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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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のんびり見ていってくださいね。

・料理家 | フードクリエイター
・macaroniレシピライター
・ネクストフーディスト5期生
・元カフェ店員
・元パティシエ
・製菓衛生師免許あり

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

フルーツサラダ | サンゴールドキウイとケールのパイナップルドレッシング

2022年6月10日

ゴールデンキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング-3
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。ゼスプリ・サンゴールドキウイとケールのサラダレシピを紹介します。カッテージチーズを加えて、クリーミーに。パイナップルドレッシングでトロピカル感たっぷりのフルーツサラダです。

ケールはキャベツやブロッコリーの原種で、葉がしっかりとしています。独特の苦みがあるのが特徴。さまざまな種類のケールがありますが、今回は苦味が少ないカリーノケールを使用します。甘みの強いゼスプリ・サンゴールドキウイとカッテージチーズを加える、ボリューム満点のサラダです。

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ゼスプリ・サンゴールドキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング | 材料と作り方(2人分)

ゴールデンキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング-1

ゼスプリ・サンゴールドキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング | 材料

ゴールデンキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング-5

[ パイナップルドレッシング ]

  • パイナップル……70g
  • オリーブオイル……大さじ3
  • レモン果汁……大さじ1
  • はちみつ……大さじ1
  • 塩……少々
  • 胡椒……少々

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ゴールデンキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング | 作り方

  • 1. パイナップルをみじん切りにして、ドレッシングの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
  • 2. ゼスプリ・サンゴールドキウイは皮をむき、5mm幅にスライスする。真ん中の直径の大きい部分は半分切る。
ゴールデンキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング-4
  • 3. ケールは水に30分ほど漬けて吸水させ、サラダスピナーでしっかりと水切りする。ドレッシングの半量を加え和える。
  • 4. 器にゼスプリ・サンゴールドキウイ、ケール、カッテージチーズを盛り付け、残りのドレッシングをかけて完成。
ゴールデンキウイとケールのフルーツサラダ | パイナップルドレッシング-2

コツ・ポイント

  • ゼスプリ・サンゴールドキウイはゼスプリ・グリーンキウイやマンゴーに代えてもおいしいです。
  • パイナップルを入れないドレッシングでもおいしいです。パイナップルなしでも、分量はそのままでOK。

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ゼスプリ・サンゴールドキウイとケールのフルーツサラダに合うおすすめワイン

ポークステーキ | パイナップルジンジャーソース-5

フルーツソースを添える爽やかな肉料理には、辛口の白ワインによく合います。

  • いろ甲州2020
  • 2020vintage サクラアワード2021金賞
  • 【香り】温州みかん、りんご、洋梨
  • 【タイプ】やや辛口

女性が審査する国際的なワインコンペティション「サクラアワード」で金賞を受賞したヴィンテージです。グレープフルーツやりんごのような爽やかで、スッキリとした口当たり。白桃のようなやさしい甘みも。軽めのやや辛口の白ワインは、とても飲みやすいです。さっぱり系の和食、サラダやマリネによく合います。

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