、なんだか甘いものをゆったりと味わいたくなります。 おいしいパンと牛乳と卵があれば、簡単にできる和風フレンチトースト、淹れたてのコーヒーや緑茶とご一緒にど ...

おいしい栗きんとんの作り方 | アレンジレシピ | 栗きんとんの抹茶白玉ぜんざい

kuri-kinton-matcha-shiratama-zenzai-4

デザート・スイーツ レシピ 汁もの・スープ

おいしい栗きんとんの作り方 | 栗きんとんアレンジで抹茶白玉ぜんざい

「きんとん」は漢字で書くと「金団」、「金色の団子」や「金色の布団」という意味があります。黄金色の見た目から、金運上昇を願う料理になりました。クチナシの実を入れることで、色鮮やかな黄金色に仕上がります。 ...

絶品チーズクリームといちごのフレンチトーストのレシピ・作り方

French toast with strawberry and cheese cream-3

デザート・スイーツ パン・サンドイッチ レシピ 果物(フルーツ)

いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリームの作り方

フレンチトーストは牛乳や卵バターを使い濃厚に仕上がるので、酸味のあるチーズクリームやいちごと相性抜群です。 今回紹介するチーズクリームは、生クリームだけのホイップよりも爽やかでありながら、濃厚で食べ応 ...

ホーム » レシピ » デザート・スイーツ » 白玉粉で作るいちご大福のレシピ | おいしい粒あんの炊き方(作り方)

    -デザート・スイーツ, レシピ, 果物(フルーツ)
    -, , ,