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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

・料理ブロガー/料理ライター
・元カフェ店員/料理歴20年以上
・製菓衛生師免許

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

揚げない長芋ポテトの作り方 | 大葉のジェノベーゼソース | 簡単おつまみ

2021年9月26日

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ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。揚げない長芋ポテトの作り方を紹介します。長芋を切って、大葉のジェノベーゼソースと和えてオーブンでグリルするだけの簡単おつまみレシピです。

長芋で千切りなどで食べると粘りとシャキシャキ感が楽しめます。加熱するとほっくり、ねっとりした食感になります。

香りのよい大葉のジェノベーゼソースをからめた、無限ポテトです。ワインやビールのおつまみにぴったりです。

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揚げない長芋ポテトのレシピ | 材料と作り方(2~3人分)

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揚げない長芋ポテトのレシピ | 材料

  • 山芋…約300g
  • 大葉のジェノベーゼ…約50g

揚げない長芋ポテトのレシピ | 作り方

オーブンは200℃に予熱しておく

  • 山芋の皮を剥き、1cmほどの輪切りにする
    • ※痒くなる人は手袋必須
    • ※ぬるぬる滑りやすいので気をつけて!
  • 山芋に大葉のジェノベーゼソースを加え、全体に和える。混ざりにくいようであればオリーブオイルを適量加え、濃度を調整する。(分量外)
  • オーブンシートを敷いた天板に重ならないように並べて、アルミホイルで覆う。20分焼く。アルミホイルをとり、さらに10分焼く。竹串をいれてほっくり仕上がっていれば出来上がり。

大葉のジェノベーゼソースのレシピ | 材料と作り方(出来上がり約150g)

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大葉のジェノベーゼソースのレシピ | 材料

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  • オリーブオイルの半量とすべての材料をフードプロセッサーにいれ、混ぜる
  • さらに残りの半量を加え混ぜる
  • 途中ゴムベラで周りを落としながら均一になれば完成

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