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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・元カフェ店員/料理歴20年以上
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カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
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from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

爽やかフルーツサラダ | プチトマトとオレンジのはちみつマリネ

2022年4月13日

フルーツサラダ | プチトマトとオレンジのはちみつマリネ-1
ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。プチトマトとオレンジのはちみつマリネを使うフルーツサラダのレシピを紹介します。

はちみつ入りの甘酸っぱいマリネ液に、プチトマトとオレンジを漬けると驚くほどおいしくなります。ローズマリー入れることで、香りが良くなり、ペロリと食べられますよ。

ベビーリープと合わせたフルーツサラダは、白ワインやスパークリングワインがすすみます。

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フルーツサラダ | プチトマトとオレンジのはちみつマリネ-6

プチトマトとオレンジのはちみつマリネ | 材料と作り方(2~3人分)

フルーツサラダ | プチトマトとオレンジのはちみつマリネ-2

プチトマトとオレンジのはちみつマリネ | 材料

  • プチトマト……100g
  • オレンジ……1個

[ マリネ液 ]

  • オリーブオイル……大さじ3
  • 白ワインビネガー……大さじ1
  • はちみつ……大さじ1
  • レモン果汁……1/2個分
  • レモンの皮……1/2個分
  • オレンジ果汁……1個分
  • 塩……少々
  • ホワイトペッパー……少々
  • ローズマリー……1枝

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プチトマトとオレンジのはちみつマリネ | 作り方

[ 下準備 ]

  • プチトマトは先端に包丁で浅く切れめを入れる。沸騰したお湯に浮かべて、すぐに冷水に移して湯むきする。
  • オレンジは皮をむき房に分ける。
  • レモンの皮はおろし器でおろすか、包丁で千切りにする。果汁を絞る。

[ 調理 ]

  • マリネ液をホイッッパーで混ぜ合わせ、保存容器に入れる。プチトマト、オレンジ、ローズマリーを入れ落としラップをして1時間ほど馴染ませて完成。
フルーツサラダ | プチトマトとオレンジのはちみつマリネ-3

コツ・ポイント

  • オレンジの果汁は房分けして、果汁が絞れそうであれば絞って入れます。
  • レモンの皮を使用するときは、粗塩でこすって汚れとワックスをおとしてから使用します。
  • オレンジはグレープフルーツや甘夏、いよかんに替えてもおいしく作れます。
  • プチトマトをトマトに替えて作る場合は、湯むきをして種を取りぞき一口大に切りって漬けます。
  • 保存容器は、iwaki耐熱ガラス保存容器を使用しています。
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プチトマトとオレンジのはちみつマリネのフルーツサラダ | 材料と作り方(2人分)

フルーツサラダ | プチトマトとオレンジのはちみつマリネ-1

プチトマトとオレンジのはちみつマリネのフルーツサラダ | 材料

  • ベビーリーフ……100g
  • プチトマトとオレンジのはちみつマリネ……半量
  • はちみつマリネ液……大さじ2

プチトマトとオレンジのはちみつマリネのフルーツサラダ | 作り方

  • ベビーリーフは水に漬けて30分吸水させて、サラダスピナーでしっかりと水切りする。
  • 器にベビーリーフ、プチトマトとオレンジのはちみつマリネを盛り付け、はちみつマリネ液を回しかけて完成。お好みで仕上げにオリーブオイル、塩、胡椒をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

  • 仕上げにオリーブオイルや塩、胡椒をお好みで足してみてくださいね。

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