![鶏団子とかぼちゃのクリーム煮-1](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_780/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4973.jpeg)
![鶏団子とかぼちゃのクリーム煮-1](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4973.jpeg)
こんにちは、ゆきぽんです。鶏団子とかぼちゃのクリーム煮のレシピを紹介します。鶏団子は鶏むね肉のブロックを使うから本格的。生クリームと卵を入れてふわふわ食感に仕上げます。かぼちゃは電子レンジで加熱してから煮込むので、長時間煮込む必要はありません。煮崩れたかぼちゃでとろりとやさしい甘味とふわふわ鶏団子の旨味でホッと癒されます。
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ふわふわ食感の鶏団子とかぼちゃのクリーム煮 | 材料と作り方(3~4人分)
![鶏団子とかぼちゃのクリーム煮-2](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_780/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4985.jpeg)
![鶏団子とかぼちゃのクリーム煮-2](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4985.jpeg)
ふわふわ食感の鶏団子とかぼちゃのクリーム煮 | 材料
[ 鶏団子 ]
- 鷄むね肉……1枚(約300g)
- 卵……1個
- 生クリーム……100ml
- しょうが(みじん切り)……1片
- 塩・胡椒……少々
- かぼちゃ……1/4個分(約400g)
- オリーブオイル……大さじ1
- 玉ねぎ……1/2個
- 小麦粉……小さじ1
- 白ワイン……100ml
- 水……150ml
- 生クリーム……100ml
- 塩・胡椒……少々
ふわふわ食感の鶏団子とかぼちゃのクリーム煮 | 作り方
下準備
- 鶏むね肉を2~3cm角に切る
- かぼちゃは2~3cm角に切る
- 玉ねぎを粗みじん切りにする
▼▼▼かぼちゃの切り方はこちらをご参考
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なめらか濃厚かぼちゃプリンのレシピ | 丸ごとかぼちゃの上手な切り方
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かぼちゃを加熱する
![器に入れた加熱前の角切りかぼちゃ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_780/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4951.jpeg)
![器に入れた加熱前の角切りかぼちゃ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4951.jpeg)
![イワキ保存容器に入れたかぼちゃを電子レンジで加熱する前](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4910.jpeg)
![イワキ保存容器に入れたかぼちゃを電子レンジで加熱する前](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4910.jpeg)
![イワキ保存容器に入れたかぼちゃを電子レンジで加熱している様子-2](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4912.jpeg)
![イワキ保存容器に入れたかぼちゃを電子レンジで加熱している様子-2](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4912.jpeg)
![イワキ保存容器に入れた加熱後の角切りかぼちゃ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_780/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4955.jpeg)
![イワキ保存容器に入れた加熱後の角切りかぼちゃ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4955.jpeg)
- かぼちゃを皮目を下にして、やや隙間を空けてイワキ耐熱容器に入れ、ふたをして5分加熱する。
鶏団子を作る
![フードプロセッサーに入れた鶏むね肉とみじん切りしたしょうが](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4946_Moment.jpg)
![フードプロセッサーに入れた鶏むね肉とみじん切りしたしょうが](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4946_Moment.jpg)
![フードプロセッサーでなめらかにした鶏むね肉](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4946_Moment-2.jpg)
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![フードプロセッサーでミンチにした鶏むね肉と卵](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4947_Moment.jpg)
![フードプロセッサーでミンチにした鶏むね肉と卵](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4947_Moment.jpg)
![フードプロセッサーで混ぜ合わせた鶏むね肉と卵](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4947_Moment-2.jpg)
![フードプロセッサーで混ぜ合わせた鶏むね肉と卵](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4947_Moment-2.jpg)
![フードプロセッサーでミンチにした鶏むね肉に生クリームを入れる様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4948_Moment.jpg)
![フードプロセッサーでミンチにした鶏むね肉に生クリームを入れる様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4948_Moment.jpg)
![フードプロセッサーで作った鶏団子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_780/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4950.jpeg)
![フードプロセッサーで作った鶏団子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4950.jpeg)
- フードプロセッサーに鶏肉を入れ、なめらかに攪拌する。卵、塩、胡椒を加えさらに攪拌する。さらに生クリームを入れ、攪拌してなめらかにする。ふわっとまとまったら止める。
スープを作る
![鍋で炒めた玉ねぎに白ワインを入れている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4957_Moment.jpg)
![鍋で炒めた玉ねぎに白ワインを入れている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4957_Moment.jpg)
![炒めた玉ねぎに白ワインを入れて煮詰めた様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4958_Moment.jpg)
![炒めた玉ねぎに白ワインを入れて煮詰めた様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4958_Moment.jpg)
![鍋で沸騰させたミルクスープ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4958_Moment-2.jpg)
![鍋で沸騰させたミルクスープ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4958_Moment-2.jpg)
- 鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温める。玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透明になってきたら、小麦粉を加えてゴムベラで全体に馴染ませる。白ワインを加え、1/3量になるまで煮詰める。水、生クリーム、塩、胡椒を加え煮立たせる。
煮込む
![鍋で沸騰させたミルクスープに鶏団子を落としている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4959_Moment-1.jpg)
![鍋で沸騰させたミルクスープに鶏団子を落としている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4959_Moment-1.jpg)
![ミルクスープに鶏団子を煮込んでいる様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4959_Moment-2.jpg)
![ミルクスープに鶏団子を煮込んでいる様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4959_Moment-2.jpg)
![ミルクスープで煮込んだ鶏団子とかぼちゃ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_720,h_720/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4967_Moment.jpg)
![ミルクスープで煮込んだ鶏団子とかぼちゃ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_4967_Moment.jpg)
- スープが煮立ったら、鶏団子をスプーンでひと口大にして落とす。ふたをして弱めの中火にして5分ど煮込む。ふたをあけ、かぼちゃを入れ、5分ほど煮込む。塩・胡椒で味を調えて完成。
コツ・ポイント
- フードプロセッサーで鶏団子を作るときは、ふちをゴムベラで落として均一に混ぜ合わせると、均一に混ざります。
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