じゃがいも料理 | 糀甘酒でとろ～り明太チーズフリコの作り方

フリコは、イタリア北東部発祥の郷土料理の1つで、じゃがいもをベースにチーズを混ぜたものです。

チーズ入りマッシュポテトのような味わいで、お肉料理の付け合わせやパンのせてもおいしいです。軽めの赤ワインにも良く合います。

発酵食品同士はとても相性がよく、「明太子×チーズ×糀甘酒」を組み合わせたうま味たっぷりのチーズフリコレシピです。

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じゃがいも料理 | 糀甘酒でとろ～り明太チーズフリコ | 材料と作り方（2人分）

じゃがいも料理 | 糀甘酒でとろ～り明太チーズフリコ | 材料

• じゃがいも…200g

• A.とろけるチーズ…100g
• A.牛乳…50ml
• A.マルコメ プラス糀 米糀からつくった糀甘酒LL 糀リッチ…50ml
• A.明太子…1/2腹
• A.バター…10g

• ブラックペッパー…少々

＼セルロース不使用。北海道十勝産の“風味豊かなチェダーチーズ”、“コク深いゴーダチーズ”、“糸引きの良いモッツアレラ”の3種類のナチュラルチーズをブレンド／

＼米糀からつくったアルコール0%、砂糖を使っていない甘酒。米糀の量が通常の甘酒の1.2倍で、無塩タイプ／

じゃがいも料理 | 糀甘酒でとろ～り明太チーズフリコ | 作り方

[ 下準備 ]

• Aをまとめて計量しておく

[ 調理 ]

• じゃがいもは、皮つきのまま竹串がスッと通るまで15～20分程蒸して、温かいうちに皮をむく
• 皮をむいたじゃがいもをボウルに入れ、すりこ木で粗くつぶす
• 鍋に2とAを入れ中火で温める。胡椒で味を調え、火からおろして耐熱容器にうつす。トースターで230℃5分程焼く。表面に焦げ目がつけば完成
  • フライパンで両面焼いても美味しいです。外パリッ！中とろ～り^^

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こちらのレシピは、instagramにて、@snapdish （スナップディッシュ）さん経由で、@marukome_family （マルコメさん）にご紹介して頂きました