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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
・Wwbライター
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・ネクストフーディスト5期生
・製菓衛生師免許保有

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「食べることは生きること」

45 years old
from toyama

レシピ 果物(フルーツ)

作り置き | 生のプルーンで作る自家製セミドライプルーンの作り方

2021年9月17日

Semi-dry prunes
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。自家製セミドライプルーンの作り方紹介します。材料は、生の熟したプルーンだけの簡単レシピです。切って、オーブン低温で乾燥させるだけです。

生のプルーンの旬は7~9月頃です。店頭に並ぶものは、完熟前のものが多いですが、りんごの近くに置くと追熟を助けてくれます。とろりと濃厚な甘みがたまりません。

食べきれないものは、セミドライにするのがおすすめです。市販のプルーンよりも、自然な甘みに仕上がります。

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  • 軸が緑のもの
  • 果実にハリがあるもの

自家製セミドライプルーンの作り方

prune-B
  • 半分に切って、半身をくるっと回して種をとります。
  • オーブンシートを敷いた天板に均等にならべます。
  • オーブンの余熱なしで110℃で90分。
  • プルーンをひっくり返してさらに110℃で90分。
  • ジュクジュクしてなければOK。粗熱をとり、完成。

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