フルーツサラダ | サンゴールドキウイとケールのパイナップルドレッシング

ケールはキャベツやブロッコリーの原種で、葉がしっかりとしています。独特の苦みがあるのが特徴。さまざまな種類のケールがありますが、今回は苦味が少ないカリーノケールを使用します。甘みの強いゼスプリ・サンゴールドキウイとカッテージチーズを加える、ボリューム満点のサラダです。

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ゼスプリ・サンゴールドキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング | 材料と作り方（2人分）

ゼスプリ・サンゴールドキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング | 材料

• ゼスプリ・サンゴールドキウイ……2個
• カッテージチーズ……100g
• カリーノケール……30g
• ピンクペッパー……適量

[ パイナップルドレッシング ]

• パイナップル……70g
• オリーブオイル……大さじ3
• レモン果汁……大さじ1
• はちみつ……大さじ1
• 塩……少々
• 胡椒……少々

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ゴールデンキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング | 作り方

• 1. パイナップルをみじん切りにして、ドレッシングの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
• 2. ゼスプリ・サンゴールドキウイは皮をむき、5mm幅にスライスする。真ん中の直径の大きい部分は半分切る。

• 3. ケールは水に30分ほど漬けて吸水させ、サラダスピナーでしっかりと水切りする。ドレッシングの半量を加え和える。
• 4. 器にゼスプリ・サンゴールドキウイ、ケール、カッテージチーズを盛り付け、残りのドレッシングをかけて完成。

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ゼスプリ・サンゴールドキウイとケールのフルーツサラダに合うおすすめワイン

フルーツソースを添える爽やかな肉料理には、辛口の白ワインによく合います。

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• 2020vintage　サクラアワード2021金賞
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