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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問ありがとうございます。
のんびり見ていってくださいね。

・料理家 | フードクリエイター
・macaroniレシピライター
・ネクストフーディスト5期生
・元カフェ店員
・元パティシエ
・製菓衛生師免許あり

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

フルーツサラダ | ミントとライムで爽やか。きゅうりとキウイのヨーグルト

ミントで爽やか!きゅうりとキウイのヨーグルトフルーツサラダのレシピ-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。きゅうりとキウイをヨーグルトドレッシングで和える、フルーツサラダのレシピを紹介します。ミントをたっぷり入れて、爽やかに仕上げます。

ミントとライムを使うすっきり爽やかなヨーグルトサラダです。オリーブオイルとにんにくを入れるので、風味よくまろやかな仕上がりに。ライムは皮も入れることでグンと香りがよくなりますよ。

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きゅうりとキウイのヨーグルトフルーツサラダ | 材料と作り方(2人分)

ミントで爽やか!きゅうりとキウイのヨーグルトフルーツサラダのレシピ-2

きゅうりとキウイのヨーグルトフルーツサラダ | 材料

  • きゅうり……2本
  • 塩……小さじ1
  • 玉ねぎ……1/2個
  • ミント……1/2カップ
  • キウイ……2個

[ ヨーグルトドレッシング ]

  • ライム果汁(もしくはレモン果汁)……1/2個分
  • ライムの皮(もしくはレモンの皮)……1/2個分
  • ヨーグルト……200g
  • オリーブオイル……大さじ1
  • にんにく(すりおろし)……1/2片
  • 塩……少々
  • 胡椒……少々

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きゅうりとキウイのヨーグルトフルーツサラダ | 作り方

[ 下準備 ]

  • きゅうりは表面にフォークで縦に切り込みを入れ、乱切りにして塩をふりかけて30分ほどおき、余分な水分をだす。
  • 玉ねぎは、5mm角ほどの粗みじん切りにする。水に30分さらして辛みをぬく。ザルにうつし、キッチンペーパーて包んで水気をしっかりととる。
  • キウイは皮をむき、1cm角に切ってライム果汁とライムの皮に和える。
  • ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いて入れる。包んで3時間ほど水切りする。

[ 調理 ]

  • ボウルに水切りしたヨーグルトとオリーブオイル、にんにくを入れ、ホイッパーでなめらかにする。
  • 水気を絞ったきゅうり、玉ねぎ、ミント、キウイをライム果汁ごと加えて全体に和える。塩・胡椒で味をととのえて完成!

コツ・ポイント

  • ヨーグルトはサワークリームで作ると濃厚に仕上がります。
  • キウイはアボカドやマンゴーに変えてもおいしいです。

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